Qué necesitas para organizar un taller de barista

Para un taller de barista necesitas más que café y una máquina de espresso. Prepara un puesto de trabajo por participante o pareja, con café suficiente para practicar, agua, leche y utensilios de medición y limpieza. La vajilla para degustación suele quedarse corta, igual que las regletas y los recipientes para agua. Haz la compra y comprueba el equipo al menos 48 horas antes; los productos refrigerados deben entrar en frío antes de abrir el taller.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 8
Sillascant. 24
Mesa del bufé
Percheroscant. 2

Equipo

Máquinas de espressocant. 5
Molinillos de cafécant. 5
Teterascant. 5
Básculas digitalescant. 5
Temporizadores de cafécant. 5
Sets de cafécant. 5
Regletascant. 6
Cables alargadorescant. 6
Contenedores de aguacant. 5
Neveras portátilescant. 2

Cocina

Jarras de lechecant. 10
Termómetroscant. 5
Pisonescant. 5
Cubos de golpescant. 5
Jarras medidorascant. 5
Jarras de serviciocant. 5
Bandejas de serviciocant. 4
Tablas de cortarcant. 2

Vajilla

Tazas de cafécant. 30
Vasitos de degustacióncant. 100
Vasos para aguacant. 30
Cucharillascant. 30
Platos de postrecant. 30
Pinzas de servircant. 4

Limpieza

Cubetas para lavarcant. 3
Paños de microfibracant. 12
Cepillos para fregarcant. 4
Limpiacristales

Catering

Compras
- Granos de espresso - 3 kilogram
- Café en grano para filtro - 1 kilogramo
- Granos de café descafeinado - 500 gramos
- Leche entera - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche de soja - 2 liter
- Leche sin lactosa - 2 litros
- Nata montada - 2 botes
- Azúcar cristal - 1 kilogramo
- Azúcar de caña - 500 gram
- Edulcorantes - 1 caja
- Canela - 1 tarro
- Cacao en polvo - 1 bote
- Sirope de vainilla - 1 botella
- Sirope de caramelo - 1 botella
- Té negro - 1 caja
- Té de hierbas - 1 caja
- Agua mineral sin gas - 24 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 4 litros
- Limones - 8 unidades
- Limas - 6 piezas
- Mantequilla - 500 gramos
- Queso joven - 500 gramos
- Hummus - 500 gramos
- Pepino - 3 unidades
- Tomates cherry - 1 kilogramo
- Mini croissants - 30 unidades
- Mini magdalenas - 30 unidades
- Galletas de mantequilla - 3 paquetes
- Chocolate negro - 500 gramos
- Mezcla de frutos secos - 500 gram
- Uvas - 2 kilogramo
- Manzanas - 20 piezas
- Servilletas - 100 unidades
- Toallas de papel - 6 rollos
- Papel de cocina - 4 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador de máquinas de café - 1 paquete
- Limpiador para espumador de leche - 1 botella
- Esponjas - 6 unidades
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel higiénico - 12 rollos

Consejos

Calcula entre 18 y 20 gramos de café por espresso de práctica. Para 10 participantes que preparen dos bebidas cada uno, compra al menos 400 gramos de café, más un margen para la demostración y los ajustes del molino.
Prepara un puesto por persona o por pareja. Cada puesto necesita acceso a una máquina de espresso, un molinillo, una báscula digital, un temporizador, un pisón y un cubo de golpes.
Lleva más vasos de degustación y tazas de las que usarás en una ronda: calcula 3 unidades por participante para evitar lavar entre cada prueba. Añade vasos para agua y cucharillas desde el principio.
Calcula entre 200 y 250 ml de leche por participante si habrá práctica con bebidas de leche. Mantén la leche en neveras portátiles hasta el momento de preparar el café y controla su temperatura con termómetros.
Comprueba 48 horas antes que hay suficientes regletas, cables alargadores y recipientes de agua para todos los puestos. Lleva también cubetas para lavar y varios paños de microfibra; sin ellos, la limpieza interrumpe la práctica.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto café necesito para un taller de barista?: Calcula entre 18 y 20 gramos por espresso de práctica. Para 10 participantes y dos bebidas por persona, compra al menos 400 gramos y añade un margen para la demostración, las mermas y los ajustes del molinillo.
¿Cuánta leche necesito para un taller de barista?: Reserva entre 200 y 250 ml de leche por participante si se preparan bebidas con leche. Para 10 personas, son entre 2 y 2,5 litros; mantenla refrigerada hasta el inicio.
¿Cuántas tazas y vasos hacen falta para un taller de barista?: Calcula 3 tazas o vasos de degustación por participante cuando habrá varias pruebas. Para 10 personas, prepara unas 30 unidades, además de vasos para agua y cucharillas.
¿Con cuánta antelación debo preparar el equipo del taller?: Comprueba máquinas, molinillos, básculas, temporizadores, cables y agua al menos 48 horas antes. Haz la compra con ese mismo margen y coloca los productos refrigerados en frío antes de abrir el espacio.

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