Qué necesitas para un mercado mediterráneo

Organizar un mercado mediterráneo exige comprar tanto para los puestos como para la preparación, el servicio y la orientación del público. Además de mesas, carpas y sillas, necesitarás vajilla reutilizable, utensilios de cocina, refrigeración y equipos para café y bebidas calientes. Haz la compra después de confirmar el número de expositores y asistentes, y separa los productos frescos de los no perecederos. Esta guía te ayuda a detectar lo que suele faltar cuando el montaje ya ha empezado.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 12
Carpas de fiestacant. 4
Mesascant. 18
Sillascant. 80
Taburetes de barcant. 12
Mesas plegablescant. 4

Vajilla

Platos reutilizablescant. 150
Cuencos reutilizablescant. 100
Vasos reutilizablescant. 180
Tazas de cafécant. 80
Cubiertoscant. 150
Bandejas de servircant. 30
Pinzas de servircant. 20

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de chefcant. 8
Cuencos para mezclarcant. 10
Cajas de almacenamientocant. 20
Bandejas para mantener calientecant. 8
Termoscant. 6
Jarras de aguacant. 8
Cubiterascant. 8

Equipo

Neveras portátilescant. 8
Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Placas de induccióncant. 4
Enrollacablescant. 8
Regletascant. 10
Terminales de pago móvilescant. 6
Altavoz portátilcant. 2
Micrófono

Decoración

Banderines mediterráneoscant. 12
Mantelescant. 18
Carteles para standscant. 12
Carteles del menúcant. 12
Flechas de rutacant. 15
Jardinerascant. 12

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Faroles LEDcant. 12
Bateríascant. 24

Limpieza

Papeleracant. 10
Escobas de manocant. 4
Recogedores de polvocant. 4
Fregonascant. 4
Cuboscant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 6
Dispensadores de desinfectante de manoscant. 8
Escobillas de bañocant. 4

Catering

Compras
- Ciabatta - 30 unidades
- Pan pita - 80 unidades
- Focaccia - 12 unidades
- Baguettes - 20 unidades
- Hojaldre - 12 paquetes
- Masa de pizza - 20 bolas
- Garbanzos - 10 latas
- Lentejas - 6 latas
- Alubias blancas - 6 latas
- Tomates en cubos - 20 latas
- Passata - 8 botellas
- Pimientos rojos - 40 unidades
- Calabacines - 25 unidades
- Berenjenas - 20 unidades
- Pepinos - 25 unidades
- Tomates cherry - 12 bandejas
- Cebollas rojas - 20 unidades
- Ajos - 15 cabezas
- Limones - 35 unidades
- Limas - 20 unidades
- Rúcula - 12 bolsas
- Espinacas - 8 bolsas
- Perejil - 12 manojos
- Menta - 12 ramos
- Albahaca - 10 manojos
- Orégano - 6 tarros
- Romero - 6 ramilletes
- Uvas - 12 kilos
- Sandías - 8 unidades
- Naranjas - 15 kilos
- Manzanas - 12 kilo
- Aceitunas verdes - 8 tarros
- Aceitunas negras - 8 tarros
- Tomates secos - 6 tarros
- Corazones de alcachofa - 6 tarros
- Alcaparras - 4 tarros
- Feta - 8 kilos
- Halloumi - 6 kilo
- Mozzarella - 6 kilos
- Queso parmesano - 3 kilos
- Yogur griego - 12 kilo
- Queso crema - 4 kilo
- Pechuga de pollo - 15 kilo
- Carne picada de cordero - 12 kilo
- Gambas - 8 kilos
- Anchoas - 12 latas
- Hummus - 10 kilos
- Tahini - 4 tarros
- Tzatziki - 8 kilo
- Alioli - 6 tarros
- Pesto - 6 tarros
- Harissa - 4 botes
- Mayonesa - 4 botes
- Ketchup - 4 botellas
- Aceite de oliva - 10 liter
- Aceite de girasol - 5 litros
- Vinagre de vino tinto - 3 botellas
- Vinagre balsámico - 3 botellas
- Miel - 3 kilos
- Sal - 3 kilos
- Pimienta negra - 1 kilo
- Comino - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Canela - 250 gram
- Copos de chile - 250 gram
- Azúcar - 5 kilo
- Harina para hornear - 5 kilos
- Almendras - 4 kilo
- Pistachos - 3 kilo
- Nueces - 3 kilo
- Albaricoques secos - 3 kilo
- Dátiles - 4 kilos
- Pasta filo - 10 paquetes
- Baklava - 10 bandejas
- Galletas - 12 paquetes
- Helado - 20 litros
- Cola - 20 botellas
- Cola Zero - 15 botellas
- Limonada de limón - 15 botellas
- Agua mineral con gas - 30 botellas
- Agua mineral sin gas - 40 botellas
- Zumo de naranja - 15 paquetes
- Zumo de manzana - 10 cajas
- Cerveza - 12 cajas
- Cerveza sin alcohol - 4 cajas
- Vino blanco - 18 botellas
- Rosado - 18 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Café - 4 paquetes
- Té - 3 cajas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Crema de café - 4 botellas
- Té de limón - 2 cajas
- Cubitos de hielo - 40 kilo
- Palillos de madera - 500 unidades
- Servilletas - 1000 unidades
- Vasos de papel - 500 unidades
- Platos de papel - 500 unidades
- Papel de aluminio - 6 rollos
- Film transparente - 6 rollos
- Papel de horno - 6 rollos
- Recipientes de plástico para guardar - 30 piezas
- Guantes desechables - 10 cajas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Pastillas para lavavajillas - 2 cajas
- Lavavajillas - 6 botellas
- Limpiador multiusos - 6 botellas
- Spray desinfectante - 4 botellas
- Paños de microfibra - 30 unidades
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Papel higiénico - 48 rollos
- Toallas de papel - 12 paquetes

