Qué necesitas para una ceremonia del té china

Para una ceremonia del té china necesitas más que té y tazas. La mesa ceremonial requiere gaiwan o teteras chinas, bandejas, jarras y recipientes para trabajar con orden; además, conviene prever agua caliente, aperitivos y elementos para servir. Esta lista te ayuda a comprar y reunir todo con tiempo, según el número de invitados y el programa. Así evitas quedarte sin tazas, termos o espacio para recoger el agua usada durante la demostración.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 36
Mesa del bufé
Taburetescant. 4

Vajilla

Tazas de técant. 36
Platillos para tazas de técant. 36
Gaiwancant. 3
Teteras chinascant. 3
Cuencos para hojas de té Gongfucant. 36
Bandejas de técant. 4
Jarracant. 3
Filtros de técant. 6
Bandejas de servircant. 8
Platos para aperitivoscant. 36
Palilloscant. 36
Pinzas de servir pequeñascant. 4

Equipo

Teterascant. 3
Termoscant. 3
Termoscant. 4
Neveras portátilescant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 3
Cuchillo de chefcant. 2
Jarras medidorascant. 3
Cucharillascant. 12

Decoración

Caminos de mesa rojoscant. 6
Faroles rojoscant. 8
Arreglos floralescant. 4
Etiquetas para técant. 6

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 3

Limpieza

Cubetas para lavarcant. 2
Tendederoscant. 2
Cuboscant. 2

Catering

Compras
- Té de jazmín - 250 gram
- Té oolong - 250 gramos
- Té pu-erh - 250 gramos
- Té verde - 250 gramos
- Té negro - 100 gram
- Agua mineral - 30 liter
- Zumo de manzana - 6 litros
- Bebida de lichi - 6 litros
- Agua con gas - 6 litros
- Lichis - 3 latas
- Mandarinas - 4 kilos
- Uvas - 3 kilos
- Melocotones - 2 kilo
- Crackers de arroz - 6 paquetes
- Crackers de sésamo - 4 paquetes
- Croeepoek - 5 bolsas
- Edamame - 3 kilos
- Mini rollitos de primavera - 120 unidades
- Dumplings vegetarianos - 120 unidades
- Salsa de soja - 2 botellas
- Salsa chili dulce - 2 botellas
- Aceite de sésamo - 1 botella
- Semillas de sésamo tostadas - 2 bolsitas
- Cacahuetes - 2 kilo
- Anacardos - 1 kilo
- Galletas de almendra - 5 paquetes
- Galletas de sésamo - 5 paquetes
- Tortas de arroz - 3 paquetes
- Miel - 1 tarro
- Azúcar de caña - 1 kilo
- Limones - 12 unidades
- Jengibre - 500 gramos
- Menta fresca - 4 manojos
- Café - 2 paquetes
- Leche de avena - 4 litros
- Leche - 4 litros
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Vasos de papel - 50 unidades
- Papel de cocina - 4 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Guantes de goma - 3 pares

Consejos

Calcula al menos una taza y un platillo por invitado, más 2 o 3 juegos adicionales para sustituir piezas durante el servicio o cubrir roturas.
Prepara entre 2 y 3 termos de agua caliente por cada 10 invitados si la ceremonia dura hasta 90 minutos. Comprueba la temperatura adecuada para cada tipo de té antes de que lleguen los invitados.
Reserva una bandeja de té y una jarra para cada mesa ceremonial. Los cuencos para las hojas, los filtros y las pinzas pequeñas deben quedar al alcance antes de empezar, no en una caja aparte.
Compra o prepara aperitivos para 2 o 3 piezas por persona, y confirma las preferencias dietéticas al menos 3 días antes. Sirve los aperitivos en platos separados de la vajilla usada para el té.
Deja listas las bebidas frías en neveras portátiles al menos 2 horas antes. Coloca también cubetas para lavar, tablas de cortar y un cuchillo de chef cerca de la zona de preparación para resolver derrames y reposiciones rápidamente.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas tazas necesito para una ceremonia del té china?: Calcula una taza y un platillo por persona, más 2 o 3 juegos de reserva. Para 20 invitados, prepara al menos 22 o 23 tazas y platillos si el servicio será continuo.
¿Cuánto té debo comprar para la ceremonia?: Como referencia, calcula entre 5 y 8 gramos de hojas por persona para una sesión de degustación, según el tipo de té y el número de infusiones. Para 20 personas, compra aproximadamente entre 100 y 160 gramos y añade un 10 % de margen.
¿Cuánta agua caliente hace falta para 10 invitados?: Prepara entre 4 y 6 litros para una ceremonia de hasta 90 minutos, además de agua para calentar y enjuagar la vajilla. Lleva 2 o 3 termos para mantener el servicio fluido y evitar pausas.
¿Cuándo debo preparar la mesa ceremonial?: Monta la mesa entre 60 y 90 minutos antes de la llegada de los invitados. Coloca la vajilla, las bandejas, los filtros y las etiquetas del té con antelación, pero prepara los aperitivos frescos lo más cerca posible del inicio.

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