Qué necesitas para un taller de cocina

Un taller de cocina necesita más que una lista de recetas: también hay que prever utensilios, vajilla, bebidas y zonas de trabajo. Usa el número de participantes como base y compra los ingredientes después de confirmar alergias, preferencias y raciones. Los productos frescos, el hielo y algunos equipos suelen ser lo primero que falta cuando se dejan para el último momento. Esta lista te ayuda a revisar las compras y el material antes de recibir al grupo.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de trabajocant. 6
Mesas de comedorcant. 3
Sillascant. 24
Mesa del bufé
Percheroscant. 2

Vajilla

Platos de cenacant. 24
Cuencoscant. 24
Platos de postrecant. 24
Vasoscant. 30
Tazas de cafécant. 24
Juegos de cubiertos para cenacant. 24
Cucharonescant. 8

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chefcant. 12
Cuchillos peladorescant. 8
Cuencos para mezclarcant. 8
Jarras medidorascant. 4
Cucharas medidorascant. 4
Coladorescant. 4
Cucharonescant. 8
Espátulascant. 8
Pinzascant. 6
Fuentes para hornocant. 4
Bandejas de servircant. 8
Delantalescant. 24
Guantes de hornocant. 6
Paños de cocinacant. 18
Portarrollos de papel de cocinacant. 4

Equipo

Placas de cocinacant. 4
Ollas de cocinacant. 8
Neveras portátilescant. 3
Hervidor de aguacant. 2
Cafetera
Balanza de cocinacant. 4

Decoración

Mantelescant. 6
Cartas del menúcant. 6
Tarjetas de nombrecant. 24

Iluminación

Lámparas de mesacant. 4

Limpieza

Papeleracant. 4

Catering

Compras
- Cebollas - 2 kilogramos
- Ajo - 4 cabezas
- Jengibre fresco - 250 gramos
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Pimiento rojo - 8 unidades
- Calabacines - 6 unidades
- Coliflor - 3 unidades
- Espinaca fresca - 1 kilogramo
- Garbanzos - 8 latas
- Tomates pelados - 8 latas
- Leche de coco - 8 latas
- Arroz basmati - 3 kilogram
- Pan naan - 24 unidades
- Yogur griego - 2 kilogram
- Pepinos - 4 unidades
- Tomates cherry - 1,5 kilogramo
- Rúcula - 500 gramos
- Limas - 12 unidades
- Cilantro fresco - 8 manojos
- Menta fresca - 4 manojos
- Mantequilla - 500 gramos
- Aceite de girasol - 2 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Curry en polvo - 250 gramos
- Comino en polvo - 100 gramos
- Cilantro en polvo - 100 gramos
- Garam masala - 150 gramos
- Cúrcuma en polvo - 100 gram
- Copos de chile - 50 gram
- Pimentón - 100 gramos
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 100 gram
- Azúcar - 1 kilogramo
- Manzanas - 3 kilogramo
- Plátanos - 2 kilogram
- Uvas - 1,5 kilogramo
- Miel - 500 gramos
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Agua con gas - 6 botellas
- Agua sin gas - 6 botellas
- Cola - 3 botellas
- Cola Zero - 3 botellas
- Zumo de manzana - 3 botellas
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 2 paquetes
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos

Consejos

Calcula las cantidades de ingredientes por participante y añade un margen del 10 % para cortes, derrames y raciones desiguales. Confirma primero el menú y las preferencias dietéticas para no comprar productos incompatibles.
Prepara una estación de trabajo por equipo: incluye una tabla de cortar, un cuchillo de chef, un cuchillo pelador, un cuenco para mezclar y utensilios de medición por estación siempre que sea posible.
Cuenta la vajilla para el grupo completo y añade entre 2 y 4 unidades extra de cada tipo. Para una degustación con plato principal y postre, prevé como mínimo un plato de cena, un plato de postre, un cuenco y un vaso por persona.
Compra o lleva las bebidas con antelación y enfríalas varias horas antes. Como referencia, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora, además de agua para cocinar y beber.
Revisa los productos frescos el mismo día o la tarde anterior y porciona los ingredientes antes de que lleguen los participantes. Coloca la información sobre alérgenos junto a la mesa de recepción y separa los ingredientes especiales desde el principio.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un taller de cocina?: Calcula una unidad por participante de cada pieza que se vaya a utilizar y añade entre 2 y 4 unidades de reserva. Si habrá plato principal, postre y degustación, prepara también platos de postre, cuencos, vasos y cubiertos suficientes para cada servicio.
¿Cuántos utensilios hacen falta por estación de cocina?: Prepara una tabla de cortar y al menos dos cuchillos por estación: uno de chef y uno pelador. Añade un cuenco para mezclar, utensilios de medición y las espátulas, pinzas o cucharones que exijan las recetas; comprueba la distribución como mínimo el día anterior.
¿Cuándo debo comprar los ingredientes frescos?: Compra los productos frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes del taller. Déjalos lavados y, cuando la receta lo permita, cortados y porcionados unas horas antes, sin perder la cadena de frío.
¿Cuántas bebidas compro para un taller de cocina?: Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua suficiente para toda la actividad. Enfría las bebidas al menos 3 horas antes y reserva neveras portátiles si no hay espacio de refrigeración.

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