Qué comprar para una degustación de pan
Una degustación de pan necesita más que varias hogazas cortadas. Esta lista reúne la vajilla, el mobiliario, los utensilios, las bebidas y los acompañamientos para servir cada variedad con orden. Calcula las cantidades según el número de inscritos y confirma el pedido de pan antes de hacer la compra final. También conviene dejar preparados los carteles, las tarjetas de cata y las opciones para alergias el día anterior.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 65
- Mesas de buffetcant. 3
- Mantelescant. 8
Vajilla
- Platos de degustacióncant. 120
- Platos de cenacant. 65
- Cestas de pancant. 12
- Bandejas de servircant. 16
- Pinzas de servircant. 12
- Cuchillos para mantequillacant. 16
- Cuchillos de mesacant. 65
- Tenedorescant. 65
- Cucharillascant. 65
- Vasoscant. 80
- Tazas de cafécant. 65
Cocina
- Cuchillos de pancant. 8
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de cocinacant. 6
- Jarras medidorascant. 3
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Neveras portátilescant. 4
- Guantes de cortecant. 4
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Tostadorascant. 2
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
Decoración
- Porta tarjetas de degustacióncant. 12
- Carteles del menúcant. 4
- Rotuladores de tizacant. 8
- Portanombrescant. 65
Iluminación
- Iluminación ambientalcant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Contenedores de separacióncant. 3
- Juego de fregona
- Escoba y recogedorcant. 2
- Cubetas para lavarcant. 3
Catering
- Compras
- Pan blanco para bocadillos - 4 panes
- Pan de molde integral - 4 panes
- Pan multicereal - 4 panes
- Pan de masa madre - 4 panes
- Pan de espelta - 3 panes
- Pan de centeno - 3 panes
- Focaccia - 5 unidades
- Ciabatta - 5 unidades
- Baguettes - 8 unidades
- Pan sin gluten - 4 barras
- Mantequilla - 2 kilos
- Mantequilla salada - 1 kilo
- Queso crema natural - 2 kilo
- Hummus natural - 2 kilos
- Hummus de pimiento - 1 kilo
- Aguacate - 12 unidades
- Queso de cabra - 1,5 kilo
- Brie - 1,5 kilo
- Queso añejo - 2 kilo
- Miel - 3 tarros
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Crema de cacahuete - 3 botes
- Crema de chocolate - 2 tarros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Ajo - 6 cabezas
- Albahaca fresca - 6 ramos
- Tomillo fresco - 4 manojos
- Romero - 4 ramos
- Sal marina - 500 gram
- Pimienta negra - 250 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Pepino - 10 unidades
- Tomates - 5 kilos
- Tomates cherry - 3 kilos
- Pimiento - 3 kilos
- Rúcula - 1,5 kilo
- Cebolla roja - 1 kilo
- Uvas - 4 kilo
- Manzanas - 40 unidades
- Higos - 2 kilo
- Nueces - 1 kilo
- Almendras - 1 kilo
- Queso crema con hierbas - 1,5 kilos
- Salmón ahumado - 1,5 kilo
- Jamón crudo - 1,5 kilo
- Salami - 1,5 kilo
- Granos de café - 2 kilos
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Azúcar - 2 kilo
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Agua con gas - 24 botellas
- Agua sin gas - 24 botellas
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de uva - 8 litros
- Limones - 20 unidades
- Cubitos de hielo - 10 kilos
- Servilletas de papel - 300 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Recipientes herméticos - 30 unidades
- Guantes desechables - 2 cajas
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Pastillas para lavavajillas - 1 paquete
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Toallitas desinfectantes - 2 paquetes
- Papel higiénico - 24 rollos
Consejos
- Calcula entre 80 y 120 g de pan por persona si habrá varias variedades y corta cada pieza en porciones pequeñas para la cata. Reserva algunas rebanadas extra para reposición.
- Prepara entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora, además de agua. Enfría las bebidas con antelación y deja las cafeteras y teteras listas antes de montar las mesas.
- Usa una cesta o bandeja distinta para cada tipo de pan y coloca un cuchillo de pan por estación. Así reduces las esperas y evitas mezclar migas o sabores.
- Calcula aproximadamente 30 g de queso o carne y 20 g de untables por persona si se sirven como acompañamiento. Lava y corta las verduras antes de que lleguen los invitados.
- Imprime una tarjeta de degustación por participante y prepara al menos un 10 % adicional. Incluye los alérgenos de cada pan y coloca los carteles del menú antes de abrir la sala.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto pan necesito para una degustación por persona?
- Calcula entre 80 y 120 g por persona cuando se prueban varias variedades y hay acompañamientos. Para 20 personas, compra aproximadamente entre 1,6 y 2,4 kg de pan, más un 10 % de reserva.
- ¿Qué vajilla hace falta para una degustación de pan?
- Prepara un plato de degustación por persona, más un 10 % extra, y añade cestas, bandejas, pinzas y cuchillos de pan. Ten también platos de cena y cubiertos si servirás queso, carne o verduras.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para una degustación de pan?
- Compra la vajilla, los utensilios y los productos no perecederos entre 2 y 3 días antes. Encarga el pan con la antelación que pida el proveedor y comprueba el pedido el mismo día del evento.
- ¿Cuántas tarjetas de cata y de nombre debo imprimir?
- Imprime una tarjeta de cata y una tarjeta de nombre por persona, más un 10 % adicional. Déjalas preparadas como mínimo el día anterior para poder corregir nombres, alérgenos o cambios en el programa.
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