Boodschappenlijst voor een voedselbeurs

Een voedselbeurs vraagt om meer dan ingrediënten en marktkramen. Je hebt ook voldoende servies, koeling, warmhoudapparatuur, betaalmateriaal en opbergruimte nodig. Regel bederfelijke producten pas nadat het aantal deelnemers en dieetwensen bekend is, maar reserveer apparatuur en meubilair eerder. Controleer leveringen op de dag zelf en houd extra voorraad achter de hand voor drukke momenten, beschadigd servies en onverwachte verkooppieken.

Gebruik dit plan

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Meubilair

Partytentenaantal 4
Tentgewichtenaantal 16
Marktkramenaantal 12
Klaptafelsaantal 24
Buffettafelsaantal 8
Bistrotafelsaantal 12
Klapstoelenaantal 100
Krukkenaantal 20
Kassatafelsaantal 3
Presentatierekkenaantal 8
Opbergbakkenaantal 20
Kledingrekkenaantal 2

Servies

Dinerbordenaantal 180
Dessertbordenaantal 180
Soepkommenaantal 100
Koffiekopjesaantal 120
Drinkglazenaantal 220
Wijnglazenaantal 100
Koffielepelsaantal 120
Eetlepelsaantal 180
Vorkenaantal 180
Messenaantal 180

Apparatuur

Koelkastenaantal 3
Koelboxenaantal 8
Warmhoudbakkenaantal 8
Inductiekookplatenaantal 8
Ovensaantal 3
Koffiezetapparatenaantal 3
Waterkokersaantal 3
Blendersaantal 3
Contactgrillsaantal 3
Verlengkabelsaantal 12
Stekkerdozenaantal 12
Temperatuurmetersaantal 6
Betaalterminalsaantal 3

Keuken

Snijplankenaantal 16
Koks messenaantal 16
Mengkommenaantal 12
Maatbekersaantal 8
Serveertangenaantal 24
Opscheplepelsaantal 20
Keukenthermometersaantal 6
Aluminium bakkenaantal 40
Vershoudbakkenaantal 30

Decoratie

Tafelkledenaantal 36
Vlaggenlijnenaantal 12
Menubordenaantal 15
Krijtbordenaantal 12
Naamkaartjeshoudersaantal 20

Verlichting

Lichtsnoerenaantal 8
Ledlampenaantal 16
Batterijlantaarnsaantal 8

Schoonmaak

Afvalbakkenaantal 12
Schoonmaakemmersaantal 6
Bezemsetsaantal 4
Dweilenaantal 6

Catering

Boodschappen
- Koffie - 6 pakken
- Cafeïnevrije koffie - 2 pakken
- Zwarte thee - 4 dozen
- Kruidenthee - 2 dozen
- Suiker - 4 kilo
- Zoetstof - 2 doosjes
- Halfvolle melk - 12 liter
- Havermelk - 6 liter
- Cola - 12 flessen
- Cola Zero - 12 flessen
- Sinas - 8 flessen
- Ice tea - 8 flessen
- Spa Blauw - 24 flessen
- Bruiswater - 12 flessen
- Appelsap - 6 pakken
- Sinaasappelsap - 6 pakken
- Alcoholvrij bier - 6 kratten
- Rood bruisend sap - 6 flessen
- Citroenen - 4 kilo
- Limoenen - 3 kilo
- Appels - 8 kilo
- Peren - 6 kilo
- Bananen - 6 kilo
- Druiven - 6 kilo
- Aardbeien - 5 kilo
- Komkommers - 8 kilo
- Tomaten - 12 kilo
- Cherrytomaten - 5 kilo
- Rode paprika's - 6 kilo
- Courgettes - 6 kilo
- Aubergines - 5 kilo
- Wortels - 8 kilo
- Uien - 8 kilo
- Knoflook - 1 kilo
- Champignons - 6 kilo
- Kropsla - 20 kroppen
- Rucola - 2 kilo
- Verse basilicum - 20 bosjes
- Verse peterselie - 12 bosjes
- Krieltjes - 15 kilo
- Rijst - 12 kilo
- Pasta - 12 kilo
- Couscous - 6 kilo
- Bloem - 8 kilo
- Maismeel - 4 kilo
- Volkorenbrood - 20 broden
- Stokbroden - 30 stuks
- Tortilla wraps - 180 stuks
- Pizzabodems - 40 stuks
- Linzen - 8 kilo
- Kikkererwten - 8 kilo
- Zwarte bonen - 6 kilo
- Tofu - 8 kilo
- Kipfilet - 12 kilo
- Rundergehakt - 10 kilo
- Geraspte kaas - 8 kilo
- Mozzarella - 6 kilo
- Feta - 4 kilo
- Eieren - 15 dozen
- Kookroom - 8 liter
- Yoghurt - 8 kilo
- Boter - 6 kilo
- Olijfolie - 6 liter
- Zonnebloemolie - 8 liter
- Tomatenpassata - 20 liter
- Kokosmelk - 12 liter
- Groentebouillon - 4 dozen
- Kippenbouillon - 3 dozen
- Mayonaise - 6 flessen
- Ketchup - 6 flessen
- Mosterd - 4 potten
- Pestosaus - 12 potten
- Sojasaus - 4 flessen
- Chilisaus - 4 flessen
- Sriracha - 3 flessen
- Balsamicoazijn - 3 flessen
- Appelazijn - 2 flessen
- Paprikapoeder - 4 potjes
- Komijn - 3 potjes
- Kerriepoeder - 3 potjes
- Oregano - 3 potjes
- Basilicum - 3 potjes
- Zwarte peper - 3 potjes
- Zout - 5 kilo
- Chilivlokken - 2 potjes
- Sesamzaad - 2 kilo
- Paneermeel - 4 kilo
- Pijnboompitten - 2 kilo
- Olijven - 6 potten
- Augurken - 6 potten
- Paprikachips - 12 zakken
- Naturelchips - 12 zakken
- Notenmix - 6 kilo
- Pure chocolade - 5 kilo
- Koekjes - 12 pakken
- Brownies - 120 stuks
- Vanille-ijs - 12 liter
- Slagroom - 12 spuitbussen
- Servetten - 500 stuks
- Papieren snackbakjes - 300 stuks
- Houten satéprikkers - 500 stuks
- Bakpapier - 6 rollen
- Aluminiumfolie - 6 rollen
- Vershoudfolie - 6 rollen
- Wegwerphandschoenen - 10 dozen
- Handzeep - 6 flessen
- Handdesinfectie - 6 flessen
- Afwasmiddel - 6 flessen
- Allesreiniger - 6 flessen
- Ontvetter - 4 flessen
- Keukenpapier - 12 rollen
- Toiletpapier - 36 rollen
- Sponsjes - 12 stuks
- Microvezeldoeken - 24 stuks
- Afvalzakken - 100 stuks
- Diepvrieszakken - 200 stuks

