Qué necesitas para organizar una venta de tartas

Una venta de tartas necesita más que pasteles recién horneados. Además de comprar los ingredientes, debes preparar cómo se expondrán, servirán, cobrarán y transportarán sin que se estropeen. Esta lista reúne el material para las mesas, el café y el té, el punto de pago, la vajilla y la cocina. Calcula las cantidades según los pedidos anticipados y añade margen para las ventas del momento, especialmente de platos, tenedores, tazas y bolsas o recipientes.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpa plegable
Mesascant. 6
Sillascant. 12
Platos para tartascant. 10
Carro de transporte

Vajilla

Platos para postrecant. 100
Tenedores de postrecant. 100
Tazas de cafécant. 80
Vasos de técant. 40
Cucharillas de cafécant. 80
Cubiertos de serviciocant. 12
Bandejascant. 8

Decoración

Mantelescant. 6
Guirnalda de banderinescant. 4
Arreglos floralescant. 4
Portaprecioscant. 12
Carteles del menúcant. 4

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 3
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3
Cajón de la caja registradora
Terminal de pago

Cocina

Cuchillos para tartacant. 6
Tablas de cortarcant. 4
Jarras medidorascant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de hornocant. 8
Moldes para tartascant. 10
Rejillas de ventilacióncant. 8
Bandeja para contar dinero

Limpieza

Papeleracant. 4
Lavamanos
Cubos de limpiezacant. 2
Escoba y recogedorcant. 2

Catering

Compras
- Harina de trigo - 12 kg
- Azúcar granulada - 8 kg
- Azúcar moreno - 2 kg
- Mantequilla - 6 kg
- Huevos - 120 unidades
- Levadura en polvo - 20 sobres
- Azúcar avainillado - 20 sobres
- Extracto de vainilla - 2 botellas
- Cacao en polvo - 1 kg
- Chocolate negro - 3 kg
- Chocolate con leche - 2 kg
- Chocolate blanco - 1 kg
- Nata montada - 5 liter
- Mascarpone - 2 kg
- Queso crema - 2 kg
- Azúcar glas - 3 kg
- Mermelada de albaricoque - 3 tarros
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Manzanas - 5 kg
- Limones - 2 kg
- Plátanos - 3 kg
- Mezcla de frutos rojos - 2 kg
- Pasas - 1 kg
- Nueces - 1 kg
- Almendras - 1 kg
- Canela - 4 frascos
- Especias para galletas y speculaas - 4 tarros
- Sal - 1 paquete
- Gelatina - 4 cajas
- Decoración para tartas - 10 bolsas
- Café - 4 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche para café - 4 tarrinas
- Palitos de azúcar - 500 unidades
- Spa Blauw - 4 cajas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Cajas para tartas - 40 unidades
- Bolsas de papel con asas - 100 unidades
- Servilletas - 300 unidades
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Papel de horno - 6 rollos
- Etiquetas - 150 unidades
- Bolígrafos - 12 unidades
- Rollos de tiques de caja - 2 rollos
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Jabón de manos - 2 botellas
- Gel desinfectante de manos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Guantes de nitrilo - 2 cajas

Consejos

Prepara las etiquetas de alérgenos y las tarjetas de precios al menos 24 horas antes. Así puedes corregir ingredientes o precios antes de colocarlas junto a cada tarta.
Cuenta la vajilla por el número máximo de personas que comerán allí y añade un 10 % extra. Para 50 clientes, prepara al menos 55 platos de postre y 55 tenedores.
Reserva las mesas, la carpa y el carro de transporte con varios días de antelación. Comprueba también que caben las bandejas y que las tartas pueden mantenerse planas durante el trayecto.
Para el café y el té, calcula aproximadamente una taza por cada porción que se consuma en el lugar y lleva al menos un 10 % adicional. Comprueba antes que las máquinas, teteras, cables y regletas funcionan juntos.
Separa los pedidos anticipados del stock de venta y márcalos con nombre y cantidad. Prepara el cambio y prueba el punto de pago como mínimo 30 minutos antes de abrir.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una venta de tartas?: Calcula un plato y un tenedor por cada porción que se vaya a comer en el lugar, más un 10 % de reserva. Para 50 porciones, lleva al menos 55 platos y 55 tenedores; añade tazas, vasos y cucharillas según el servicio de café y té.
¿Cuánto café y té debo preparar para una venta de tartas?: Usa como referencia una taza por cada porción prevista para consumir allí y añade un 10 % adicional. Si esperas servir 60 porciones, prepara capacidad para unas 66 tazas y comprueba que tienes agua, cucharillas y recipientes suficientes.
¿Cuándo debo preparar las etiquetas de alérgenos y los precios?: Tenlas listas al menos 24 horas antes de la venta, después de confirmar las recetas y el surtido. Coloca una etiqueta visible junto a cada tarta y revisa todo de nuevo al montar las mesas.
¿Con cuánta antelación hay que organizar el transporte de las tartas?: Confirma el carro y el vehículo como mínimo 48 horas antes. Las tartas deben estar frías y bien sujetas antes de salir; deja entre 30 y 60 minutos para cargar, trasladar y colocar el material en el puesto.

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