Qué comprar para una noche de raclette

Para una noche de raclette necesitas más que queso y patatas: también hay que prever sartenes, aparatos, cables, vajilla y espacio para servirlo todo. Calcula las cantidades según el número definitivo de invitados y compra los productos refrigerados con tiempo. Las verduras cortadas, las patatas precocidas y las salsas reducen el trabajo durante la cena. Esta lista te ayuda a comprobar tanto la compra como el material antes de que lleguen los invitados.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 28
Mesas de buffetcant. 2
Mantelescant. 6

Vajilla

Platoscant. 30
Platos de postrecant. 30
Vasoscant. 36
Tazascant. 30
Cubiertoscant. 30
Sartenes para raclettecant. 30
Cuencos de serviciocant. 12
Cucharones de servircant. 12

Equipo

Aparatos de raclettecant. 4
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 4
Neveras portátilescant. 3
Teterascant. 2
Cafetera

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 3
Peladorescant. 2
Pinzascant. 4
Jarras medidorascant. 2
Papel de aluminiocant. 2

Decoración

Porta-servilletascant. 6
Decoraciones de mesacant. 6
Cartas del menúcant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas de mesacant. 4

Limpieza

Papeleracant. 3
Cuboscant. 2
Paños de limpiezacant. 12

Catering

Compras
- Queso para raclette - 6 kg
- Patatas - 8 kg
- Trozos de bacon - 1,5 kg
- Jamón - 1 kg
- Salami - 750 g
- Pechuga de pollo - 1,5 kg
- Tiras de ternera - 1 kg
- Schnitzels vegetarianos - 12 unidades
- Champiñones - 1,5 kg
- Pimientos - 12 unidades
- Calabacines - 6 unidades
- Cebollas rojas - 8 unidades
- Tomates cherry - 1,5 kg
- Brócoli - 4 unidades
- Pepinillos - 3 tarros
- Cebollitas en vinagre - 3 tarros
- Maíz - 6 latas
- Piña - 4 latas
- Aceitunas - 3 tarros
- Ensalada mixta - 4 bolsas
- Pepinos - 4 unidades
- Rúcula - 4 bolsas
- Barras de pan - 8 unidades
- Mantequilla de hierbas - 6 envases
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Salsa cóctel - 3 botellas
- Salsa pesto - 3 tarros
- Mostaza - 2 frascos
- Ketchup - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 bote
- Aceite de oliva - 1 botella
- Tarta de manzana - 3 unidades
- Helado de vainilla - 4 liter
- Nata montada - 6 botes
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kg
- Leche - 4 litros
- Leche para el café - 2 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Cerveza sin alcohol - 12 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Cubitos de hielo - 8 kg
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 4 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 paquete
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Jabón de manos - 3 dispensadores

Consejos

Calcula entre 200 y 250 g de queso raclette por persona y unos 250 g de patatas por comensal. Si la raclette será el plato principal y hay buen apetito, usa el extremo superior de ambas cantidades.
Prepara al menos 4 variedades de acompañamientos por cada 4 personas: verduras, encurtidos, champiñones o ingredientes similares. Lava y corta las verduras el mismo día y guarda todo refrigerado.
Cuenta una sartén para cada puesto del aparato y deja como mínimo un aparato por cada 4 a 6 personas. Comprueba que los cables y las regletas alcanzan las mesas sin crear zonas de paso peligrosas.
Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua desde el principio. Enfría las bebidas varias horas antes; las neveras portátiles solo funcionan bien si ya llevan suficiente frío.
Prepara 1 plato y 1 juego de cubiertos por persona, más 2 o 3 unidades adicionales de cada uno. Reserva platos de postre, tazas y cuencos de servicio: suelen olvidarse porque no se usan al principio de la cena.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto queso raclette necesito por persona?: Calcula entre 200 y 250 gramos por persona. Para 8 invitados necesitas de 1,6 a 2 kg, según la cantidad de acompañamientos y el apetito del grupo.
¿Cuántas patatas compro para una raclette?: Compra aproximadamente 250 gramos de patatas por persona, es decir, 2 kg para 8 personas. Precócelas entre 20 y 30 minutos, según el tamaño, y mantenlas calientes o refrigéralas si las preparas con antelación.
¿Cuántos aparatos de raclette hacen falta?: Calcula un aparato para cada 4 a 6 personas, siempre que tenga suficientes sartenes. Para 10 invitados, normalmente necesitarás 2 o 3 aparatos; comprueba la capacidad eléctrica y la longitud de los cables antes del día de la cena.
¿Con cuánta antelación debo hacer la compra para una noche de raclette?: Compra el queso, las bebidas y los productos secos entre 1 y 2 días antes. Lava y corta las verduras el mismo día, y guarda los productos refrigerados inmediatamente para que lleguen en buenas condiciones a la hora de servir.

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