Lista de compras para una cena bien organizada

Esta lista reúne lo que necesitas comprar o llevar para preparar una cena con mesas, buffet y zona de café. Además de la comida y las bebidas, tendrás que prever vajilla completa, utensilios de servicio, equipos para mantener los platos calientes y espacio para recibir a los invitados. Confirma primero el número de comensales y sus preferencias dietéticas: esa cifra determina casi todas las cantidades. Haz las compras en dos tandas para que los productos frescos lleguen en buenas condiciones.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de comedorcant. 7
Sillascant. 55
Mesas de buffetcant. 3
Mesa de recepción
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 60
Platos hondoscant. 60
Platos de postrecant. 60
Tazas de cafécant. 60
Vasos para aguacant. 60
Copas de vinocant. 60
Cuchilloscant. 60
Tenedorescant. 60
Cucharascant. 60
Cucharillascant. 60

Cocina

Cucharonescant. 8
Cubiertos de serviciocant. 8
Bandejas de servircant. 10
Bandejas de servir con tapacant. 6
Tablas de cortarcant. 4
Cepillos de cocinacant. 4
Jarras medidorascant. 2
Cuchillos de cocinacant. 4
Papel de aluminiocant. 2

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 6
Neveras portátilescant. 3
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3

Decoración

Manteles runnerscant. 7
Porta-servilletascant. 14
Decoraciones de mesacant. 14
Portamenúscant. 14

Iluminación

Luces decorativascant. 8

Limpieza

Papeleracant. 4
Cuboscant. 3
Fregonascant. 3
Escobascant. 2
Recogedor y escobacant. 2

Catering

Compras
- Caldo de pollo - 6 litros
- Puerro - 2 kilogramos
- Zanahorias - 3 kilogram
- Cebollas - 2 kilogramos
- Apio - 1 kilogramo
- Patatas - 10 kilogram
- Redondo de ternera - 7 kilogramos
- Pechuga de pollo - 3 kilogramo
- Schnitzels vegetarianos - 12 unidades
- Judías verdes - 5 kilogram
- Coliflor - 4 unidades
- Col lombarda - 3 kilogramo
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Pepinos - 5 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Pimientos - 12 unidades
- Ajo - 4 cabezas
- Perejil - 6 ramos
- Cebollino - 4 manojos
- Mantequilla - 2 kilogramos
- Crema para cocinar - 4 litros
- Leche - 6 litro
- Harina - 2 kilogramo
- Huevos - 30 unidades
- Pan rallado - 1 kilogram
- Jugo de ternera - 4 litros
- Mayonesa - 2 liter
- Mostaza - 1 litro
- Ketchup - 1 litro
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Nuez moscada - 100 gramos
- Hierbas italianas - 100 gramos
- Natillas de vainilla - 5 litros
- Nata montada - 2 litros
- Helado de vainilla - 5 litros
- Pasteles de manzana - 6 unidades
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Edulcorantes - 2 cajas
- Leche para café - 2 litros
- Agua mineral sin gas - 8 botellas
- Agua mineral con gas - 8 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 4 botellas
- Sinas - 4 botellas
- Zumo de manzana - 4 botellas
- Vino sin alcohol - 6 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Limones - 10 unidades
- Cubitos de hielo - 8 kilogramo
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Guantes de nitrilo - 2 cajas

Consejos

Calcula la vajilla para el número confirmado de invitados más un 10 % adicional: para 30 personas, prepara al menos 33 platos, vasos, copas y cubiertos de cada tipo que vayas a utilizar.
Compra las bebidas según la duración de la cena: calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y deja agua disponible durante toda la comida. Enfría las bebidas varias horas antes.
Separa los productos no perecederos de los frescos. Compra conservas, bebidas y papel de aluminio con antelación, pero deja verduras, pan y otros ingredientes frescos para el día anterior o el mismo día.
Para un buffet, prevé una bandeja de servir por plato y otra con tapa para cada preparación que deba protegerse. Los cucharones y cubiertos de servicio no sustituyen a los cubiertos individuales de los invitados.
La zona de café suele olvidarse: prepara una taza por persona más un 10 %, cucharillas, café, té y agua suficiente. Comprueba también con tiempo las máquinas de café, las teteras, los alargadores y las regletas.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una cena de 20 personas?: Calcula una unidad por invitado de cada pieza que se use durante el servicio y añade un 10 % de reserva. Para 20 personas, prepara al menos 22 platos, vasos, copas y cubiertos de cada tipo necesario.
¿Cuándo tengo que hacer la compra para una cena?: Compra los productos no perecederos y las bebidas entre 3 y 7 días antes. Haz la compra de productos frescos el día anterior o el mismo día, según su conservación, y enfría las bebidas con varias horas de antelación.
¿Cuántas bebidas debo comprar por persona para una cena?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona y añade agua para toda la comida. Ajusta la cantidad según la duración de la cena, el menú y si habrá vino, cerveza, refrescos o alternativas sin alcohol.
¿Qué necesito para montar un buffet y una zona de café?: Para el buffet necesitas mesas, bandejas de servir, cubiertos de servicio y, si hay platos calientes, bandejas para mantener caliente. Para el café, prepara máquinas o teteras, tazas, cucharillas, café, té, agua y conexiones eléctricas seguras.

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