Qué necesitas para una cena de ensayo
Para una cena de ensayo necesitas coordinar comida, bebidas, servicio y el espacio sin dejar compras para el último día. Esta lista reúne desde platos, cubiertos y copas hasta mesas, sillas, material de cocina y una cafetera. Calcula las cantidades según el número confirmado de invitados y añade unidades de reserva para roturas, derrames o cambios de última hora. Las preferencias dietéticas deben estar cerradas antes de comprar alimentos o confirmar entregas.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 36
- Mesas de buffetcant. 2
- Bar
- Percherocant. 2
- Taburetescant. 4
Vajilla
- Platos de cenacant. 40
- Platos hondoscant. 40
- Platos de postrecant. 40
- Tazas de cafécant. 40
- Vasos para aguacant. 45
- Copas de vinocant. 45
- Copas de champáncant. 40
- Cucharillas de cafécant. 40
- Cuchillos de cenacant. 40
- Tenedores de cenacant. 40
- Cucharillas de cafécant. 40
- Cucharonescant. 8
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 3
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Sartenes para asarcant. 3
- Fuentes para hornocant. 4
- Jarras medidorascant. 2
- Pinzas de cocinacant. 4
- Papel de aluminiocant. 2
- Film transparentecant. 2
- Neveras portátilescant. 3
- Cubiterascant. 4
Equipo
- Cafeteracant. 2
- Hervidor de aguacant. 2
- Bandejas para mantener calientecant. 4
- Neverascant. 2
- Altavoz Bluetooth
- Micrófono
- Proyector
- Pantalla de proyección
- Cables alargadorescant. 4
- Regletascant. 4
Decoración
- Mantelescant. 6
- Servilletascant. 45
- Tarjetas de nombrecant. 40
- Cartas del menúcant. 40
- Arreglos floralescant. 6
- Jarronescant. 6
- Velascant. 24
- Portavelascant. 12
- Guirnaldas de lucescant. 4
Iluminación
- Lámparas de piecant. 2
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Fregonascant. 2
- Cuboscant. 2
- Cepillos para fregarcant. 3
- Guantes de limpiezacant. 4
Catering
- Compras
- Agua sin gas - 36 liter
- Agua con gas - 18 litros
- Cola - 6 litros
- Cola Zero - 6 litros
- Refresco de naranja - 4 litros
- Ginger ale - 3 litros
- Zumo de manzana - 4 litros
- Zumo de naranja - 4 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Pilsener - 48 botellines
- Cerveza blanca - 24 botellines
- Vino rosado - 6 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Prosecco - 6 botellas
- Granos de café - 1,5 kilos
- Té negro - 40 bolsitas
- Té de hierbas - 30 bolsitas
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Café con crema - 2 cajas
- Azúcar blanco - 1 kilo
- Edulcorantes - 1 caja
- Limones - 12 unidades
- Limas - 12 unidades
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates - 3 kilos
- Tomates cherry - 2 kilos
- Rúcula - 1 kilo
- Ensalada mixta - 2 kilos
- Zanahorias - 2 kilos
- Pimientos - 12 unidades
- Cebollas rojas - 1 kilo
- Remolacha - 1 kilo
- Hierbas frescas - 8 manojos
- Patatas - 6 kilos
- Arroz - 3 kilos
- Pasta - 2 kilos
- Barras de pan - 10 unidades
- Bocadillos - 40 unidades
- Mantequilla - 1 kilo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Pesto - 4 frascos
- Salsa de tomate - 4 tarros
- Caldo de verduras - 2 paquetes
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Ajo - 6 cabezas
- Cebollas - 2 kilos
- Pechuga de pollo - 4 kilo
- Hamburguesas vegetarianas - 12 unidades
- Filete de salmón - 3 kilo
- Feta - 1,5 kilos
- Queso rallado - 1,5 kilo
- Queso parmesano - 500 gramos
- Queso crema - 1 kilo
- Crème fraîche - 1 litro
- Huevos - 30 unidades
- Nata montada - 2 litros
- Helado de vainilla - 4 liter
- Fruta fresca - 5 kilo
- Bayas - 2 kilos
- Chocolate - 1 kilo
- Galletas - 2 kilo
- Mix de frutos secos - 1 kilo
- Aceitunas - 1 kilo
- Frutos secos mixtos - 1 kilo
- Patatas fritas sabor pimentón - 4 bolsas
- Patatas fritas naturales - 4 bolsas
- Palitos salados - 3 bolsas
- Tostaditas - 6 paquetes
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Toallas de papel - 4 paquetes
Consejos
- Cuenta una plaza completa por invitado: mesa, silla, plato de cena, plato hondo, plato de postre, cubiertos, vaso de agua y copa de vino. Añade entre un 10 % y un 15 % de vajilla si el material es alquilado o no habrá lavado durante la cena.
- Para las bebidas, calcula de 2 a 3 consumiciones por persona durante la primera hora y aproximadamente 1 por hora después. Enfría las bebidas al menos 4 horas antes y prepara hielo adicional en cubiteras o neveras portátiles.
- Comprueba la vajilla y las copas dos días antes, no al montar las mesas. Reserva tiempo para contar cada pieza y sustituir las que falten antes de que lleguen los invitados.
- Si vas a cocinar o recalentar en el lugar, reúne con antelación tablas de cortar, cuchillo de chef, cuencos, sartenes, fuentes para horno, pinzas, papel de aluminio y film transparente. Así no dependes de encontrar utensilios durante el servicio.
- Prepara las tarjetas con nombres y los menús como parte del montaje, pero guarda un pequeño margen: ten al menos 2 o 3 tarjetas y menús extra para cambios de asiento o invitados confirmados tarde.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos platos y cubiertos necesito para una cena de ensayo?
- Calcula un juego completo por invitado y entre un 10 % y un 15 % adicional. Para 20 personas, prepara como mínimo 22 platos de cada tipo y 22 juegos de cubiertos si no habrá lavado durante la cena.
- ¿Cuánta bebida compro para una cena de ensayo?
- Calcula de 2 a 3 bebidas por persona durante la primera hora y 1 por persona por cada hora adicional. Para 20 invitados y una cena de 3 horas, el cálculo orientativo es de 80 a 100 bebidas, ajustado al menú y a las preferencias de los invitados.
- ¿Cuándo debo enfriar las bebidas?
- Empieza a enfriarlas al menos 4 horas antes de la llegada de los invitados. Si el volumen no cabe en una sola nevera, divide las bebidas en varias neveras portátiles y repón el hielo antes de abrir el bar.
- ¿Cuándo compro la comida fresca para la cena de ensayo?
- Compra o recoge los productos frescos el mismo día, idealmente entre 4 y 8 horas antes del servicio. Los productos secos, la vajilla y el material de cocina pueden comprobarse y organizarse entre 1 y 2 días antes.
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