Qué comprar para un paseo gastronómico

Un paseo gastronómico necesita más que comida y bebida: cada parada debe tener servicio suficiente, información clara y una forma segura de conservar lo que se sirve. Calcula las cantidades según el límite de participantes y añade margen para roturas, derrames y dietas especiales. Esta lista reúne el material para montar la salida, servir menús y postres, mantener bebidas y alimentos a la temperatura adecuada y orientar al grupo durante la ruta.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas plegablescant. 6
Sillas plegablescant. 12
Mantelescant. 6

Vajilla

Platoscant. 70
Platos de postrecant. 60
Cuencoscant. 60
Vasos para aguacant. 80
Copas de vinocant. 60
Tazas de cafécant. 60
Tenedorescant. 70
Cuchilloscant. 70
Cucharascant. 70
Cucharillascant. 60

Cocina

Tablas para servircant. 8
Bandejas de servircant. 12
Pinzas de servircant. 8
Jarras medidorascant. 4
Tablas de cortarcant. 6
Cubiertos de cocinacant. 8

Equipo

Neveras portátilescant. 6
Termoscant. 6
Teterascant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 4
Cables alargadorescant. 4
Walkie-talkiescant. 6
Baterías externascant. 4

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4

Decoración

Carteles de rutacant. 12
Cartas del menúcant. 60
Tarjetas de mesacant. 24
Etiquetas de alérgenoscant. 80

Catering

Jarras de aguacant. 8
Dispensadores de bebidascant. 4
Pegatinas con nombrecant. 60
Bloc de notascant. 10
Bolígrafoscant. 20
Compras
- Baguettes - 12 unidades
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Queso crema - 1 kilogramo
- Hummus - 1 kilogramo
- Pesto verde - 500 gramos
- Tomates - 4 kilogramos
- Pepinos - 2 kilogramos
- Rúcula - 1 kilogramo
- Ensalada mixta - 2 kilogram
- Cebollas rojas - 1 kilogramo
- Ajo - 250 gramos
- Zanahorias - 3 kilogramo
- Puerro - 2 kilogramos
- Apio - 1 kilogramo
- Calabacines - 3 kilogramo
- Pimientos - 2 kilogram
- Champiñones - 2 kilogram
- Patatas - 5 kilogram
- Garbanzos - 12 latas
- Lentejas - 8 latas
- Caldo de verduras - 8 litros
- Leche de coco - 6 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 1 litro
- Vinagre balsámico - 500 mililitros
- Vinagre de vino tinto - 500 mililitros
- Mayonesa - 1 litro
- Mostaza - 500 gram
- Ketchup - 1 litro
- Salsa de soja - 500 mililitro
- Sal - 500 gramos
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Comino - 150 gramos
- Hierbas italianas - 150 gram
- Copos de chile - 100 gram
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Feta - 1 kilogramo
- Mozzarella - 1 kilogramo
- Queso rallado - 1 kilogramo
- Huevos - 30 unidades
- Nata montada - 3 litros
- Yogur griego - 3 kilogramo
- Helado de vainilla - 5 litros
- Chocolate puro - 1 kilogramo
- Galletas - 2 kilogram
- Manzanas - 4 kilogram
- Uvas - 3 kilogramos
- Limones - 2 kilogramos
- Limas - 1 kilogramo
- Albahaca fresca - 250 gram
- Perejil fresco - 250 gramos
- Menta fresca - 200 gramos
- Café - 1,5 kilogramo
- Té negro - 100 bolsitas
- Té de hierbas - 60 bolsitas
- Azúcar - 1 kilogramo
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Agua mineral sin gas - 36 botellas
- Agua mineral con gas - 24 botellas
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Zumo de naranja - 8 litros
- Zumo de manzana - 6 litros
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Rosado - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Servilletas de papel - 300 unidades
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 60 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Gel desinfectante de manos - 4 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 12 unidades

Limpieza

Papeleracant. 6
Escobas de manocant. 3
Cuboscant. 4
Cajas para vajillacant. 6

Consejos

Cuenta la vajilla por participante y añade al menos un 10 % extra: platos, vasos, cubiertos y copas pueden quedarse en una parada o caer durante el recorrido.
Prepara una etiqueta de alérgenos para cada plato y lleva una copia a cada local. Hazlo como mínimo 24 horas antes, cuando ya tengas confirmadas las preferencias dietéticas.
Enfría las bebidas la noche anterior y usa neveras portátiles para el trayecto. Calcula entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora, además de agua.
Imprime un menú por participante y prepara entre 2 y 3 carteles de ruta para marcar la salida, los cambios de dirección y el punto de encuentro final.
Reserva un kit de apoyo para cada parada: bandejas, pinzas, cubiertos de cocina y tablas para servir. Así no dependes de que cada local tenga material disponible en el momento.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un paseo gastronómico?: Calcula un plato, un plato de postre, un cuenco y un vaso por persona, más un 10 % de reserva. Si habrá vino y café, añade una copa y una taza por participante; lleva también cubiertos extra para unas 2 personas de cada 10.
¿Cuánta bebida compro para el paseo gastronómico?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona y prioriza agua. Si la ruta dura 3 horas, prepara aproximadamente entre 4 y 6 bebidas por participante, ajustando la cantidad si habrá vino, café o paradas con bebida incluida.
¿Cuándo preparo las etiquetas de alérgenos?: Recoge las alergias y preferencias al cerrar las inscripciones y prepara las etiquetas al menos 24 horas antes. Lleva una etiqueta visible para cada plato y comunica la información en cada parada antes de servir.
¿Cuántos menús y carteles de ruta debo imprimir?: Imprime un menú por participante y añade un 10 % extra para pérdidas o cambios de última hora. Para los carteles, prepara al menos uno en la salida, uno por cada desvío importante y uno en el punto final; revisa todo el día anterior.

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