Qué necesitas para una barbacoa de empresa

Una barbacoa de empresa necesita más que carne y carbón. Esta lista reúne la compra y el material para servir a un grupo, mantener frías las bebidas y ensaladas, cocinar con seguridad y montar una zona cómoda. Calcula las cantidades a partir del número definitivo de asistentes y separa la compra en comida, bebidas, menaje, cocina, mobiliario y equipo. Las preferencias dietéticas deben estar cerradas antes de comprar, porque suelen ser lo último que se comprueba.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesas de cervezacant. 6
Sillas plegablescant. 45
Mesas de buffetcant. 3
Mesas altascant. 4
Mantelescant. 9

Vajilla

Platos reutilizablescant. 50
Cuencos reutilizablescant. 50
Vasoscant. 60
Tazas de cafécant. 45
Cucharillas de cafécant. 45
Cucharonescant. 12
Pinzas para carnecant. 6
Cuencoscant. 12

Equipo

Barbacoascant. 3
Neveras portátilescant. 4
Altavocescant. 2
Micrófono
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 3
Briquetas de encendidocant. 3

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de aluminiocant. 12
Pinzas para barbacoacant. 6
Guantes de hornocant. 4
Termómetros para carnecant. 2
Acumuladores de fríocant. 20

Decoración

Guirnaldascant. 6
Globoscant. 50
Decoración de mesacant. 8

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas LEDcant. 8

Limpieza

Papeleracant. 6
Contenedores de basuracant. 3
Escobascant. 2
Recogedor y escobacant. 2
Fregonascant. 2
Cubos de limpiezacant. 2

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 50 unidades
- Brochetas de pollo - 50 unidades
- Brochetas de cerdo - 40 unidades
- Salchichas - 50 unidades
- Hamburguesas vegetarianas - 12 unidades
- Pinchos vegetarianos - 12 unidades
- Panecillos para hamburguesa - 60 unidades
- Pistolets - 50 unidades
- Panes de ajo - 8 unidades
- Ensalada de patata - 4 kilogram
- Ensalada de pasta - 4 kilogramo
- Ensalada de verduras crudas - 3 kilogramo
- Ensalada verde mixta - 3 kilogramo
- Mazorcas de maíz - 40 unidades
- Calabacines - 12 unidades
- Pimientos - 15 unidades
- Champiñones - 2 kilogram
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Tomates - 2 kilogramos
- Pepinos - 8 unidades
- Lechugas iceberg - 6 unidades
- Pepinillos - 3 tarros
- Queso rallado - 2 kilogramos
- Feta - 1 kilogramo
- Mantequilla de hierbas - 1 kilogram
- Mayonesa - 2 liter
- Kétchup - 2 litros
- Mostaza - 1 litro
- Salsa barbacoa - 2 litros
- Salsa de ajo - 2 litros
- Salsa de satay - 2 litros
- Aceite de oliva - 1 litro
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 150 gram
- Chile en polvo - 100 gramos
- Patatas fritas de pimentón - 6 bolsas
- Patatas chips naturales - 6 bolsas
- Nachos de tortilla - 5 bolsas
- Mix de cacahuetes - 2 kilogram
- Agua sin gas - 40 botellas
- Agua con gas - 30 botellas
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 10 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Té helado - 8 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de naranja - 6 envases
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Pilsener - 120 botellines
- Vino blanco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Café - 4 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Azúcar - 1 kilogramo
- Edulcorantes - 1 caja
- Limones - 12 unidades
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Paletas de agua - 50 unidades
- Brownies - 50 unidades
- Fresas - 3 kilogram
- Uvas - 3 kilogramos
- Filtros de café - 1 paquete
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Servilletas - 150 unidades
- Guantes desechables - 2 cajas
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula entre 250 y 350 g de carne por adulto, según cuántas ensaladas, pan y opciones vegetarianas vayas a servir. Añade las alternativas dietéticas confirmadas por los asistentes, no las improvises el mismo día.
Para las bebidas, cuenta 2 o 3 por persona durante la primera hora y después 1 por hora adicional. Enfríalas con varias horas de antelación; las neveras portátiles y los acumuladores de frío no enfrían rápidamente bebidas recién compradas.
Compra aproximadamente 100 g de ensalada y 100 g de pan por persona, y reserva un margen del 10 % para el buffet. Prepara las ensaladas y corta el pan antes de que empiece la cocción para no mezclar tareas de cocina y parrilla.
Calcula un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por persona, más un 10 % de reserva. Incluye pinzas separadas para la carne cruda y cocinada, además de tablas y cuchillos de chef para evitar contaminaciones.
Comprueba el equipo eléctrico y de sonido al menos 24 horas antes: altavoces, micrófono, cables alargadores y regletas. Coloca las barbacoas lejos de carpas y cables, y deja preparados guantes de horno y termómetros para carne.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para una barbacoa de empresa?: Calcula entre 250 y 350 g de carne por adulto. Usa el extremo inferior si habrá abundantes ensaladas, pan y guarniciones; añade aparte las raciones vegetarianas o adaptadas a dietas confirmadas.
¿Cuántas bebidas compro para una barbacoa de empresa?: Cuenta 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y 1 por cada hora adicional. Compra y enfría las bebidas al menos 4 horas antes, especialmente si las neveras parten de temperatura ambiente.
¿Cuánto menaje necesito para una barbacoa de empresa?: Prepara una unidad por persona de platos, cuencos y vasos, y añade un 10 % de reserva. Para 50 asistentes, por ejemplo, prepara al menos 55 unidades de cada elemento que se vaya a usar.
¿Cuándo debo comprar y preparar la comida?: Cierra el número definitivo y las preferencias dietéticas entre 3 y 5 días antes. Compra los alimentos frescos el día anterior, enfría carne y ensaladas durante varias horas y prepara el pan y las ensaladas antes de montar el buffet.

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