La liste de courses pour un barbecue d’équipe

Ce qu'il vous faut

Regroupé comme vous feriez vos courses, avec les quantités.

Conseils

• Prévoyez deux à trois boissons par personne pour la première heure, puis environ une boisson par heure supplémentaire. Mettez les boissons au frais avant l’arrivée des invités, dans plusieurs glacières plutôt qu’une seule.
• Achetez environ 250 à 300 g d’aliments à griller par adulte, en séparant clairement la viande des portions végétariennes. Préparez aussi des barquettes en aluminium pour conserver les aliments cuits et éviter les mélanges.
• Comptez une assiette, un bol, un verre et un jeu de couverts réutilisables par personne, avec 10 % de réserve. Ajoutez des plats de service, des louches, des planches à découper et des couteaux réservés à la préparation.
• Ne laissez pas l’achat du combustible au dernier moment : prévoyez-en assez pour toute la durée de cuisson et vérifiez le barbecue avant le jour J. Un thermomètre à viande permet de contrôler la cuisson sans ouvrir constamment le couvercle.
• Prévoyez au moins une poubelle près du buffet et une autre près du barbecue, ainsi que des seaux, des brosses à vaisselle et de l’eau pour le nettoyage. Si l’éclairage ou la musique dépend du secteur, testez les rallonges et multiprises quelques heures avant l’installation.

Questions fréquentes

Quelle quantité de viande prévoir pour un barbecue d’équipe ?

Comptez 250 à 300 g d’aliments à griller par adulte, selon le nombre d’accompagnements. Pour 20 personnes, cela représente environ 5 à 6 kg au total, en déduisant les portions végétariennes et les besoins alimentaires particuliers.

Combien de boissons faut-il acheter pour un barbecue ?

Prévoyez deux à trois boissons par personne pendant la première heure, puis une par heure supplémentaire. Pour un barbecue de trois heures réunissant 20 personnes, achetez environ 80 à 100 boissons, en incluant des options sans alcool et de l’eau.

Combien d’assiettes et de verres faut-il prévoir ?

Comptez une assiette, un bol, un verre et un couvert complet par invité, plus 10 % de réserve. Pour 20 personnes, prévoyez donc 22 unités de chaque élément afin de couvrir les pertes et les remplacements.

Quand faut-il acheter et préparer les aliments du barbecue ?

Fixez le nombre définitif de participants quelques jours avant les courses. Achetez les produits frais la veille ou le jour même, préparez les marinades et les salades à l’avance, puis gardez la viande et les boissons au froid jusqu’au service.