Qué necesitas para organizar un taller de barista
Para un taller de barista necesitas algo más que café y máquinas de espresso. La lista debe cubrir las estaciones de trabajo, la vajilla para las degustaciones, el agua, la leche y los materiales de medición. Calcula el material según el número de participantes y prepara una estación por cada grupo de dos o tres personas. También conviene comprar con antelación los granos, los snacks y los consumibles que se gastan durante las prácticas.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Sillascant. 24
- Mesa de recepción
- Taburetescant. 4
Vajilla
- Tazas de cafécant. 30
- Tazas de capuchinocant. 30
- Vasos para aguacant. 30
- Cucharillascant. 30
- Platos de postrecant. 30
Equipo
- Máquinas de espressocant. 2
- Molinillos de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Básculas de cocinacant. 4
- Termómetros para lechecant. 4
- Temporizadores de cocinacant. 4
- Regletascant. 4
- Cables alargadorescant. 4
- Displays de temporizadorcant. 4
Cocina
- Jarras de lechecant. 8
- Tapetes para tamperscant. 6
- Tamper de cafécant. 6
- Knockboxescant. 6
- Cucharillas dosificadorascant. 12
- Sacar cafécant. 6
- Bandejas de serviciocant. 4
- Jarras medidorascant. 6
- Cajas de almacenamientocant. 8
- Delantalescant. 24
- Paños de cocinacant. 12
Decoración
- Credencialescant. 30
- Bolígrafoscant. 30
- Tarjetas de cafécant. 30
Limpieza
- Fregaderoscant. 3
- Esponjascant. 8
- Paños de microfibracant. 12
- Papeleracant. 4
Catering
- Compras
- Granos de espresso - 6 kilogram
- Café en grano para filtro - 1 kilogramo
- Granos descafeinados - 500 gramos
- Leche entera - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche de soja - 2 liter
- Leche de almendra - 2 litros
- Nata para café - 2 litros
- Té negro - 1 caja
- Té de hierbas - 1 caja
- Azúcar moreno - 1 kilogram
- Azúcar blanca - 1 kilogramo
- Edulcorantes - 1 caja
- Sirope de vainilla - 1 botella
- Sirope de caramelo - 1 botella
- Jarabe de avellana - 1 botella
- Cacao en polvo - 500 gramos
- Canela - 1 tarro
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Zumo de naranja - 4 litros
- Galletas de mantequilla - 4 paquetes
- Mini croissants - 48 unidades
- Mini muffins - 48 unidades
- Chocolate puro - 1 kilogramo
- Chocolate con leche - 500 gramos
- Mix de frutos secos - 1 kilogramo
- Uvas - 2 kilogramo
- Manzanas - 24 unidades
- Limones - 12 unidades
- Galletas de canela - 4 paquetes
- Agitadores - 200 unidades
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Filtros de café - 100 unidades
- Limpiador backflush - 1 envase
- Limpiador para sistema de leche - 1 envase
- Limpiador de molinillo de café - 1 paquete
- Lavavajillas - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 caja
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Jabón de manos - 2 botellas
Consejos
- Prepara una estación de café para cada 2 o 3 participantes. Así podrán alternar entre moler, extraer y texturizar la leche sin esperar demasiado.
- Calcula al menos 2 tazas de café por participante si habrá varias prácticas. Añade tazas de capuchino y vasos para agua para que las degustaciones no se mezclen.
- Compra o reserva 250-300 g de café por participante cuando el taller incluya varias extracciones. Guarda los granos en cajas herméticas hasta el día de la actividad.
- Comprueba los puntos de electricidad antes de montar las máquinas: reserva una regleta y un alargador por estación si no hay una toma cercana. No conectes varios equipos de alto consumo a una sola regleta.
- Enfría la leche y las bebidas con varias horas de antelación. Prepara aproximadamente 250 ml de leche por participante si se practicarán bebidas con leche, más una cantidad adicional para repetir.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto café necesito para un taller de barista?
- Calcula entre 250 y 300 g de café por participante para un taller con varias extracciones y degustaciones. Para una sesión corta de una sola preparación, pueden bastar 100-150 g por persona.
- ¿Cuántas máquinas de espresso hacen falta para un taller?
- Organiza una máquina por cada grupo de 2 o 3 participantes. Por ejemplo, para 12 personas conviene disponer de 4 a 6 estaciones, según el tiempo disponible para las prácticas.
- ¿Cuánta leche debo comprar para un taller de café?
- Compra unos 250 ml por participante si se preparan capuchinos o cafés con leche. Añade un 20 % extra para los intentos fallidos y las repeticiones durante la práctica.
- ¿Con cuánta antelación hay que preparar la lista de compras?
- Cierra la compra principal al menos 3 días antes del taller. Los granos, la vajilla y los equipos deben estar comprobados el día anterior, mientras que la leche y las bebidas se enfrían el mismo día.
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