Qué comprar para una charla de cocina

Para una charla de cocina necesitas coordinar dos compras distintas: los ingredientes de las recetas y todo lo que permite cocinar, servir y explicar el contenido. Antes de pedir o hacer la compra, cierra el número de asistentes y revisa sus preferencias dietéticas. Calcula la vajilla, las bebidas y las superficies de trabajo con ese dato, no con una estimación inicial. Reserva espacio en el frigorífico para los productos perecederos y comprueba cada entrega al recibirla.

Organiza este evento gratis con Lizzt

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Mesas de trabajocant. 2
Sillascant. 45
Mesa de registro
Atril

Vajilla

Platos de cenacant. 50
Tazones para sopacant. 50
Platos de postrecant. 50
Tenedorescant. 50
Cuchilloscant. 50
Cucharascant. 50
Vasos para aguacant. 50
Copas de vinocant. 50

Equipo

Proyector
Pantalla de proyección
Portátil
Cable HDMIcant. 2
Altavoz portátil
Micrófonos inalámbricoscant. 2

Cocina

Placas de induccióncant. 2
Batería de cocina
Cuchillos de chef y de pancant. 6
Tablas de cortarcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 3
Básculas de cocinacant. 2
Bandejas de servircant. 8
Cucharonescant. 8
Guantes de hornocant. 4

Decoración

Mantelescant. 8
Tarjetas de nombrecant. 50
Tarjetas de menú y recetascant. 50

Limpieza

Papeleracant. 4
Cubetas para lavarcant. 3
Tendederoscant. 3

Catering

Compras
- Aceite de oliva - 2 litros
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Aceite de girasol - 1 litro
- Harina de trigo - 2 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Queso parmesano - 1,5 kilogramo
- Mozzarella - 1,5 kilogramo
- Queso crema - 1 kilogramo
- Nata montada - 2 litros
- Leche - 6 litro
- Nata para cocinar - 2 litros
- Levadura fresca - 100 gramos
- Pasta seca - 4 kilogramo
- Láminas de lasaña - 2 kilogram
- Baguettes - 12 unidades
- Pan integral - 6 barras
- Bote de tomate en dados - 12 botes
- Puré de tomate - 6 latas
- Tomates frescos - 4 kilogram
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Calabacines - 3 kilogramo
- Pimientos - 3 kilogramo
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Apio - 2 tallos
- Cebollas - 3 kilogramo
- Ajos - 8 cabezas
- Patatas - 5 kilogram
- Rúcula - 1 kilogramo
- Albahaca fresca - 12 ramilletes
- Perejil fresco - 6 ramos
- Romero fresco - 4 manojos
- Tomillo fresco - 4 manojos
- Limones - 20 unidades
- Piñones - 500 gram
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Caldo de verduras - 8 litros
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Orégano seco - 250 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Azúcar cristal - 1 kilogramo
- Azúcar vainillado - 10 sobres
- Chocolate negro - 1,5 kilogramo
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Gelatina - 30 hojas
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kilogramo
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Agua con gas - 8 botellas
- Agua sin gas - 8 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Esponjas - 12 unidades
- Guantes de nitrilo - 2 cajas

Consejos

Cierra las inscripciones y el número definitivo de invitados antes de comprar: usa ese total para calcular platos, vasos, cubiertos, bebidas e ingredientes.
Revisa la lista de ingredientes dos veces: una al desarrollar las recetas y otra justo antes de pedir la compra. Separa los productos perecederos y refrigéralos al recibirlos.
Prepara al menos una tarjeta de receta por participante y coloca también tarjetas con los nombres antes de que lleguen los asistentes; así evitas escribirlas durante la presentación.
Comprueba con antelación las placas de inducción, la batería de cocina, las tablas y los cuchillos. Prueba además el proyector, el cable HDMI, los micrófonos y el altavoz antes de montar la sala.
Enfría las bebidas con tiempo y calcula la vajilla por servicio: para cada invitado, reserva un plato de cena, un plato de postre, un vaso de agua y los cubiertos necesarios; añade unidades de reposición.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una charla de cocina?: Calcula una unidad por asistente para cada servicio: plato de cena, plato de postre, tenedor, cuchillo, cuchara y vaso de agua. Si habrá degustaciones o varios turnos, añade entre un 10 % y un 15 % de unidades de reserva.
¿Cuándo debo hacer la compra para una charla de cocina?: Encarga o compra los productos no perecederos en cuanto cierres las recetas y deja los frescos para el día anterior o la misma mañana. Comprueba la entrega al recibirla y refrigera inmediatamente los alimentos perecederos.
¿Qué equipo necesito para presentar las recetas?: Prepara un portátil, un proyector, una pantalla, un cable HDMI, un altavoz portátil y micrófonos inalámbricos. Haz una prueba completa al menos 24 horas antes y vuelve a comprobar sonido e imagen durante el montaje.
¿Cuántas tarjetas de receta debo imprimir?: Imprime una tarjeta por asistente y prepara algunas copias adicionales para cubrir inscripciones de última hora o tarjetas dañadas. Colócalas en las mesas antes de abrir el registro.

Empieza este plan en Lizzt

Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.