Lista de compras para una feria de alimentos
Una feria de alimentos necesita mucho más que ingredientes y puestos. Antes de comprar, calcula la vajilla, el frío, los equipos de cocina, las mesas de cobro y los materiales para orientar al público. Esta lista te ayuda a detectar lo que suele faltar: vasos y cubiertos de reserva, pesos para las carpas, recipientes para mantener la comida caliente y cambio para las cajas. Ajusta las cantidades al número de cocineros, puestos y visitantes previstos.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 4
- Pesos para carpascant. 16
- Puestos de mercadocant. 12
- Mesas plegablescant. 24
- Mesas de buffetcant. 8
- Mesas bistrocant. 12
- Sillas plegablescant. 100
- Taburetescant. 20
- Mesas de cajacant. 3
- Expositores de presentacióncant. 8
- Cajas de almacenamientocant. 20
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platos de cenacant. 180
- Platos de postrecant. 180
- Tazones para sopacant. 100
- Tazas de cafécant. 120
- Vasoscant. 220
- Copas de vinocant. 100
- Cucharillas de cafécant. 120
- Cucharas soperascant. 180
- Tenedorescant. 180
- Cuchilloscant. 180
Equipo
- Neverascant. 3
- Neveras portátilescant. 8
- Bandejas para mantener calientecant. 8
- Placas de induccióncant. 8
- Hornoscant. 3
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 3
- Batidorascant. 3
- Parrillas de contactocant. 3
- Cables alargadorescant. 12
- Regletascant. 12
- Termómetroscant. 6
- Terminales de pagocant. 3
Cocina
- Tablas de cortarcant. 16
- Cuchillos de chefcant. 16
- Cuencos para mezclarcant. 12
- Jarras medidorascant. 8
- Pinzas de servircant. 24
- Cucharonescant. 20
- Termómetros de cocinacant. 6
- Bandejas de aluminiocant. 40
- Recipientes herméticoscant. 30
Decoración
- Mantelescant. 36
- Guirnaldascant. 12
- Carteles del menúcant. 15
- Pizarrascant. 12
- Portanombrescant. 20
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Lámparas LEDcant. 16
- Linternas a pilascant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 12
- Cubos de limpiezacant. 6
- Sets de escobacant. 4
- Fregonascant. 6
Catering
- Compras
- Café - 6 paquetes
- Café descafeinado - 2 paquetes
- Té negro - 4 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Azúcar - 4 kilo
- Edulcorante - 2 cajas
- Leche semidesnatada - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Ice tea - 8 botellas
- Spa Blauw - 24 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 6 envases
- Cerveza sin alcohol - 6 cajas
- Zumo rojo con gas - 6 botellas
- Limones - 4 kilo
- Limas - 3 kilo
- Manzanas - 8 kilos
- Peras - 6 kilo
- Plátanos - 6 kilos
- Uvas - 6 kilos
- Fresas - 5 kilo
- Pepinos - 8 kilos
- Tomates - 12 kilo
- Tomates cherry - 5 kilo
- Pimientos rojos - 6 kilos
- Calabacines - 6 kilos
- Berenjenas - 5 kilos
- Zanahorias - 8 kilos
- Cebollas - 8 kilos
- Ajo - 1 kilo
- Champiñones - 6 kilo
- Lechuga iceberg - 20 unidades
- Rúcula - 2 kilo
- Albahaca fresca - 20 ramos
- Perejil fresco - 12 manojos
- Patatas pequeñas - 15 kilo
- Arroz - 12 kilo
- Pasta - 12 kilos
- Cuscús - 6 kilos
- Harina - 8 kilos
- Harina de maíz - 4 kilos
- Pan integral - 20 barras
- Baguettes - 30 unidades
- Tortilla wraps - 180 unidades
- Bases de pizza - 40 unidades
- Lentejas - 8 kilo
- Garbanzos - 8 kilo
- Frijoles negros - 6 kilos
- Tofu - 8 kilos
- Pechuga de pollo - 12 kilo
- Carne picada de res - 10 kilos
- Queso rallado - 8 kilos
- Mozzarella - 6 kilos
- Feta - 4 kilo
- Huevos - 15 cajas
- Nata para cocinar - 8 litros
- Yogur - 8 kilos
- Mantequilla - 6 kilos
- Aceite de oliva - 6 litros
- Aceite de girasol - 8 litros
- Passata de tomate - 20 litros
