Qué comprar para una recepción de despedida

Organizar una recepción de despedida requiere más que encargar la comida y preparar unas bebidas. Necesitarás coordinar vajilla, mobiliario, decoración, material para las fotos y una mesa para regalos, además de comprobar las preferencias dietéticas de los invitados. Esta lista reúne lo necesario para montar el buffet, servir café y bebidas, identificar los sitios y dejar el espacio listo antes de que lleguen los asistentes.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas altascant. 8
Mesas de comedorcant. 6
Sillascant. 70
Mesas de buffetcant. 4
Mesa de regalos
Marco para la pared de fotos
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos para postrecant. 80
Platos de cenacant. 80
Tazas de cafécant. 70
Vasos para aguacant. 100
Copas de vinocant. 80
Cucharillas de cafécant. 80
Tenedorescant. 80
Cuchilloscant. 80
Cucharonescant. 12
Platos de servircant. 20
Bandejas de servircant. 12
Jarras de cafécant. 4
Termoscant. 4
Jarras de aguacant. 8

Decoración

Mantelescant. 10
Porta-servilletascant. 8
Globoscant. 80
Arco de globos
Guirnaldascant. 8
Arreglos floralescant. 8
Lienzo para fondo fotográfico
Marcos de fotoscant. 12
Tarjetas de nombrecant. 70
Bolígrafoscant. 12
Libro de despedida
Envolver regalos

Equipo

Altavoces activoscant. 2
Micrófonos inalámbricoscant. 2
Soportes para micrófonocant. 2
Mesa de mezclas
Portátil
Proyector
Pantalla de proyección
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Cables de cargacant. 4

Cocina

Neveras portátilescant. 4
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 3
Cuchillos de pancant. 2
Jarras medidorascant. 2
Cuencos para mezclarcant. 4
Cucharas para tartascant. 2
Cubiterascant. 4
Pinzas de servircant. 8

Limpieza

Papeleracant. 6
Fregonascant. 2
Sets de escobacant. 2
Cuboscant. 3
Guantes de limpiezacant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Lámparas de mesacant. 8
Linternas a pilascant. 4

Catering

Compras
- Café - 2 paquetes
- Café descafeinado - 1 paquete
- Surtido de té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kilo
- Edulcorantes - 1 caja
- Leche semidesnatada - 6 litros
- Leche de avena - 3 litros
- Nata montada - 6 botes
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Té helado - 6 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza pilsener - 48 botellas
- Vino rosado - 6 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Burbujas - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 12 bolsas
- Baguettes - 12 unidades
- Mini sándwiches - 120 unidades
- Wraps - 40 unidades
- Queso crema - 2 kilo
- Queso joven - 2 kilos
- Brie - 1 kilo
- Queso de cabra - 750 gram
- Hummus - 1,5 kilo
- Mantequilla de hierbas - 1 kilo
- Jamón - 1,5 kilo
- Pechuga de pollo ahumada - 1,5 kilo
- Salmón ahumado - 1 kilo
- Untables vegetarianos - 1 kilo
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 2 kilos
- Pimientos - 12 unidades
- Rúcula - 500 gramos
- Uvas - 3 kilos
- Manzanas - 40 unidades
- Plátanos - 30 unidades
- Fresas - 2 kilo
- Melones - 4 unidades
- Frutos secos mixtos - 1,5 kilo
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Nachos - 4 bolsas
- Aceitunas - 1 kilo
- Pepinillos - 2 tarros
- Palitos salados - 4 bolsas
- Bocaditos de hojaldre - 120 unidades
- Mini quiches - 80 unidades
- Bocaditos vegetarianos - 80 piezas
- Mini aperitivos veganos - 40 unidades
- Crackers sin gluten - 4 paquetes
- Bollos sin gluten - 12 unidades
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa chili - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Aceite de oliva - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta - 1 bote
- Mezcla de especias - 3 tarros
- Pasteles - 4 unidades
- Petit fours - 80 unidades
- Brownies - 60 unidades
- Pasteles veganos - 20 unidades
- Pastelería sin gluten - 12 unidades
- Chocolate - 1 kilo
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Palillos para cóctel - 200 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Limpiacristales - 1 botella
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 4 botellas
- Toallitas desinfectantes - 4 paquetes
- Toallas de papel - 6 paquetes
- Velas de té - 40 unidades
- Mecheros - 2 unidades

Consejos

Calcula la vajilla para el número total de invitados y añade un 10 % de reserva: platos de cena, platos de postre, vasos, copas, cubiertos y cucharillas suelen ser lo primero que falta.
Para el buffet, prepara al menos una bandeja o plato de servir por cada elaboración y un cucharón o utensilio de servicio por cada fuente. Así no tendrás que improvisar durante la recepción.
Enfría las bebidas con varias horas de antelación y deja las jarras de agua y los termos preparados antes de montar las mesas. El café suele olvidarse hasta el último momento.
Monta una mesa específica para regalos y coloca cerca las tarjetas de nombre. Si habrá fotos, comprueba antes que el lienzo, el marco de fondo y los marcos de fotos estén completos y listos para instalar.
Confirma las entregas y revisa el espacio el día anterior: comprueba mesas, sillas, percheros, manteles y equipo de sonido antes de empezar a colocar el buffet.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una recepción de despedida?: Calcula un juego completo por invitado y añade un 10 % de reserva. Para una recepción con comida y postre, cuenta como mínimo un plato de cena, un plato de postre, un vaso, una copa y un juego de cubiertos por persona.
¿Cuándo debo comprar y enfriar las bebidas?: Haz la compra entre 24 y 48 horas antes de la recepción y enfría las bebidas al menos 4 horas antes de que lleguen los invitados. Deja una parte sin enfriar si la recepción dura varias horas y necesitas reponer.
¿Qué necesito para montar un buffet de despedida?: Prepara mesas de buffet, manteles, platos de servir, bandejas, cucharones y utensilios de servicio. Coloca la vajilla y los cubiertos al principio del recorrido, y deja espacio suficiente para que al menos dos personas puedan servirse a la vez.
¿Cuándo debo preparar la decoración y la mesa de regalos?: Deja comprados y revisados los elementos decorativos al menos 3 días antes. Monta la mesa de regalos, las tarjetas de nombre y el fondo fotográfico el mismo día, antes de colocar la comida y las bebidas.

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