Qué comprar para una cata de vinos
Una cata de vinos necesita más que botellas y copas. La lista incluye material para servir, identificar cada vino y mantener la mesa limpia durante toda la sesión. Calcula una copa de vino y un vaso de agua por participante, además de espacio para aperitivos y cubos de cata. Si habrá varios vinos blancos o espumosos, prepara el enfriamiento con antelación: las neveras portátiles y el hielo suelen ser lo último que se consigue.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 48
- Mesas auxiliarescant. 3
- Mantelescant. 8
Vajilla
- Copas de vinocant. 60
- Vasos para aguacant. 48
- Platos para postrecant. 60
- Tenedorescant. 60
- Cuchillos para quesocant. 8
- Cucharones de servircant. 8
Equipo
- Sacacorchoscant. 6
- Jarras para vinocant. 8
- Enfriadores para hielocant. 6
- Neveras portátilescant. 4
- Atrapa gotascant. 12
- Cubos de catacant. 8
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 3
- Bandejas de servircant. 10
- Cestas de pancant. 4
- Recipientes herméticoscant. 8
Decoración
- Carteles de mesacant. 10
- Portatarjetas de nombrecant. 48
- Velas LEDcant. 16
- Decoración de enredaderacant. 4
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Cables alargadorescant. 4
Limpieza
- Palangana para lavarcant. 2
- Paños de limpiezacant. 12
- Escoba
- Fregona
Catering
- Compras
- Prosecco - 4 botellas
- Sauvignon blanc - 3 botellas
- Chardonnay - 3 botellas
- Riesling - 3 botellas
- Rosé de Provence - 3 botellas
- Pinot noir - 3 botellas
- Merlot - 3 botellas
- Rioja tempranillo - 3 botellas
- Oporto Ruby - 2 botellas
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Zumo de uva sin alcohol - 4 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Azúcar - 1 paquete
- Brie - 1,5 kilogramo
- Queso de cabra - 1 kilogramo
- Queso curado - 1,5 kilogram
- Queso azul - 750 gramos
- Queso vegano - 500 gramos
- Baguettes - 8 unidades
- Crackers de agua - 6 paquetes
- Crackers sin gluten - 2 paquetes
- Uvas rojas - 3 kilogramos
- Uvas verdes - 2 kilogram
- Peras - 3 kilogram
- Manzanas - 3 kilogramo
- Nueces - 750 gramos
- Almendras - 750 gram
- Aceitunas verdes - 2 tarros
- Aceitunas negras - 2 tarros
- Tapenade de aceitunas - 3 tarros
- Mermelada de higos - 3 tarros
- Miel - 2 tarros
- Chocolate negro - 1,5 kilogramo
- Snacks salados - 6 bolsas
- Cubitos de hielo - 12 kilogramos
- Servilletas - 150 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos
- Bolsas de basura - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Jabón de manos - 2 botellas
Consejos
- Calcula una copa de vino y un vaso de agua por persona, más 2 o 3 copas adicionales por si alguna se rompe o se utiliza para comparar vinos. Lava y coloca la vajilla antes de montar las estaciones.
- Para una cata de 6 vinos, prepara al menos un sacacorchos por cada 10 participantes y un atrapa gotas por estación. Así no se interrumpe el servicio cuando haya que abrir varias botellas seguidas.
- Compra o prepara 1 cubo de cata por participante si no se va a beber todo el vino. Colócalos junto a las mesas antes de empezar, no después de servir la primera ronda.
- Reserva espacio para queso, fruta, pan y aperitivos: usa bandejas de servir, tablas de cortar y cuchillos para queso separados de las copas. Guarda los alimentos en recipientes herméticos hasta el montaje.
- Ten listas las tarjetas de degustación, la información de cada vino y los carteles de mesa antes de recibir a los participantes. Lleva también paños, una palangana y una escoba para resolver derrames durante la cata.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas copas necesito para una cata de vinos?
- Calcula una copa de vino por participante y añade entre 2 y 3 copas de reserva. Para 12 personas, prepara de 14 a 15 copas, además de 12 vasos para agua.
- ¿Cuánto vino se calcula por persona en una cata?
- Para una cata de 5 o 6 vinos, calcula entre 50 y 60 ml de cada referencia por persona. Eso equivale a unos 300-360 ml por participante, aunque necesitarás más botellas si se servirá vino para beber después.
- ¿Cuándo debo enfriar el vino blanco?
- Pon el vino blanco en frío al menos 3 horas antes de la llegada de los invitados. Mantén las botellas en neveras portátiles o enfriadores con hielo durante la cata para que no suba demasiado la temperatura.
- ¿Qué comida se compra para acompañar una cata de vinos?
- Prepara queso, fruta, pan y aperitivos en cantidades que permitan pequeñas porciones durante toda la sesión. Como referencia, calcula entre 100 y 150 g de comida por persona y deja los alimentos cortados y protegidos hasta 30 minutos antes de empezar.
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