Barbecue halal : que prévoir et en quelles quantités ?
Pour un barbecue halal, les achats ne se limitent pas à la viande. Il faut prévoir les accompagnements, les boissons, la vaisselle réutilisable et le matériel pour conserver les aliments au frais et servir sans rupture. Comptez les quantités selon le nombre définitif d’invités, en tenant compte des enfants et des besoins alimentaires signalés. Faites les courses de produits frais la veille ou le jour même, puis gardez la viande et les boissons dans des glacières jusqu’à la cuisson.
Ce qu'il vous faut
Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.
Mobilier
- Tentes de réceptionqté 2
- Tables pliantesqté 6
- Chaisesqté 55
- Tables de buffetqté 3
- Bar à boissons
Vaisselle
- Assiettes réutilisablesqté 60
- Bols réutilisablesqté 60
- Verres réutilisablesqté 100
- Tasses à caféqté 40
- Fourchettesqté 60
- Couteauxqté 60
- Cuillèresqté 60
- Louchesqté 12
Équipement
- Barbecuesqté 2
- Glacièresqté 4
- Machines à caféqté 2
- Bouilloiresqté 2
- Rallongesqté 3
- Multiprisesqté 3
- Thermomètres à viandeqté 2
- Haut-parleurs Bluetoothqté 2
Cuisine
- Planches à découperqté 6
- Couteaux de chefqté 4
- Saladiersqté 6
- Plateaux de serviceqté 12
- Plats de service avec couvercleqté 6
- Pinces de grillqté 6
- Plaques de cuisson en aluminiumqté 4
Décoration
- Nappesqté 6
- Porte-serviettesqté 6
- Panneau d’accueil
Éclairage
- Guirlandes lumineusesqté 4
- Lampes LEDqté 8
Nettoyage
- Poubellesqté 4
- Poubelle résistante à l’amiante
Catering
- Courses
- Cuisses de poulet halal - 7 kg
- Brochettes de poulet halal - 5 kg
- Burgers de bœuf halal - 50 pièces
- Saucisses de bœuf halal - 50 pièces
- Côtelettes d’agneau halal - 4 kg
- Épis de maïs - 30 pièces
- Courgettes - 8 pièces
- Poivrons - 12 pièces
- Champignons - 3 kg
- Oignons rouges - 3 kg
- Laitues romaines - 6 pièces
- Concombres - 8 pièces
- Tomates - 5 kg
- Tomates cerises - 3 kg
- Chou rouge - 2 kg
- Carottes - 3 kg
- Pois chiches - 8 boîtes
- Maïs en conserve - 6 boîtes
- Pommes de terre - 8 kg
- Pain turc - 12 pièces
- Pains pita - 60 pièces
- Pains à hamburger - 60 pièces
- Ail - 6 têtes
- Citrons - 15 pièces
- Persil frais - 6 bottes
- Menthe fraîche - 6 bottes
- Huile d'olive - 3 litres
- Sel - 1 kg
- Poivre noir - 250 grammes
- Paprika en poudre - 250 grammes
- Cumin - 150 grammes
- Cannelle - 100 grammes
- Sauce barbecue - 3 litres
- Ketchup - 3 litres
- Mayonnaise - 3 litres
- Sauce à l’ail - 3 litres
- Sauce chili - 2 litres
- Houmous - 3 kg
- Fromage feta - 2 kg
- Yaourt - 5 litres
- Glace à la crème fouettée - 5 litres
- Baklava - 4 kg
- Eau - 60 litres
- Eau pétillante - 24 bouteilles
- Cola - 12 bouteilles
- Cola Zero - 8 bouteilles
- Sinas - 8 bouteilles
- Citronnade - 8 litres
- Limonade à la menthe - 8 litres
- Café - 2 kg
- Thé noir - 100 sachets
- Tisane - 60 sachets
- Sucre - 2 kg
- Lait - 6 liter
- Glaçons - 15 kg
- Charbon de bois - 30 kg
- Pastilles allume-feu - 2 paquets
- Papier aluminium - 4 rouleaux
- Film alimentaire - 2 rouleaux
- Papier cuisson - 2 rouleaux
- Essuie-tout - 8 rouleaux
- Liquide vaisselle - 2 bouteilles
- Éponges - 6 pièces
- Chiffons en microfibre - 10 pièces
- Nettoyant multi-usages - 2 bouteilles
- Savon pour les mains - 3 bouteilles
- Papier toilette - 24 rouleaux
- Sacs poubelle - 40 pièces
Conseils
- Prévoyez environ 250 à 300 g de viande halal crue par adulte, et 150 à 200 g par enfant. Ajoutez une marge de 10 % si les invités restent plusieurs heures ou si le barbecue constitue le seul repas.
- Comptez 2 à 3 boissons par personne pendant la première heure, puis environ 1 boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais au moins 4 heures avant l’arrivée des invités.
- Achetez les salades, légumes et sauces en fonction du nombre final d’inscrits, puis préparez les légumes et les marinades la veille. Conservez chaque préparation couverte et au réfrigérateur jusqu’au service.
- Prévoyez au moins une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts par invité, plus 10 % de réserve. Cette marge évite de manquer de vaisselle lorsque certains convives se resservent ou qu’un élément tombe.
- Gardez la viande dans une glacière avec des pains de glace jusqu’au moment de la cuisson et utilisez un thermomètre à viande. Installez les barbecues sur une surface stable, loin des tentes, des nappes et des zones de passage.
Questions fréquentes
- Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue halal ?
- Comptez 250 à 300 g de viande halal crue par adulte et 150 à 200 g par enfant. Pour 20 adultes, cela représente environ 5 à 6 kg, hors marge supplémentaire.
- Combien de boissons acheter pour un barbecue halal ?
- Prévoyez 2 à 3 boissons par personne pour la première heure, puis 1 par heure supplémentaire. Pour 20 personnes pendant 4 heures, comptez environ 100 à 120 boissons, en variant les formats et les boissons sans alcool.
- Quand faire les courses pour un barbecue halal ?
- Achetez la viande et les produits frais la veille ou le matin même. Préparez les marinades et les salades la veille, puis gardez la viande au réfrigérateur ou dans une glacière jusqu’à la cuisson.
- Combien de vaisselle prévoir par invité ?
- Prévoyez une assiette, un bol, un verre, une fourchette, un couteau et une cuillère par personne, avec 10 % de réserve. Pour 30 invités, préparez donc au moins 33 exemplaires de chaque élément utilisé.
Lancez ce plan dans Lizzt
Chaque tâche et chaque article de cette page, prêts dans votre propre événement. Invitez du monde, répartissez le travail et voyez qui a fait quoi.
Organisez cet événement gratuitement avec LizztOrganisez gratuitement et invitez vos contacts !