Qué necesitas para una feria de hostelería
Una feria de hostelería necesita más que stands y mesas: también hay que prever el servicio de café, las bebidas, la zona de registro y el material técnico. Esta lista reúne el mobiliario, la vajilla y los equipos que tendrás que comprar, alquilar o llevar al recinto. Define las cantidades a partir del número final de expositores y visitantes, y revisa los productos refrigerados el mismo día de la recogida. Así evitarás descubrir durante el montaje que faltan vasos, enchufes o espacio para las acreditaciones.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Sistemas de feriacant. 20
- Mesascant. 30
- Sillas plegablescant. 120
- Taburetes de barcant. 20
- Mesas de buffetcant. 6
- Mesa de registrocant. 2
- Percheroscant. 3
- Papeleracant. 12
- Sillas de terrazacant. 20
Vajilla
- Tazas de cafécant. 150
- Vasos de técant. 150
- Vasos para aguacant. 200
- Copas de vinocant. 150
- Copas de cervezacant. 150
- Platoscant. 200
- Platos de postrecant. 150
- Cubiertoscant. 200
- Cucharonescant. 20
- Bandejas de servircant. 30
- Bandejas de serviciocant. 12
Equipo
- Máquinas de cafécant. 4
- Teterascant. 4
- Neverascant. 3
- Neveras portátilescant. 6
- Bandejas para mantener calientecant. 8
- Placas de induccióncant. 4
- Cables alargadorescant. 12
- Regletascant. 15
- Portátilescant. 3
- Pantallascant. 3
- Proyectorescant. 2
- Pantallas de proyeccióncant. 2
- Micrófonoscant. 3
- Altavocescant. 4
Cocina
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de chefcant. 8
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Pinzas de cocinacant. 12
- Cucharones de servircant. 12
- Contenedores frigoríficoscant. 4
- Termómetros para alimentoscant. 3
- Recipientes herméticoscant. 30
- Papel de aluminiocant. 6
- Film transparentecant. 6
Decoración
- Carteles de standcant. 20
- Juegos de mantelescant. 20
- Plantascant. 20
- Atriles para menúcant. 20
- Portatarjetas de nombrecant. 30
- Pulserascant. 250
- Credencialescant. 250
- Portabadgescant. 250
- Carteles direccionalescant. 20
- Atriles para programascant. 8
Iluminación
- Focos LEDcant. 20
- Iluminación ambientalcant. 10
Limpieza
- Cubos de limpiezacant. 6
- Fregonascant. 6
- Escobascant. 4
- Recogedor y escobacant. 4
- Guantes de limpiezacant. 12
- Paños de microfibracant. 30
Catering
- Compras
- Granos de café - 8 kilo
- Café descafeinado - 1 kilo
- Té negro - 300 sobres
- Té verde - 150 bolsas
- Té de hierbas - 150 bolsas
- Sobres de azúcar - 600 unidades
- Edulcorantes - 300 unidades
- Leche semidesnatada - 20 liter
- Leche de avena - 10 liter
- Crema para café - 6 litros
- Miel - 2 tarros
- Limones - 4 kilo
- Spa Blauw - 120 botellas
- Spa Rood - 60 botellas
- Cola - 40 botellas
- Cola Zero - 40 botellas
- Naranjada - 24 botellas
- Ice tea - 24 botellas
- Tónica - 24 latas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Cerveza - 240 botellas
- Cerveza sin alcohol - 80 botellas
- Vino blanco - 24 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Prosecco - 12 botellas
- Cubitos de hielo - 40 kilo
- Barras de pan - 20 unidades
- Panecillos precocidos mini - 300 unidades
- Pan integral - 12 panes
- Ciabatta - 20 piezas
- Mantequilla - 3 kilos
- Queso crema - 3 kilo
- Queso joven - 6 kilos
- Brie - 4 kilos
- Hummus - 4 kilo
- Salmón ahumado - 3 kilo
- Jamón cocido - 4 kilo
- Rosbif - 3 kilo
- Pepinos - 6 kilo
- Tomates - 8 kilos
- Rúcula - 2 kilo
- Lechuga - 4 piezas
- Pimientos - 4 kilos
- Cebollas rojas - 2 kilo
- Uvas - 8 kilos
- Manzanas - 10 kilo
- Peras - 6 kilo
- Plátanos - 6 kilos
- Mix de frutos rojos - 4 kilos
- Mantequilla de hierbas - 2 kilos
- Pesto - 2 kilo
- Mayonesa - 3 litros
- Kétchup - 3 litros
- Mostaza - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Aceite de oliva - 3 litros
