Qué necesitas para organizar una feria de barbacoa

Una feria de barbacoa necesita más que carne, pan y carbón. La lista debe cubrir la comida, las bebidas frías, la vajilla, las mesas, la iluminación y la limpieza, además de separar los productos vegetarianos. Calcula las cantidades según el número de visitantes y deja refrigerados los productos frescos hasta poco antes de empezar. También conviene preparar el transporte y el montaje con antelación: las barbacoas, las carpas y los cables no se improvisan el mismo día.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesas plegablescant. 10
Mesas de cervezacant. 4
Sillascant. 60
Mesas de buffetcant. 4
Papeleracant. 6

Vajilla

Platos reutilizablescant. 70
Cuencos reutilizablescant. 50
Vasos reutilizablescant. 120
Cubiertoscant. 70
Cubiertos de serviciocant. 12

Equipo

Barbacoascant. 3
Neveras portátilescant. 4
Contenedores para hielocant. 3
Máquinas de cafécant. 2
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 3

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de cocina y de servircant. 8
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de aluminio para grillcant. 12
Pinzas de cocinacant. 6

Decoración

Guirnaldascant. 6
Mantelescant. 10
Cartas del menúcant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Faroles LEDcant. 6

Limpieza

Fregaderoscant. 3
Cubos de limpiezacant. 2
Escoba y recogedorcant. 2

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 50 unidades
- Salchichas bratwurst de ternera - 40 unidades
- Brochetas de pollo - 40 unidades
- Pechuga de pollo marinada - 3 kilogramos
- Hamburguesas vegetarianas - 20 unidades
- Salchichas vegetarianas - 20 unidades
- Mazorcas de maíz - 30 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Patatas baby - 5 kilogramo
- Panecillos para hamburguesa - 60 unidades
- Panecillos para hot dogs - 40 unidades
- Barras de pan - 8 unidades
- Mantequilla de hierbas - 6 tarrinas
- Ensalada mixta - 4 kilogramos
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Ensalada de patata - 4 kilogram
- Ensalada de pasta - 4 kilogramo
- Ensalada de verduras crudas - 3 kilogramo
- Lonchas de cheddar - 3 paquetes
- Pepinillos - 3 tarros
- Cebolla frita - 2 bolsas
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Salsa barbacoa - 3 botellas
- Salsa satay - 2 tarros
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Sal - 1 paquete
- Pimienta - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 tarro
- Carbón vegetal - 30 kilos
- Pastillas para encender - 4 cajas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Agua mineral con gas - 8 botellas
- Agua mineral sin gas - 10 botellas
- Té helado - 6 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Zumo de naranja - 4 paquetes
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 6 litro
- Azúcar - 1 kilogramo
- Limones - 10 unidades
- Helado de vainilla - 5 litros
- Fruta fresca - 5 kilos
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Patatas fritas naturales - 4 bolsas
- Servilletas - 200 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Bolsas de congelación - 2 cajas
- Guantes desechables - 2 cajas
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 2 paquetes
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula entre 250 y 350 gramos de carne o alternativas por adulto, además de verduras, ensalada y pan. Separa las opciones vegetarianas en recipientes y bandejas propios para evitar mezclas en la parrilla.
Para las bebidas, cuenta con 2 o 3 por persona durante la primera hora y después 1 por hora adicional. Enfríalas en neveras portátiles y reserva hielo suficiente para mantenerlas frías durante toda la feria.
Prepara al menos un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos reutilizables por persona, más un 10 % adicional. Los cubiertos de servicio, las pinzas y las bandejas de aluminio suelen olvidarse y hacen falta desde el buffet.
Comprueba con 24 horas de antelación que hay suficientes mesas, sillas y espacio para colocar las barbacoas de forma segura. Si se usan máquinas de café, iluminación o faroles LED, revisa también los cables alargadores y las regletas.
Lleva dos zonas de residuos y material de limpieza: una papelera para la basura general y otra para envases o reciclaje, además de cubos, fregaderos, escoba y recogedor. Reserva entre 30 y 45 minutos al final para dejar el lugar limpio.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para una feria de barbacoa?: Calcula entre 250 y 350 gramos de carne o alternativas por adulto. Añade verduras, ensalada, salsas y pan; para niños suele bastar con 150 a 200 gramos, según su edad y apetito.
¿Cuántas bebidas compro por persona para una barbacoa?: Cuenta 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y una bebida por cada hora adicional. Compra hielo y coloca las bebidas en neveras portátiles al menos 1 hora antes de servirlas.
¿Cuándo debo comprar y preparar la comida fresca?: Compra los productos frescos el mismo día o como máximo el día anterior. Guarda la carne, las verduras cortadas y las ensaladas refrigeradas, y marina la comida entre 2 y 12 horas antes de encender las barbacoas.
¿Cuánta vajilla necesito para una feria de barbacoa?: Calcula un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por visitante, más un 10 % de reserva. Para 30 personas, por ejemplo, lleva al menos 33 unidades de cada pieza reutilizable.

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