Qué necesitas para organizar un taller de barista
Un taller de barista necesita más que una máquina de espresso y café en grano. Debes preparar puestos de trabajo, material para practicar, bebidas para la recepción y vajilla suficiente para las degustaciones. Esta lista te ayuda a revisar las compras antes del montaje y a detectar lo que suele faltar: jarras de leche, vasos pequeños, agua, termos y espacio refrigerado. Calcula el material según el número de participantes y deja margen para las pruebas y los derrames.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillas para participantescant. 30
- Mesa de presentación
- Mesa de recepción
- Papeleracant. 3
Equipo
- Máquinas de espressocant. 3
- Molinillos de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Básculas digitalescant. 6
- Alfombrillas de baristacant. 6
- Termómetros para lechecant. 6
- Vasos de chupitocant. 12
Cocina
- Jarras de lechecant. 12
- Tapetes para tamperscant. 6
- Sacar cafécant. 6
- Cucharillas de cafécant. 30
- Jarras medidorascant. 6
- Tablas de cortarcant. 2
- Cuchillos de pancant. 2
Vajilla
- Tazas de cafécant. 36
- Vasos para aguacant. 36
- Platos de postrecant. 36
- Tenedores de postrecant. 36
- Tablas para servircant. 6
- Jarras de cafécant. 3
Catering
- Termoscant. 3
- Jarras de aguacant. 3
- Neveras portátilescant. 2
- Bandejas de servircant. 6
- Bandejas para granos de cafécant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 30
- Materiales del tallercant. 30
- Compras
- Granos de espresso - 6 kilo
- Café filtro - 1 kilo
- Leche entera - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche de soja - 2 liter
- Leche de almendra - 2 litros
- Nata montada - 2 botes
- Sirope de café vainilla - 1 botella
- Sirope de café caramelo - 1 botella
- Azúcar blanco - 1 kilo
- Azúcar moreno - 500 gramos
- Edulcorantes - 1 caja
- Cacao en polvo - 250 gramos
- Canela - 1 tarro
- Bolsitas de té negro - 40 unidades
- Bolsitas de té de hierbas - 30 unidades
- Agua con gas - 6 botellas
- Agua sin gas - 6 botellas
- Zumo de manzana - 3 litros
- Limones - 10 unidades
- Cubitos de hielo - 5 kilos
- Mini croissants - 40 unidades
- Mini muffins - 40 unidades
- Rollos de canela - 30 unidades
- Mantequilla - 500 gramos
- Queso joven - 500 gramos
- Hummus - 500 gramos
- Pepino - 3 unidades
- Tomates cherry - 1 kilo
- Mini pistolets - 40 unidades
- Patatas fritas de pimentón - 3 bolsas
- Patatas fritas naturales - 3 bolsas
- Chocolate negro - 500 gramos
- Chocolate con leche - 500 gramos
- Palitos para remover - 100 unidades
- Filtros de café - 100 unidades
- Bolsas de basura para barista - 30 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para el lavavajillas - 30 unidades
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Limpiador para cafetera - 1 paquete
- Limpiador para sistema de leche - 1 envase
Limpieza
- Paños de microfibracant. 12
- Cepillos para fregarcant. 3
- Guantes de limpiezacant. 4
Consejos
- Prepara un puesto de trabajo por participante o pareja, con acceso a una máquina de espresso, un molinillo, una báscula y una alfombrilla de barista. Si varias personas comparten equipo, define los turnos antes de empezar.
- Calcula al menos una taza de café de prueba y un vaso de agua por persona, además de varias tazas o vasos pequeños para comparar extracciones. Reserva un 10 % adicional de vajilla por roturas, derrames o cambios de última hora.
- Divide los granos de café en porciones antes del taller y coloca bandejas identificadas en cada mesa. Así evitas que los participantes esperen mientras se pesa el café y reduces el riesgo de mezclar variedades o moliendas.
- Mantén la leche fría hasta el momento de usarla y prepara una jarra de leche por puesto cuando haya práctica de texturizado. Ten también termómetros y jarras medidoras disponibles; suelen olvidarse aunque el equipo principal esté listo.
- Coloca agua, café y té en termos o jarras desde la recepción, pero conserva una reserva aparte para las demostraciones. Lleva una papelera cerca de las mesas y bandejas de servicio para retirar tazas y restos sin interrumpir la explicación.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto café necesito para un taller de barista?
- Calcula entre 18 y 20 g de café por extracción de espresso y añade un 15 % de margen para calibrar el molido y repetir pruebas. Para 10 participantes, prepara como mínimo 250 g para la práctica, además del café de demostración.
- ¿Cuántas máquinas de espresso hacen falta para un taller?
- Una máquina puede servir para una demostración, pero para la práctica conviene disponer de una por cada 2 o 3 participantes. Con 12 personas, prepara 4 máquinas si quieres mantener los tiempos de espera por debajo de 10 minutos.
- ¿Qué cantidad de leche y agua debo comprar?
- Reserva entre 250 y 300 ml de leche por participante si se practican bebidas con leche, más un 10 % adicional. Para el agua, calcula al menos 1 litro por persona, incluyendo la bebida, las pruebas y el uso del equipo.
- ¿Cuándo debo preparar el material del taller de barista?
- Haz la compra y comprueba el equipo entre 2 y 3 días antes. Porciona el café, prepara las hojas de trabajo y deja montadas las mesas el mismo día, al menos 60 minutos antes de la llegada de los participantes.
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