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 250 gramos
- Ajo - 500 gram
- Cebollino - 250 gramos
- Perejil - 250 gram
- Mezcla de frutos secos - 5 kilos
- Patatas fritas de pimentón - 20 bolsas
- Patatas fritas naturales - 20 bolsas
- Aceitunas - 4 kilos
- Tomates secos - 2 kilos
- Mini rollitos de primavera - 300 unidades
- Mini quiches - 250 unidades
- Albóndigas - 250 piezas
- Bitterballen vegetarianas - 250 unidades
- Mini brownies - 250 unidades
- Mini muffins - 250 unidades
- Macarons - 200 unidades
- Bollos sin gluten - 40 unidades
- Bocadillos veganos - 50 unidades
- Bocadillos vegetarianos - 50 unidades
- Etiquetas de alérgenos - 2 rollos
- Servilletas - 1200 unidades
- Vasos de papel - 600 unidades
- Palitos agitadores - 600 unidades
- Palillos para cóctel - 500 unidades
- Papel de hornear - 4 rollos
- Bolsas de conservación - 300 unidades
- Contenedores para alimentos - 100 unidades
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Papel de cocina - 24 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Jabón de manos - 12 botellas
- Lavavajillas - 6 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 100 unidades
- Desinfectante - 6 botellas
- Limpiador de superficies - 6 botellas
- Desinfectante de manos - 12 botellas
- Ambientador de baño - 12 unidades
Consejos
- Calcula la vajilla para el pico de asistencia, no para la media: como referencia, prepara al menos 2 vasos por visitante si habrá degustaciones y añade un 10 % de reserva. Los vasos de vino, cerveza y agua suelen agotarse por separado.
- Para la zona de café y té, cuenta una taza por servicio previsto y deja un margen del 15 %. Comprueba con antelación que las máquinas de café, las teteras y las tomas eléctricas funcionan juntas.
- Revisa la potencia disponible antes de llevar placas de inducción, máquinas de café y bandejas para mantener caliente. Distribuye los equipos en varios circuitos y lleva alargadores y regletas suficientes, sin encadenar regletas.
- Reserva una mesa de registro con espacio para acreditaciones, pulseras y un portátil. Clasifica las acreditaciones el día anterior y prepara al menos un juego adicional por cada 25 asistentes para corregir errores o altas tardías.
- Programa la recogida de productos refrigerados lo más cerca posible de la apertura, idealmente dentro de las 4 horas anteriores. Utiliza neveras o neveras portátiles durante el traslado y confirma quién controla la temperatura al llegar al recinto.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta vajilla necesito para una feria de hostelería?
- Calcula una pieza por servicio previsto y añade un margen del 10 al 15 %. Para una feria con degustaciones, prepara como mínimo 2 vasos por visitante y separa el cálculo para agua, vino y cerveza.
- ¿Cuándo debo comprar los productos refrigerados?
- Cierra las cantidades definitivas cuando falten entre 3 y 5 días, después de confirmar la asistencia. Recoge los productos refrigerados el mismo día, preferiblemente entre 2 y 4 horas antes de abrir, y mantenlos en neveras durante el traslado.
- ¿Cuántas acreditaciones de reserva hacen falta?
- Prepara una reserva aproximada del 4 % de las acreditaciones previstas, con un mínimo de 10 unidades. Ordénalas el día anterior y deja el material de impresión disponible para corregir datos o registrar asistentes que lleguen tarde.
- ¿Cuántos enchufes necesito para los equipos de la feria?
- Cuenta una toma para cada máquina de café, tetera, placa, pantalla y portátil, y añade al menos 2 tomas libres por zona. Comprueba la instalación entre 3 y 7 días antes y reparte los equipos entre circuitos para evitar sobrecargas.
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