Qué comprar para una masterclass de cocina
Para una masterclass de cocina necesitas comprar más que los ingredientes del menú. Cada participante debe tener acceso a una estación de trabajo, utensilios compartidos, vajilla para probar los platos y bebidas. Usa el número de inscritos como base y añade un margen pequeño para roturas, derrames y porciones extra. Revisa la lista final después de confirmar las preferencias dietéticas y los alérgenos.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillascant. 24
- Mesa del bufécant. 2
- Mesa de registro
- Papeleracant. 4
Vajilla
- Platos de cenacant. 30
- Platos de postrecant. 30
- Platos hondoscant. 30
- Tazas de cafécant. 30
- Vasos para aguacant. 30
- Copas de vinocant. 30
- Cucharillas de cafécant. 30
- Cuchillos de cenacant. 30
- Tenedores de cenacant. 30
- Cucharas soperascant. 30
Cocina
- Cuchillos de chefcant. 12
- Tablas de cortarcant. 12
- Cuencos para mezclarcant. 12
- Jarras medidorascant. 6
- Cucharas medidorascant. 6
- Cuencos para batircant. 12
- Coladorescant. 6
- Peladorescant. 6
- Ralladorcant. 6
- Cucharas de cocinacant. 12
- Espátulascant. 12
- Pinzacant. 6
- Batidor de varillascant. 6
- Cucharonescant. 6
- Guantes de hornocant. 6
- Paños de cocinacant. 24
- Básculas de cocinacant. 6
- Sartenescant. 6
- Ollas de cocinacant. 6
- Fuentes para hornocant. 6
- Bandejas de hornocant. 6
- Bandejas de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 6
- Papel de aluminiocant. 2
- Film transparentecant. 3
- Papel de hornocant. 3
- Bandejas de almacenamientocant. 24
- Etiquetascant. 2
Equipo
- Placas de induccióncant. 6
- Batidoras de manocant. 3
- Batidoras de manocant. 3
- Hornos de cocinacant. 3
- Neverascant. 2
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 2
- Temporizadores de cocinacant. 6
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
Decoración
- Mantelcant. 8
- Tarjetas de nombrecant. 24
- Cartas del menúcant. 24
- Tarjetas de recetascant. 24
Limpieza
- Bolsas de basuracant. 30
- Cepillos para fregarcant. 4
- Esponjascant. 12
- Paños de microfibracant. 12
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escobillas de bañocant. 2
Catering
- Compras
- Baguettes - 6 unidades
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Ajos - 8 cabezas
- Albahaca fresca - 12 ramilletes
- Queso parmesano - 1,5 kilogramo
- Mozzarella - 1,5 kilogramo
- Aceite de oliva - 3 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Orégano seco - 100 gramos
- Harina de trigo - 4 kilogramo
- Harina de sémola - 2 kilogramos
- Huevos - 36 unidades
- Pasta sin gluten - 1 kilogram
- Tomate troceado - 12 latas
- Puré de tomate - 6 tubos
- Cebollas - 3 kilogramo
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Apio - 1 kilogramo
- Calabacines - 3 kilogramo
- Champiñones - 2 kilogram
- Espinacas - 1,5 kilogramo
- Nata para cocinar - 3 liter
- Nata de cocinar vegetal - 1 litro
- Caldo de verduras - 6 liter
- Vino tinto - 2 botellas
- Copos de chile - 100 gram
- Nuez moscada - 1 frasco
- Bizcochos de soletilla - 6 paquetes
- Mascarpone - 2,5 kilogram
- Nata montada - 2 litros
- Granos de café - 1,5 kilogramo
- Cacao en polvo - 250 gramos
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Azúcar de vainilla - 6 sobres
- Limones - 12 unidades
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Agua con gas - 12 litros
- Agua sin gas - 12 litros
- Cola - 4 liter
- Cola Zero - 4 litros
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Té negro - 2 cajas
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 4 litros
- Azúcar para café - 1 kilogramo
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 4 botellas
- Lavavajillas - 3 litros
- Pastillas para el lavavajillas - 40 unidades
- Limpiador multiusos - 3 liter
- Desinfectante - 2 litros
- Desinfectante de manos - 4 flacons
- Guantes de cocina - 2 cajas
- Servilletas - 100 unidades
- Bolsas de conservación - 2 cajas
Consejos
- Calcula los ingredientes por participante y añade entre un 5 % y un 10 % de margen. Haz esta comprobación después de cerrar las inscripciones, porque una ración adicional puede cambiar toda la compra.
- Prepara una estación por participante o por pareja y comprueba el material al menos 48 horas antes. Los cuchillos de chef, las tablas, los cuencos y las jarras medidoras suelen ser los primeros elementos que faltan.
- Compra los ingredientes frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes. Deja preparados con antelación los ingredientes secos y separa los productos de cada receta para evitar confusiones durante la clase.
- Calcula la vajilla para todos los asistentes y añade entre 2 y 4 unidades de reserva por tipo. Incluye platos hondos si hay preparaciones líquidas y tazas de café aunque el café se sirva al final.
- Enfría las bebidas al menos 3 horas antes de la llegada y reserva espacio para ellas. Coloca también una papelera accesible: durante una clase práctica se acumulan envases, peladuras y restos mucho más rápido que en una comida normal.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta comida necesito por persona para una masterclass de cocina?
- Calcula cada receta según el tamaño de la porción prevista y el número final de inscritos. Añade un 5 % o 10 % extra para probar, repetir una preparación o compensar pequeños errores.
- ¿Cuántos utensilios necesito para una clase de cocina?
- Prepara al menos un cuchillo de chef, una tabla de cortar y un cuenco de mezcla por estación de trabajo. Para 12 participantes, eso equivale a 12 unidades de cada elemento si trabajan individualmente, o 6 si trabajan por parejas.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para una masterclass de cocina?
- Compra los productos secos entre 2 y 5 días antes y los ingredientes frescos entre 0 y 1 día antes. Comprueba la lista definitiva después de recibir las confirmaciones y las preferencias dietéticas.
- ¿Cuánta vajilla debo comprar o reservar?
- Calcula una unidad por participante y por servicio, más 2 a 4 unidades de reserva de cada tipo. Para 20 asistentes, reserva al menos 22 platos, vasos y cubiertos que se vayan a utilizar.
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