Qué necesitas para organizar una degustación
Una degustación necesita más que los productos que se van a probar. Debes prever vasos de cata, agua, platos pequeños, utensilios de servicio y una forma segura de conservar los productos refrigerados. También hacen falta etiquetas, tarjetas para los asistentes y una estación de café o té si está incluida en el plan. Usa esta lista como control final antes de hacer los pedidos y la compra.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 60
- Mesas de buffetcant. 4
- Mesas altascant. 4
- Faldones para mesascant. 8
Vajilla
- Vasos de catacant. 80
- Vasos para aguacant. 60
- Tazas de cafécant. 40
- Platos pequeñoscant. 80
- Platos de postrecant. 60
- Cubiertoscant. 60
- Cucharones de servircant. 12
- Tablas de cortarcant. 6
Cocina
- Cuchillos afiladoscant. 8
- Bandejas de servircant. 24
- Bandejas de servir con tapacant. 8
- Jarras para servircant. 6
- Jarras medidorascant. 3
Equipo
- Neveras portátilescant. 6
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
Decoración
- Manteles runnerscant. 8
- Carteles para la estación de degustacióncant. 8
- Soportes para fichas de productocant. 24
- Tarjetas de nombrecant. 60
- Arreglos floralescant. 6
Iluminación
- Guirnaldas de luces LEDcant. 4
- Lámparas de mesa LEDcant. 8
Limpieza
- Papeleracant. 6
- Fregonascant. 2
- Cubos de limpiezacant. 2
- Dispensadores de jabón de manoscant. 3
Catering
- Compras
- Queso Gouda joven - 2 kg
- Queso Gouda curado - 2 kg
- Brie - 1,5 kg
- Queso azul - 1 kg
- Queso de cabra - 1 kg
- Jamón de Parma - 1 kg
- Chorizo - 1 kg
- Fuet - 800 g
- Pechuga de pollo ahumada - 1 kg
- Hummus - 1,5 kg
- Tapenade - 1 kg
- Queso crema - 1 kg
- Tapenade de aceitunas - 500 g
- Barras de pan - 15 unidades
- Panes integrales - 6 unidades
- Ciabatta - 8 unidades
- Crackers de agua - 12 paquetes
- Pan de pasas - 4 unidades
- Mantequilla sin sal - 500 g
- Uvas - 5 kg
- Manzanas - 4 kg
- Peras - 3 kg
- Higos - 2 kg
- Tomates cherry - 2 kg
- Pepinos - 8 unidades
- Pepinillos - 4 tarros
- Aceitunas verdes - 3 tarros
- Aceitunas negras - 3 tarros
- Tomates secos - 3 tarros
- Nueces - 1,5 kg
- Almendras - 1,5 kg
- Anacardos - 1,5 kg
- Miel - 4 tarros
- Mermelada de higos - 4 tarros
- Mostaza - 4 tarros
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Aceite de oliva - 3 botellas
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Mezcla de aperitivos salados - 6 bolsas
- Chocolate puro - 1,5 kg
- Chocolate con leche - 1,5 kg
- Galletas de mantequilla - 8 paquetes
- Café - 4 paquetes
- Surtido de té - 4 cajas
- Azúcar - 2 kg
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Agua sin gas - 12 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Zumo de naranja - 8 litros
- Zumo de manzana - 8 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza blanca - 24 botellines
- Cerveza rubia - 24 botellas
- Vino blanco seco - 12 botellas
- Vino rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Limones - 3 kg
- Cubitos de hielo - 20 kg
- Servilletas de papel - 500 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Abrillantador - 2 botellas
- Jabón de manos - 3 recambios
Consejos
- Calcula al menos un vaso de cata por producto y por persona, más un 10 % de reserva. Para el agua, prepara un vaso por persona y una botella de 1,5 litros por cada 6 asistentes.
- Compra o reserva los productos refrigerados con margen suficiente para enfriarlos antes de la llegada. Déjalos en neveras portátiles o en refrigeración al menos 4 horas antes de servirlos.
- Prepara entre 30 y 50 gramos de pan o fruta por persona para limpiar el paladar entre pruebas. Córtalos antes de montar las estaciones y repón las bandejas durante la degustación.
- Imprime las tarjetas de degustación, las etiquetas y las tarjetas de nombre como mínimo 24 horas antes. Marca los alérgenos de cada producto y coloca la información antes de que lleguen los invitados.
- Cuenta una bandeja de servir por estación y un cuchillo afilado por cada mesa de preparación. Lleva también alargadores y regletas si las máquinas de café, teteras o iluminación necesitan corriente.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos vasos necesito para una degustación?
- Calcula un vaso de cata por producto y por invitado, y añade un 10 % de reserva. Si cada persona prueba 6 productos, prepara 6 vasos por persona; para 20 invitados serían 132 vasos.
- ¿Cuánta comida compro para una degustación?
- Para porciones pequeñas, calcula entre 30 y 60 gramos de producto de prueba por persona y por referencia, según el tipo de alimento. Añade un 10 % extra para reposición, errores al porcionar y asistentes que repitan.
- ¿Cuándo debo enfriar los productos de una degustación?
- Coloca los productos refrigerados en frío al menos 4 horas antes de servirlos. Comprueba la entrega el mismo día y mantén los productos en neveras portátiles hasta el momento de montar las estaciones.
- ¿Cuándo preparo las etiquetas y tarjetas de degustación?
- Rellena e imprime las etiquetas y tarjetas al menos 24 horas antes del evento. Deja una copia adicional de cada tarjeta y revisa los alérgenos después de comprobar las entregas.
Planes parecidos a este
Empieza este plan en Lizzt
Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.
Organiza este evento gratis con Lizzt¡Organiza gratis e invita a tus contactos!