Qué necesitas para un mercado local ecológico

Organizar un mercado local ecológico requiere algo más que productos y puestos. Necesitas prever cómo se montará el recinto, cómo se conservarán los alimentos, cómo cobrarás y qué usarán los visitantes para comer y beber. Esta lista reúne el material básico para carpas, mesas, electricidad, servicio, cobro y transporte. Revisa las cantidades según el número de productores, puestos y asistentes confirmados, y compra o reserva el material con tiempo.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 12
Mesas plegablescant. 16
Mesas de cervezacant. 8
Sillascant. 60
Mesas altascant. 6
Percheroscant. 4
Carros de transportecant. 2

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 6
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6
Lámparas con bateríacant. 8
Cajas de la cajacant. 4
Calculadorascant. 4
Micrófono de mano

Vajilla

Tazas de café reutilizablescant. 120
Vasos reutilizablescant. 120
Platos reutilizablescant. 120
Cubiertos reutilizablescant. 120
Cucharonescant. 12
Cuencoscant. 24

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 6
Bandejas de serviciocant. 12
Termoscant. 6
Jarras de aguacant. 8
Jarras medidorascant. 4

Decoración

Manteles para puestoscant. 12
Guirnaldascant. 10
Pizarrascant. 12
Carteles direccionalescant. 8
Tarjetas de nombrecant. 30
Manteles runnerscant. 16

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Linternas a pilascant. 12

Limpieza

Papeleracant. 10
Contenedores de separacióncant. 4
Cuboscant. 6
Sets de escobacant. 4
Fregonascant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 6
Dispensadores de toallascant. 6
Escobillas de bañocant. 4

Catering

Compras
- Granos de café - 4 kilos
- Té negro - 300 sobres
- Té de hierbas - 150 bolsas
- Leche semidesnatada - 12 litros
- Leche de avena - 8 litros
- Azúcar granulado - 3 kilos
- Miel - 2 tarros
- Limones - 3 kilos
- Agua mineral sin gas - 10 botellas
- Agua mineral con gas - 10 botellas
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de uva - 8 litros
- Limonada ecológica - 12 litros
- Manzanas - 8 kilos
- Peras - 6 kilo
- Uvas - 5 kilos
- Zanahorias - 5 kilos
- Pepinos - 20 piezas
- Tomates cherry - 5 kilo
- Rábano - 30 manojos
- Pan integral - 12 panes
- Pan de masa madre - 8 panes
- Crackers integrales - 12 paquetes
- Queso ecológico - 5 kilo
- Hummus - 3 kilos
- Mantequilla - 2 kilos
- Mermelada de fresa - 6 tarros
- Mantequilla de cacahuete - 4 botes
- Mermelada de manzana - 4 tarros
- Aceite de oliva - 3 litros
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Mostaza - 3 tarros
- Ketchup - 3 botellas
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Orégano seco - 100 gramos
- Albahaca - 20 manojos
- Perejil - 20 ramos
- Nueces - 2 kilo
- Almendras - 2 kilos
- Pasas - 2 kilos
- Galletas de avena - 12 paquetes
- Servilletas de papel - 500 unidades
- Papel de hornear - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de aluminio - 3 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 80 unidades
- Bolsas compostables - 40 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Spray desinfectante - 3 botellas
- Papel higiénico - 48 rollos
- Toallitas húmedas para el baño - 12 paquetes

Consejos

Calcula al menos una mesa por puesto y añade una o dos mesas de apoyo para cobro, degustaciones o material informativo. Confirma las medidas de cada carpa antes de reservar mesas y sillas.
Comprueba la electricidad entre 7 y 10 días antes: cuenta máquinas de café, teteras y otros equipos, y lleva cables alargadores, regletas y lámparas con batería para las zonas alejadas de las tomas.
Prepara una nevera portátil por cada grupo de productos que deba mantenerse separado y llénala justo antes de abrir. Los termos y las jarras ayudan a servir bebidas sin ocupar continuamente las máquinas de café.
Lleva un punto de cobro completo por puesto o por zona: caja, calculadora y listas de precios impresas. Ten también material impreso de reserva, porque los carteles y precios suelen dañarse durante el montaje.
Para el servicio, calcula al menos un vaso o taza reutilizable por persona prevista y añade un 10 % de reserva. Guarda platos, cubiertos, cuencos, cucharones, tablas y cuchillos en cajas separadas para encontrarlos durante el montaje.

Preguntas frecuentes

¿Qué necesito comprar para un mercado local ecológico?: Como base necesitas carpas, puestos, mesas, sillas, neveras portátiles, material de cobro, cables y regletas, vajilla reutilizable y utensilios de servicio. La cantidad depende del número de productores y visitantes; calcula una mesa por puesto y un 10 % de vajilla de reserva.
¿Cuánta vajilla reutilizable necesito para el mercado?: Calcula un vaso o taza, un plato y un juego de cubiertos por visitante previsto, más un 10 % adicional. Si el mercado dura varias horas y no habrá lavado, aumenta la reserva al 20 %.
¿Cuándo debo preparar la compra del mercado ecológico?: Cierra la lista de compras entre 10 y 14 días antes, cuando ya estén confirmados los puestos y las necesidades eléctricas. Haz la compra de productos refrigerados y llena las neveras el mismo día, poco antes del montaje.
¿Cuántos cables y regletas hacen falta para un mercado?: Cuenta una conexión por cada equipo eléctrico y añade al menos dos regletas y dos cables alargadores de reserva. Comprueba las tomas y las distancias entre 7 y 10 días antes para evitar improvisaciones el día del mercado.

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