Tips

Plan per deelnemende kraam een eigen werk- en opslagplek. Reken naast de marktkraam op minimaal één opbergbak en voldoende tafelruimte voor ingrediënten, servies en betaalmateriaal.
Zet koeling niet op het laatste moment vast. Voor een voedselbeurs met meerdere koks zijn koelkasten en koelboxen nodig voor bederfelijke ingrediënten, sauzen en bereide producten; controleer ook vooraf de stroompunten.
Neem meer servies mee dan het verwachte aantal bezoekers. Een praktische reserve is 10 tot 15 procent extra dinerborden, dessertborden, kommen, glazen en bestek voor breuk, morsen en hergebruik.
Regel allergeneninformatie voordat je menukaarten laat drukken. Verzamel menu’s, prijzen en dieetwensen uiterlijk enkele dagen vooraf, zodat bezoekers bij elke kraam duidelijke informatie zien.
Laad betaalapparaten de avond ervoor op en leg wisselgeld apart. Neem per kassa een eigen kassatafel, betaalapparaat en kleine coupures mee; controleer bij opening nog één keer de werking van alle apparaten.

Veelgestelde vragen

Wat moet ik kopen voor een voedselbeurs?: Zorg voor ingrediënten, servies, glazen, bestek, koelkasten of koelboxen, warmhoudbakken en kookapparatuur. Daarnaast heb je marktkramen, tafels, opbergbakken en spullen voor kassa en wisselgeld nodig. Maak per kraam een aparte paklijst en tel 10 tot 15 procent reserve mee voor servies en verbruiksmaterialen.
Hoeveel servies heb ik nodig voor een voedselbeurs?: Neem minimaal één complete set servies en bestek per verwachte eetmoment mee, plus 10 tot 15 procent reserve. Voor een proeverij zijn dinerborden, dessertborden, soepkommen, vorken, messen en lepels nodig; tel glazen en koffiekopjes afzonderlijk op basis van het drankaanbod.
Wanneer moet ik koeling en marktkramen regelen?: Reserveer marktkramen, tafels, koelkasten en andere grote apparatuur zodra de locatie en het aantal deelnemende koks bekend zijn, bij voorkeur enkele weken vooraf. Controleer uiterlijk een week voor de beurs de stroomcapaciteit, afmetingen en leveringstijden.
Hoeveel extra eten moet ik inkopen voor een voedselbeurs?: Gebruik het verwachte aantal bezoekers en de portiegrootte als basis en houd voor bederfelijke producten een beperkte reserve aan, bijvoorbeeld 5 tot 10 procent. Koop verse ingrediënten zo laat mogelijk in, nadat aanmeldingen en dieetwensen zijn verwerkt, zodat je minder hoeft weg te gooien.

Start dit plan in Lizzt

Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.

Gebruik dit plan

Gratis te starten — geen creditcard nodig.