Qué necesitas para un taller de cocina
Un taller de cocina necesita más que ingredientes: cada participante debe encontrar su estación preparada, utensilios suficientes y una superficie limpia para trabajar. Cierra la lista de participantes antes de comprar y calcula las cantidades según las recetas y el número de estaciones. Revisa las alergias y preferencias dietéticas con antelación, separa los productos refrigerados y comprueba el equipo al menos un día antes. Así evitarás descubrir durante la recepción que faltan cuchillos, cuencos o espacio en el horno.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Mesas de comedorcant. 3
- Sillascant. 24
- Mesa del bufé
Vajilla
- Platos de cenacant. 24
- Platos de postrecant. 24
- Tazones para sopacant. 24
- Vasos para aguacant. 30
- Copas de vinocant. 24
- Tazas de cafécant. 24
- Cubiertoscant. 24
- Cucharonescant. 8
Cocina
- Cuchillos de chefcant. 12
- Tablas de cortarcant. 12
- Cuencos para mezclarcant. 12
- Jarras medidorascant. 6
- Cucharas medidorascant. 6
- Coladorescant. 6
- Sartenescant. 6
- Ollas de cocinacant. 6
- Fuentes para hornocant. 6
- Espátulascant. 6
- Cucharas de maderacant. 6
- Ralladorcant. 6
- Peladorescant. 6
- Abrelatascant. 3
- Agarraderascant. 12
- Delantales de cocinacant. 24
- Papel de aluminiocant. 2
- Recipientes herméticoscant. 24
- Cuencos de serviciocant. 8
- Bandejas para servircant. 6
- Balanza de cocinacant. 3
Equipo
- Placas de induccióncant. 6
- Batidoras de manocant. 6
- Hornoscant. 2
- Neveras portátilescant. 2
- Teterascant. 2
- Temporizadores de cocinacant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Soportes para bolsas de basuracant. 4
Catering
- Compras
- Baguettes - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Albahaca - 8 ramos
- Ajos - 8 cabezas
- Cebollas rojas - 1 kilogramo
- Aceite de oliva - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Harina de trigo - 3 kilogramo
- Huevos - 36 unidades
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Orégano seco - 1 tarro
- Copos de chile seco - 1 tarro
- Tomate troceado - 12 latas
- Puré de tomate - 6 tubos
- Cebollas - 2 kilogramos
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Apio - 2 tallos
- Caldo de verduras - 3 litros
- Nata para cocinar - 2 litros
- Pasta fresca - 4 kilogram
- Mozzarella - 1,5 kilogramo
- Espinacas - 1,5 kilogramo
- Champiñones - 1,5 kilogramo
- Limones - 12 unidades
- Mascarpone - 2 kilogramos
- Nata montada - 2 litros
- Bizcochos de soletilla - 6 paquetes
- Café - 2 paquetes
- Cacao en polvo - 2 botes
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Spa Blauw - 24 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Cola - 6 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 4 litros
- Leche de avena - 2 liter
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Jabón de manos - 2 botellas
- Esponjas - 2 paquetes
- Servilletas de papel - 3 paquetes
Consejos
- Compra los ingredientes perecederos entre 24 y 48 horas antes y guárdalos en frío en cuanto lleguen. Deja los productos no perecederos revisados y agrupados por receta al menos un día antes.
- Prepara una estación por equipo o pareja y cuenta, como mínimo, un cuchillo de chef, una tabla y un cuenco de mezcla por estación. Si varias personas comparten utensilios, añade tiempo para lavar y secar entre preparaciones.
- Calcula la vajilla para el número final de participantes más un margen de 10 %: para 20 personas, prepara 22 platos, vasos y cubiertos. Cuenta aparte los platos de postre, tazones, copas y tazas según el menú.
- Comprueba el equipo 24 horas antes: prueba las placas de inducción, batidoras y hornos, y verifica que haya una nevera portátil disponible si el espacio no tiene suficiente capacidad de frío.
- Imprime las recetas y las tarjetas con nombres antes de montar las mesas. Reserva al menos 30 minutos para clasificar ingredientes, precortar lo necesario y dejar cada estación lista antes de que lleguen los participantes.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué comprar para un taller de cocina de 10 personas?
- Compra los ingredientes siguiendo las recetas y calcula las raciones para 10 participantes, con un 10 % adicional para imprevistos. Prepara 11 unidades de la vajilla de uso común y, si trabajáis en parejas, organiza 5 estaciones con sus utensilios principales.
- ¿Cuándo hacer la compra para un taller de cocina?
- Haz la compra de productos frescos entre 24 y 48 horas antes. Revisa los alimentos no perecederos con 3 días de antelación y almacena los productos refrigerados inmediatamente después de comprarlos.
- ¿Cuántos utensilios necesito por estación de cocina?
- Como base, cada estación necesita un cuchillo de chef, una tabla de cortar, un cuenco para mezclar, una jarra o cuchara medidora y los utensilios indicados por la receta. Añade una estación por cada equipo o pareja y un juego de repuesto si no puedes lavar durante la actividad.
- ¿Cuánta vajilla hace falta para un taller de cocina?
- Cuenta una pieza por participante y añade un 10 % de margen: para 20 personas, prepara 22 unidades de cada pieza que se vaya a usar. Incluye por separado platos de cena, platos de postre, tazones, vasos, copas, tazas y cubiertos según el servicio.
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