Qué necesitas para organizar un mercado local
Para un mercado local necesitas combinar la compra de bebidas y consumibles con material para los puestos, la atención al público y la instalación técnica. La lista incluye carpas, mesas, sillas, vajilla, neveras, cafeteras, señalización y equipos de sonido. Calcula las cantidades según el número de vendedores y visitantes previstos, y confirma con antelación qué aporta cada puesto. Lo que más se retrasa suele ser reservar el material, conseguir cambio y comprobar los enchufes antes del montaje.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 4
- Puestos de mercadocant. 18
- Mesascant. 10
- Sillas plegablescant. 30
- Mesas de cervezacant. 8
- Caja y mostrador de informacióncant. 2
- Percheroscant. 4
Vajilla
- Tazas de cafécant. 120
- Vasoscant. 180
- Platoscant. 150
- Cubiertoscant. 150
- Bandejas de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 8
Equipo
- Neveras portátilescant. 6
- Teterascant. 3
- Máquinas de cafécant. 3
- Cables alargadorescant. 8
- Regletascant. 6
- Terminales de pagocant. 2
- Micrófonos de manocant. 2
- Altavoces móvilescant. 2
- Carritos de manocant. 3
- Alfombrillas para cablescant. 10
- Postes separadorescant. 12
- Botiquines de primeros auxilioscant. 2
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Lámparas LEDcant. 12
- Linternas a pilascant. 6
Decoración
- Carteles de mercadocant. 8
- Números de puestocant. 18
- Guirnaldascant. 12
- Mantelescant. 20
- Pizarrascant. 10
- Carteles direccionalescant. 12
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chef y de pancant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Termoscant. 6
- Jarras de aguacant. 8
- Guantes de cocinacant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 12
- Pinzas para residuoscant. 4
- Escobascant. 4
- Recogedor y escobacant. 3
- Fregonascant. 3
- Cuboscant. 4
- Guantes de limpiezacant. 8
- Escobillas de bañocant. 2
Catering
- Compras
- Café - 3 paquetes
- Té - 4 docenas
- Azúcar - 2 kg
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Limones - 2 kg
- Leche para café - 4 paquetes
- Agua con gas - 24 botellas
- Agua sin gas - 36 botellas
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Ice tea - 8 botellas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo de naranja - 8 paquetes
- Jarabe de limonada - 3 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kg
- Bocadillos - 120 unidades
- Pan integral - 8 panes
- Mantequilla - 1 kg
- Queso joven - 3 kg
- Queso curado - 2 kg
- Jamón - 2 kg
- Hummus - 2 kg
- Queso crema - 1 kg
- Pepinos - 3 kg
- Tomates - 3 kg
- Lechuga - 6 piezas
- Pimiento - 2 kg
- Cebolla roja - 1 kg
- Uvas - 4 kg
- Manzanas - 5 kg
- Peras - 4 kg
- Plátanos - 4 kg
- Fresas - 3 kg
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Frutos secos salados - 5 bolsas
- Aceitunas - 3 tarros
- Pepinillos - 3 tarros
- Tostadas - 8 paquetes
- Crackers - 8 paquetes
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 2 botellas
- Sal - 1 paquete
- Pimienta - 1 bote
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Servilletas - 500 unidades
- Vasos de papel - 250 unidades
- Platos de papel - 250 unidades
- Palitos de madera para remover - 250 unidades
- Cucharillas - 150 unidades
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Jabón de manos - 6 botellas
- Toallas de papel - 12 paquetes
Consejos
- Calcula dos o tres bebidas por persona durante la primera hora y añade agua suficiente; enfría las bebidas en varias neveras portátiles desde el día anterior.
- Reserva una mesa y dos sillas por puesto como punto de partida, y añade mesas de cerveza para las zonas donde los visitantes comerán o descansarán.
- Prepara una caja con cambio y comprueba los terminales de pago al menos 24 horas antes; lleva también regletas y cables alargadores adecuados para cada conexión.
- Separa la vajilla por uso antes de abrir: tazas para el café, vasos para las bebidas y platos, cubiertos, bandejas y pinzas para los puestos de comida.
- Coloca los números de puesto y los carteles direccionales antes de que lleguen los vendedores. Comprueba las guirnaldas, lámparas LED y linternas cuando todavía haya luz.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas mesas necesito para un mercado local?
- Calcula una mesa por puesto y añade entre 10 y 20% de mesas extra para información, cobro y productos comunes. Para 20 puestos, prepara al menos 22 mesas.
- ¿Cuánta vajilla necesito para un mercado local?
- Ten como mínimo un vaso, un plato y un juego de cubiertos por visitante previsto, más un 20% de reserva. Para 100 visitantes, prepara unas 120 unidades de cada pieza que se vaya a utilizar.
- ¿Cuándo debo reservar las carpas y los puestos?
- Haz la reserva al menos 3 o 4 semanas antes del mercado, especialmente si se celebra al aire libre. Confirma la cantidad definitiva una semana antes, cuando ya conozcas el número de vendedores.
- ¿Cuándo tengo que enfriar las bebidas?
- Mete las bebidas en las neveras portátiles entre 12 y 24 horas antes de abrir. Revisa el hielo y la temperatura una hora antes del inicio para poder reponer sin interrumpir la venta.
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