Que faut-il acheter pour un brunch de carnaval ?
Pour un brunch de carnaval, prévois à la fois les produits du buffet et tout le matériel qui permet de servir facilement les invités. La liste comprend la vaisselle, les verres, les ustensiles de service, le café, le thé, les boissons fraîches et la décoration. Vérifie aussi les besoins alimentaires avant les dernières courses : une option végétarienne, sans porc ou sans allergène se prépare rarement au dernier moment. Compte la vaisselle après avoir fixé le nombre définitif de participants.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tablesqté 7
- Chaisesqté 55
- Tables de buffetqté 3
- Porte-manteauxqté 2
Vaisselle
- Assiettesqté 70
- Petits bolsqté 60
- Tasses à caféqté 60
- Verresqté 100
- Verres à vinqté 60
- Couteauxqté 70
- Fourchettesqté 70
- Cuillèresqté 70
Cuisine
- Plateaux de serviceqté 12
- Cuillères de serviceqté 10
- Planches à découperqté 4
- Couteaux à painqté 3
- Couteaux de cuisineqté 4
- Thermosqté 4
Équipement
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Glacièresqté 3
- Haut-parleurs Bluetoothqté 2
- Rallongesqté 3
- Multiprisesqté 3
Décoration
- Drapeaux de carnavalqté 4
- Ballonsqté 100
- Serpentinsqté 20
- Canons à confettisqté 6
- Nappesqté 10
- Accessoires photoqté 30
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Balayette et pelleqté 2
- Seauxqté 2
Catering
- Courses
- Pain de mie blanc - 5 pains
- Pain multigrains - 4 pains
- Mini pains - 70 pièces
- Croissants - 50 pièces
- Mini pains au chocolat - 30 pièces
- Beurre doux - 1,5 kilo
- Fromage jeune - 2 kilos
- Brie - 1,2 kilo
- Fromage frais nature - 1 kilo
- Houmous - 1 kilo
- Jambon arrière - 1,5 kilo
- Blanc de poulet fumé - 1 kilo
- Saumon fumé - 800 grammes
- Œufs - 60 pièces
- Lardons - 2 kilos
- Beurre pour la cuisson - 500 grammes
- Crêpes - 60 pièces
- Sirop pour crêpes - 2 bouteilles
- Sucre glace - 500 grammes
- Pommes de terre grenaille - 5 kilos
- Roquette - 500 grammes
- Salade mixte - 1,5 kilo
- Concombres - 6 pièces
- Tomates cerises - 2 kilos
- Poivrons - 12 pièces
- Oignons rouges - 6 pièces
- Avocats - 10 pièces
- Raisins - 3 kilos
- Fraises - 2 kilos
- Pommes - 3 kilos
- Bananes - 2 kilos
- Oranges - 3 kilos
- Yaourt - 5 litres
- Muesli - 1,5 kilo
- Miel - 2 pots
- Confiture - 3 pots
- Mayonnaise - 2 pots
- Ketchup - 2 bouteilles
- Moutarde - 2 pots
- Sauce à l'ail - 2 bouteilles
- Huile d’olive - 1 bouteille
- Vinaigre balsamique - 1 bouteille
- Poivre - 1 moulin
- Sel - 1 paquet
- Paprika en poudre - 1 pot
- Poudre de curry - 1 pot
- Café - 4 paquets
- Thé - 2 boîtes
- Sucre - 1 kilo
- Lait - 8 litres
- Lait d’avoine - 4 litres
- Jus d'orange - 10 litres
- Jus de pomme - 6 litres
- Spa Blauw - 12 bouteilles
- Spa Rood - 8 bouteilles
- Cola - 6 bouteilles
- Cola Zero - 6 bouteilles
- Fanta - 4 bouteilles
- Bière - 6 caisses
- Vin blanc - 8 bouteilles
- Rosé - 6 bouteilles
- Vin sans alcool - 4 bouteilles
- Glaçons - 10 kilos
- Mini quiches - 60 pièces
- Mini roulés à la saucisse - 60 pièces
- Chips au paprika - 4 sachets
- Chips nature - 4 sacs
- Bâtonnets salés - 3 sachets
- Brownies - 50 pièces
- Mini muffins - 60 pièces
- Crème fouettée - 6 bombes
- Gâteau au chocolat - 3 pièces
- Cake au citron - 3 pièces
- Papier essuie-tout - 6 rouleaux
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Serviettes en papier - 200 pièces
- Papier aluminium - 2 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
Conseils
- Prévois au moins 2 assiettes, 1 verre, 1 tasse et 1 jeu de couverts par personne. Ajoute 10 % de réserve pour les chutes, les enfants et les assiettes utilisées pour le dessert.
- Pour le premier service, compte 2 à 3 boissons par personne, puis ajoute de l’eau en quantité suffisante. Mets les boissons au frais plusieurs heures avant l’arrivée, surtout si les glacières sont petites.
- Prépare le café et le thé sur un point séparé du buffet, avec les tasses, les cuillères, les thermos, les machines à café et les bouilloires regroupés au même endroit. Cela évite que la file bloque l’accès aux plats.
- Prévois un plateau, une cuillère de service et une planche à découper pour chaque grande préparation qui doit être posée sur le buffet. Les couteaux à pain et les couteaux de cuisine sont souvent oubliés jusqu’au moment de servir.
- Installe les nappes, les drapeaux, les ballons, les serpentins et les accessoires photo avant de sortir la nourriture. Garde les canons à confettis pour un espace dégagé et vérifie les rallonges ainsi que les multiprises avant de brancher les enceintes.
Questions fréquentes
- Combien d’assiettes faut-il pour un brunch de carnaval ?
- Prévois 2 assiettes par invité pour le salé et le sucré, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, cela représente 44 assiettes si tu ne prévois pas de lavage pendant le brunch.
- Quelle quantité de boissons acheter pour un brunch ?
- Compte 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Ajoute systématiquement de l’eau et refroidis les boissons au moins 3 heures avant le début.
- Quand faire les courses pour un brunch de carnaval ?
- Achète les produits non périssables et la décoration 3 à 5 jours avant. Fais les courses fraîches la veille, puis lave les fruits et légumes et cuis les œufs le jour même, quelques heures avant l’arrivée.
- Combien de temps faut-il pour préparer le buffet ?
- Réserve au moins 2 heures le matin pour installer les tables, dresser la vaisselle, préparer le café et disposer les salades, fruits, pains, garnitures et amuse-bouches. Termine la décoration avant cette phase pour éviter de déplacer les plats.
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