Consejos

Calcula la vajilla según el aforo previsto y añade un margen del 10–15 %: platos, cuencos, vasos, tazas y cubiertos se acumulan rápidamente en las zonas de lavado y recogida.
Reserva al menos una nevera portátil por cada puesto que sirva productos refrigerados y deja espacio adicional para conservar las compras frescas hasta el momento de preparar los aperitivos.
Comprueba la potencia disponible antes de llevar máquinas de café, teteras y placas de inducción. Reparte las cargas entre las conexiones y lleva enrollacables y regletas suficientes para evitar cables cruzando las zonas de paso.
Prepara los carteles de menú y de cada puesto con antelación, y lleva varias flechas de ruta de repuesto. Los carteles pequeños suelen desaparecer o quedar ocultos cuando se colocan las carpas y las mesas.
Compra los productos frescos el mismo día o como máximo el día anterior, según su conservación. Guarda primero lo refrigerado y clasifica las existencias no perecederas por puesto para que los expositores no tengan que buscar ingredientes durante el montaje.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un mercado mediterráneo?: Calcula una pieza por persona por servicio y añade entre un 10 y un 15 % de reserva. Para 100 visitantes, prepara aproximadamente 110–115 platos, cuencos, vasos y juegos de cubiertos, ajustando las cantidades si habrá varias rondas de comida.
¿Cuándo debo comprar los productos frescos?: Haz la compra fresca el mismo día del mercado o el día anterior si puedes mantener la cadena de frío. Revisa las compras al recibirlas y guarda los productos refrigerados antes de empezar la preparación.
¿Cuántas mesas y sillas hacen falta?: Cuenta como mínimo una mesa de trabajo por puesto y añade mesas plegables para preparación, cobro o recogida. Para los asientos, calcula el número de plazas que quieres ofrecer simultáneamente y suma un 10 % si esperas cambios frecuentes de público.
¿Qué debo comprobar antes de conectar los equipos eléctricos?: Confirma la potencia y el número de conexiones al menos una semana antes del mercado. Revisa máquinas de café, teteras, placas de inducción, enrollacables y regletas, y mantén los cables fuera de las rutas de circulación.

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