Qué necesitas para una barbacoa urbana

Una barbacoa urbana necesita algo más que carne y carbón. Esta lista reúne lo necesario para servir la comida, mantener las bebidas frías y montar un espacio cómodo, incluso si el tiempo cambia. Calcula las cantidades según el número definitivo de invitados y separa desde el principio los productos vegetarianos y los relacionados con alergias. Revisa también el equipamiento del recinto, porque los alargadores, la iluminación y la seguridad suelen dejarse para el último momento.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpa plegablecant. 2
Mesas plegablescant. 8
Sillas plegablescant. 60
Mesas de buffetcant. 3
Mesas de bebidascant. 2
Mantelescant. 10

Vajilla

Platos reutilizablescant. 70
Cuencos reutilizablescant. 60
Vasos reutilizablescant. 80
Tazas de cafécant. 40
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 50
Cucharonescant. 12
Pinzascant. 8

Equipo

Barbacoacant. 3
Neveras portátilescant. 6
Extintor de gas
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 3
Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de cocinacant. 8

Cocina

Bandejas de aluminio para grillcant. 12
Cuencos para mezclarcant. 8
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de servir con tapacant. 8
Acumuladores de fríocant. 24
Balanza de cocina
Termómetro para carnecant. 2

Decoración

Guirnaldascant. 6
Decoración de mesacant. 8

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Linternas a pilascant. 8

Limpieza

Papeleracant. 6
Contenedores de separación de residuoscant. 3
Estación de lavado de manos
Cubos de limpiezacant. 3
Escobacant. 2
Recogedor y escobacant. 2
Fregonascant. 3

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 60 unidades
- Pinchos de pollo - 60 unidades
- Satay de cerdo - 50 unidades
- Hamburguesas vegetarianas - 20 unidades
- Brochetas vegetarianas de verduras - 30 unidades
- Panecillos de hamburguesa - 70 unidades
- Ciabattas - 8 unidades
- Barras de pan - 8 unidades
- Mantequilla - 500 gramos
- Mantequilla de hierbas - 500 gram
- Patatas baby - 5 kilogramo
- Mazorcas de maíz - 40 unidades
- Calabacines - 12 unidades
- Pimientos - 15 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Lechuga - 8 unidades
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates - 4 kilogramos
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Maíz en lata - 8 latas
- Alubias rojas en lata - 6 latas
- Feta - 1 kilogramo
- Queso rallado - 1 kilogramo
- Ensalada de patata - 4 kilogram
- Ensalada de pasta - 4 kilogramo
- Ensalada de verduras crudas - 3 kilogramo
- Hummus - 1 kilogramo
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Salsa barbacoa - 2 botellas
- Salsa satay - 2 kilogram
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 200 gramos
- Pimentón - 200 gramos
- Ajo en polvo - 100 gramos
- Hierbas italianas - 100 gramos
- Zumo de limón - 2 botellas
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Salsa - 4 tarros
- Cacahuetes - 1 kilogram
- Aceitunas - 1 kilogramo
- Agua - 40 liter
- Agua con gas - 20 liter
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Té helado - 6 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cerveza - 120 botellas
- Rosado - 12 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Azúcar - 1 kilogramo
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Helados de agua - 60 unidades
- Sandías - 3 unidades
- Uvas - 3 kilogramos
- Fresas - 3 kilogram
- Brownies - 60 unidades
- Malvaviscos - 2 kilogramos
- Bollos sin kétchup y sin gluten - 10 unidades
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Pastillas de encendido para barbacoa - 3 cajas
- Carbón vegetal - 30 kilos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Caminos de mesa - 10 unidades
- Servilletas - 300 unidades
- Guantes desechables - 2 cajas
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Bolsas de basura compostables - 30 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Estropajos - 12 piezas
- Paños de microfibra - 12 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 4 botellas
- Gel desinfectante de manos - 4 botellas
- Palillos de dientes - 2 cajas

Consejos

Calcula entre 300 y 400 g de carne o alternativas vegetarianas por adulto; añade guarniciones, ensaladas, salsas y toppings para completar el buffet. Separa las porciones vegetarianas antes de encender la barbacoa.
Para las bebidas, cuenta 2 o 3 por persona durante la primera hora y después aproximadamente 1 por hora. Enfríalas con varias horas de antelación y reserva neveras portátiles para mantenerlas frías durante el servicio.
Lleva vajilla reutilizable con un margen de al menos 10 % sobre el número de invitados: para 30 personas, prepara como mínimo 33 platos, vasos y juegos de cubiertos. Añade cuencos, cucharones y pinzas para que el buffet no dependa de utensilios de cocina.
Comprueba con 24 horas de antelación que hay electricidad suficiente para la iluminación y el resto del montaje. Agrupa los cables alargadores y las regletas en una zona seca y despejada, lejos de la barbacoa y del paso de los invitados.
Prepara las bandejas de servir con tapa, las tablas de cortar y el termómetro para carne antes de empezar. Deja visible la información sobre alérgenos y coloca el extintor de gas donde el equipo pueda alcanzarlo rápidamente.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para una barbacoa urbana?: Calcula entre 300 y 400 g de carne o productos vegetarianos por adulto, según la cantidad de guarniciones. Para 20 adultos, compra entre 6 y 8 kg en total y separa las opciones vegetarianas desde el porcionado.
¿Cuánta bebida compro para una barbacoa?: Cuenta 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y después 1 bebida por hora. Para una reunión de 4 horas y 20 personas, planifica aproximadamente entre 100 y 120 bebidas, ajustando la proporción entre agua, refrescos y bebidas alcohólicas.
¿Cuántos platos y vasos hacen falta por invitado?: Prepara al menos un plato, un vaso y un juego de cubiertos por persona, más un margen del 10 %. Para 30 invitados, lleva como mínimo 33 unidades de cada pieza y algunos cuencos adicionales para ensaladas y salsas.
¿Cuándo debo enfriar las bebidas y preparar la compra?: Haz la compra de productos frescos el día anterior y enfría las bebidas al menos 4 horas antes de que lleguen los invitados. Prepara ensaladas, salsas y guarniciones con antelación, pero mantén los alimentos fríos hasta el momento de servirlos.

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