Qué necesitas para organizar un mercado local
Un mercado local necesita mucho más que puestos y productos para vender. Esta lista reúne el mobiliario, el equipo de servicio, los materiales de cocina y las provisiones que conviene comprar o llevar. Calcula las cantidades según el número de expositores, visitantes y horas de apertura. Reserva con antelación los elementos que suelen agotarse, como carpas, mesas, terminales de pago y equipos de café.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 6
- Puestos de mercadocant. 12
- Mesascant. 14
- Sillas plegablescant. 60
- Mesas altascant. 6
- Mesas de cervezacant. 4
- Taburetescant. 12
- Percheroscant. 4
- Cajas de almacenajecant. 8
Equipo
- Neveras portátilescant. 6
- Teterascant. 3
- Máquinas de cafécant. 2
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
- Lámparas recargablescant. 8
- Terminales de pagocant. 2
- Extintores manualescant. 4
- Botiquines de primeros auxilioscant. 2
- Walkie-talkiescant. 4
- Cajas de la caja registradoracant. 2
Vajilla
- Platoscant. 150
- Cuencoscant. 80
- Vasoscant. 180
- Tazas de cafécant. 80
- Cuchilloscant. 100
- Tenedorescant. 100
- Cucharascant. 100
- Cucharonescant. 12
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chefcant. 4
- Bandejas de servircant. 16
- Pinzas de servircant. 8
- Jarras medidorascant. 3
- Termoscant. 6
- Jarras de aguacant. 8
- Abrebotellascant. 4
- Delantales de serviciocant. 8
- Rejillas para el pelocant. 8
Decoración
- Mantelescant. 20
- Guirnaldascant. 12
- Banners de telacant. 8
- Pizarrascant. 14
- Arreglos floralescant. 12
- Números de mesacant. 20
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Lámparas LEDcant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 12
- Cubos de limpiezacant. 4
- Sets de escobacant. 4
- Fregonascant. 4
- Dispensadores de jabón de manoscant. 6
- Dispensadores de desinfectantecant. 6
- Escobillas de bañocant. 4
Catering
- Compras
- Café - 4 paquetes
- Té - 6 cajas
- Cacao en polvo - 2 paquetes
- Azúcar - 3 kilos
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Limones - 3 kilos
- Agua mineral sin gas - 12 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Zumo de manzana - 6 paquetes
- Zumo de uva - 4 paquetes
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cerveza - 96 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kilos
- Barras de pan - 20 unidades
- Pan integral - 8 panes
- Mini pistolets - 120 unidades
- Mantequilla - 2 kilos
- Queso joven - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Queso de cabra - 1,5 kilo
- Hummus - 2 kilos
- Queso crema - 1,5 kilo
- Jamón - 2 kilos
- Pechuga de pollo ahumada - 2 kilo
- Pepinos - 3 kilos
- Tomates - 4 kilo
- Rúcula - 1 kilo
- Pimientos - 2 kilos
- Aceitunas - 2 kilos
- Uvas - 4 kilo
- Manzanas - 6 kilos
- Peras - 4 kilo
- Fresas - 3 kilos
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Snacks salados - 6 bolsas
- Mix de frutos secos - 3 kilos
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Ketchup - 2 botellas
- Pimienta - 2 botes
- Sal - 2 paquetes
- Pimentón - 2 botes
- Ajo en polvo - 1 bote
- Servilletas - 1000 unidades
- Vasos de papel - 300 unidades
- Agitadores - 500 unidades
- Pajitas - 300 unidades
- Papel de hornear - 4 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Cajas de catering - 30 unidades
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Toallas de papel - 12 paquetes
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Desinfectante - 4 botellas
- Paños de cocina - 24 unidades
- Esponjas - 12 unidades
- Guantes de látex - 10 cajas
- Bandejas de aluminio - 40 unidades
- Palillos de madera - 500 unidades
- Filtros de café - 200 unidades
- Cucharillas desechables - 300 unidades
Consejos
- Calcula al menos una mesa de exposición por puesto y añade una mesa auxiliar compartida por cada cuatro puestos para cajas, bolsas y reposición.
- Prepara una nevera portátil por cada puesto que venda productos refrigerados y confirma las necesidades de frío con los expositores al menos 7 días antes.
- Para café e infusiones, prevé una tetera o máquina de café por cada 40-50 visitantes previstos por hora, además de tazas, vasos y termos de reserva.
- Lleva un cable alargador y una regleta por cada zona que necesite electricidad, y prueba todas las conexiones antes de abrir los puestos.
- Compra o prepara entre 1,5 y 2 raciones de aperitivo por visitante si el mercado dura hasta 3 horas; etiqueta las cajas por puesto para agilizar la recepción y el montaje.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas mesas necesito para un mercado local?
- Calcula una mesa de exposición por puesto y una mesa auxiliar por cada cuatro puestos. Añade entre un 10 % y un 15 % de mesas extra si esperas cambios de última hora o necesitas una zona de información.
- ¿Cuándo debo comprar las carpas y los puestos del mercado?
- Reserva carpas, puestos, mesas y sillas al menos 3 semanas antes. Si el mercado es al aire libre, confirma la disponibilidad y el pronóstico del tiempo entre 48 y 72 horas antes.
- ¿Cuántos vasos y platos hacen falta por visitante?
- Prepara dos vasos por visitante y un plato por persona si habrá degustaciones o aperitivos. Añade un 10 % de unidades de reserva para roturas, pérdidas y cambios en la asistencia.
- ¿Cuánta bebida debo comprar para un mercado de tres horas?
- Calcula entre 2 y 3 bebidas por visitante durante las primeras dos horas y una bebida adicional por persona si el mercado dura una hora más. Mantén las bebidas refrigeradas desde al menos 2 horas antes de la apertura.
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