- Leche de coco - 12 litros
- Caldo de verduras - 4 cajas
- Caldo de pollo - 3 cajas
- Mayonesa - 6 botellas
- Ketchup - 6 botellas
- Mostaza - 4 tarros
- Salsa pesto - 12 tarros
- Salsa de soja - 4 botellas
- Salsa de chile - 4 botellas
- Sriracha - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 3 botellas
- Vinagre de manzana - 2 botellas
- Pimentón - 4 botes
- Comino - 3 botes
- Curry en polvo - 3 tarros
- Orégano - 3 tarros
- Albahaca - 3 tarros
- Pimienta negra - 3 botes
- Sal - 5 kilos
- Copos de chile - 2 tarros
- Semillas de sésamo - 2 kilos
- Pan rallado - 4 kilos
- Piñones - 2 kilos
- Aceitunas - 6 tarros
- Pepinillos - 6 tarros
- Patatas fritas de pimentón - 12 bolsas
- Patatas naturales - 12 bolsas
- Mezcla de frutos secos - 6 kilos
- Chocolate negro - 5 kilo
- Galletas - 12 paquetes
- Brownies - 120 unidades
- Helado de vainilla - 12 litros
- Nata montada - 12 botes
- Servilletas - 500 unidades
- Bandejas de snack de papel - 300 unidades
- Brochetas de madera - 500 unidades
- Papel de horno - 6 rollos
- Papel de aluminio - 6 rollos
- Film transparente - 6 rollos
- Guantes desechables - 10 cajas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Lavavajillas - 6 botellas
- Limpiador multiusos - 6 botellas
- Desengrasante - 4 botellas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 36 rollos
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 24 unidades
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas para congelar - 200 unidades
Consejos
- Calcula la vajilla para al menos 1,5 servicios por visitante previsto. Añade un 10 % de reserva, sobre todo de vasos, platos, tenedores y cucharillas.
- Prepara el frío por separado para ingredientes y bebidas. Reserva neveras y neveras portátiles con antelación y deja espacio libre para las entregas del mismo día.
- No compres solo mesas para los puestos: cuenta también las mesas de buffet, las mesas de caja y las superficies para expositores. Prevé una mesa de caja por punto de cobro y una zona despejada para guardar cajas de almacenamiento.
- Para cada carpa, compra o lleva pesos suficientes para fijarla en todos sus puntos de apoyo. Las mesas, los puestos y las sillas no sustituyen los pesos cuando hay viento.
- Carga los terminales de pago la víspera y prepara cambio en billetes y monedas antes de abrir. Guarda el efectivo, los rollos o recibos y los menús impresos en una mesa de caja protegida de la lluvia.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos platos y vasos necesito para una feria de alimentos?
- Calcula 1,5 servicios por visitante previsto y añade otro 10 % de margen. Para 100 visitantes, serían aproximadamente 165 platos y vasos de cada tipo que realmente vayas a utilizar.
- ¿Cuándo debo reservar las carpas, mesas y equipos de refrigeración?
- Haz las reservas al menos 4 semanas antes de la feria, especialmente si necesitas carpas, pesos, puestos de mercado, neveras u hornos. Confirma la entrega y los puntos de electricidad entre 3 y 5 días antes.
- ¿Cuánto frío necesito para una feria de alimentos?
- Separa los alimentos refrigerados de las bebidas y calcula el volumen según las entregas y el menú de cada puesto. Deja al menos un 20 % de capacidad libre para poder recibir productos sin apilarlos ni romper la cadena de frío.
- ¿Qué necesito para cobrar en una feria de alimentos?
- Prepara una mesa de caja por punto de cobro, un terminal de pago por caja y cambio suficiente para las primeras 2 horas. Comprueba los terminales y organiza el efectivo como mínimo la víspera.
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