Qué necesitas para una cena pop-up

Una cena pop-up necesita más que ingredientes: también debes prever vajilla, mobiliario, cocina y equipo para mantener la comida y las bebidas a punto. Calcula cada pieza según el número de invitados y añade margen para roturas, derrames y cambios de última hora. Las carpas, mesas, sillas y percheros suelen olvidarse hasta el montaje. Revisa además el gas, la refrigeración y los recipientes de servicio antes de hacer la compra.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesascant. 6
Sillascant. 48
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 50
Tazones para sopacant. 50
Platos de postrecant. 50
Tazas de cafécant. 50
Vasos para aguacant. 60
Copas de vinocant. 50
Cucharillas de cafécant. 50
Cuchillos de cenacant. 50
Tenedores de cenacant. 50
Cucharillas de postrecant. 50

Cocina

Cuchillos de cocina y de servircant. 8
Tablas de cortarcant. 6
Cuencos para mezclarcant. 8
Ollas de cocinacant. 6
Sartenes para asarcant. 4
Fuentes para hornocant. 6
Jarras medidorascant. 4
Bandejas de servircant. 12
Cucharones de servircant. 12
Pinzas de cocinacant. 6
Básculas de cocinacant. 2
Termómetros de cocinacant. 2

Equipo

Quemadores de gascant. 4
Botellas de gascant. 4
Neveras portátilescant. 4
Bandejas para mantener calientecant. 6
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Batidoras de manocant. 2

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Lámparas de exteriorcant. 4

Decoración

Mantelescant. 6
Servilletascant. 100
Cartas del menúcant. 50
Números de mesacant. 6
Velascant. 30
Jarronescant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Soportes para bolsas de basuracant. 4
Cepillos para fregarcant. 4
Esponjascant. 12
Cuboscant. 4
Fregonascant. 4
Jabón de manoscant. 4
Toallas de papelcant. 8

Catering

Compras
- Calabaza - 12 kilogramo
- Cebollas - 3 kilogramo
- Ajo - 6 cabezas
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Apio - 2 manojos
- Puerro - 2 kilogramos
- Pechuga de pollo - 7 kilogramo
- Lentejas - 2 kilogramo
- Patatas - 12 kilogram
- Calabacines - 4 kilogram
- Pimientos - 3 kilogramo
- Brócoli - 4 kilogramos
- Champiñones - 3 kilogramos
- Judías verdes - 3 kilogram
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Limones - 20 unidades
- Perejil fresco - 6 ramos
- Tomillo fresco - 4 manojos
- Romero fresco - 4 manojos
- Albahaca - 4 ramilletes
- Leche de coco - 8 litros
- Crema para cocinar - 4 litros
- Caldo de verduras - 12 litros
- Aceite de oliva - 4 litros
- Mantequilla - 2 kilogramos
- Harina - 2 kilogramo
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Comino - 150 gramos
- Curry en polvo - 150 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Hojas de laurel - 1 paquete
- Salsa de soja - 2 botellas
- Mayonesa - 2 liter
- Mostaza - 1 litro
- Ketchup - 1 litro
- Baguettes - 20 unidades
- Mantequilla para pan - 1 kilogramo
- Chocolate negro - 3 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Azúcar - 3 kilogramos
- Azúcar vainillado - 10 sobres
- Nata montada - 5 liter
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Fresas - 4 kilogramo
- Café - 2 kilogramo
- Té - 100 bolsitas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Palitos de azúcar - 100 unidades
- Agua sin gas - 40 litros
- Agua con gas - 40 liter
- Cola - 12 litros
- Cola Zero - 12 litros
- Ginger beer - 8 litros
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Vino tinto - 18 botellas
- Vino blanco - 14 botellas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza - 48 botellines
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Desengrasante - 2 botellas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 50 unidades

Consejos

Calcula la vajilla para el número total de invitados y añade entre un 10 % y un 15 %: en una cena con sopa, postre y café necesitarás platos hondos, platos de postre, tazas y cucharillas, además de vasos y copas.
Prepara al menos dos vasos y una copa por persona si el servicio dura varias horas; así no tendrás que lavar durante la cena y tendrás recambios para roturas.
Comprueba la capacidad de las ollas, sartenes y fuentes antes de comprar los ingredientes. Si vas a servir a más de 10 personas, divide las preparaciones en dos recipientes cuando una sola olla o fuente no alcance.
Reserva una nevera portátil para las bebidas y otra zona fría para los alimentos que esperan su turno. Enfría las bebidas varias horas antes y confirma que tienes suficiente hielo o espacio de refrigeración.
Revisa el equipo de gas el día anterior: cuenta los quemadores, comprueba las botellas y prueba los termómetros y las bandejas para mantener caliente. Una avería durante el servicio es difícil de resolver cuando la cena ya ha empezado.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para una cena pop-up?: Calcula una unidad por invitado para cada servicio y añade entre un 10 % y un 15 % de reserva. Para un menú con sopa, plato principal, postre y café, prevé plato de cena, tazón para sopa, plato de postre y taza por persona, además de los cubiertos correspondientes.
¿Cuántas copas y vasos necesito por persona?: Prepara como mínimo un vaso para agua y una copa de vino por invitado, más un 10 % de reserva. Si la cena dura más de tres horas o no habrá lavado durante el servicio, calcula dos vasos por persona.
¿Cuándo debo enfriar las bebidas para una cena pop-up?: Pon las bebidas en las neveras portátiles entre 4 y 6 horas antes de recibir a los invitados. Comprueba la temperatura aproximadamente 1 hora antes y reserva espacio para mantener fríos los alimentos que lo necesiten.
¿Cuándo hay que comprobar el gas y el equipo de cocina?: Haz una revisión completa al menos 24 horas antes: prueba los quemadores, confirma las botellas de gas y verifica termómetros, ollas, sartenes y fuentes. El día del montaje, vuelve a comprobar las conexiones antes de encender cualquier quemador.

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