Qué necesitas para montar un mercado local

Un mercado local necesita más que puestos y productos para vender. Hay que prever mobiliario, refrigeración, electricidad, cobro, vajilla y material para atender al público sin interrupciones. Usa esta lista como base y confirma las cantidades cuando conozcas el número de vendedores y visitantes. Los elementos que suelen llegar tarde son los cables, los terminales de pago, las neveras y los vasos reutilizables.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 12
Mesas plegablescant. 18
Mesas de cervezacant. 8
Sillascant. 80
Taburetes de barcant. 8
Buffets plegablescant. 4
Mesas altascant. 8
Carros de transportecant. 2

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Neverascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Terminales de pagocant. 2
Enrollacablescant. 6
Regletascant. 8
Baterías de repuestocant. 2
Altavoces móvilescant. 2
Micrófono
Caja registradora

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 150
Tazas de cafécant. 100
Platoscant. 120
Platos de postrecant. 80
Tenedorescant. 120
Cuchilloscant. 100
Cucharascant. 100
Cucharonescant. 12
Bandejas de servircant. 16
Pinzas de servircant. 8

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillo de chefcant. 4
Jarras medidorascant. 2
Cuencos para mezclarcant. 6
Termoscant. 6
Bandejas para mantener calientecant. 4
Lavamanos
Depósitos de aguacant. 2
Bidonescant. 4
Placas refrigerantescant. 12
Termómetros para alimentoscant. 2
Alfombrillas para encimeracant. 4

Decoración

Guirnaldascant. 12
Mantel de telacant. 24
Pizarrascant. 12
Arreglos floralescant. 8
Banners del puestocant. 12
Números de mesacant. 12
Cinta adhesivacant. 6
Bridascant. 100
Paneles informativoscant. 6
Flechas de rutacant. 12
Cartel de bienvenida
Soportes para etiquetas de precioscant. 24
Manteles para puestoscant. 12
Mástilescant. 4

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Faroles LEDcant. 12
Lámparas de exteriorcant. 6
Lámparas LED de repuestocant. 12

Catering

Compras
- Granos de café - 3 kilogramo
- Café descafeinado - 500 gramos
- Té negro - 100 bolsitas
- Té de hierbas - 60 bolsitas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Edulcorantes - 200 unidades
- Leche semidesnatada - 10 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Nata montada - 12 botes
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Ginger ale - 6 botellas
- Agua mineral con gas - 12 botellas
- Agua mineral sin gas - 18 botellas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo de naranja - 8 paquetes
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Pilsener - 72 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kilogramos
- Limones - 3 kilogramos
- Limones verdes - 2 kilogramos
- Menta fresca - 10 manojos
- Manzanas - 8 kilogram
- Peras - 6 kilogramo
- Uvas - 5 kilogramos
- Plátanos - 5 kilogram
- Fresas - 4 kilogramo
- Pepinos - 4 kilogramos
- Tomates cherry - 4 kilogramos
- Zanahorias - 4 kilogramo
- Pimientos - 3 kilogramo
- Hummus - 2 kilogramos
- Queso crema - 1 kilogramo
- Queso joven - 3 kilogramos
- Brie - 2 kilogramos
- Queso de cabra - 1 kilogramo
- Salchicha curada - 2 kilogramos
- Jamón cocido - 1 kilogram
- Untables vegetarianos - 12 tarrinas
- Baguettes - 30 unidades
- Pan integral - 8 panes
- Crackers - 12 paquetes
- Tostaditas - 12 paquetes
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Mermelada de fresa - 4 frascos
- Miel - 4 tarros
- Mayonesa - 2 botellas
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Vinagre balsámico - 1 botella
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 tarro
- Ajo en polvo - 1 bote
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Mezcla de aperitivos salados - 6 bolsas
- Aceitunas - 3 kilogramos
- Mezcla de frutos secos - 3 kilogram
- Pasas - 2 kilogramos
- Galletas - 12 paquetes
- Brownies - 100 unidades
- Tarta de manzana - 8 unidades
- Magdalenas - 100 unidades
- Servilletas - 1000 unidades
- Pajitas de papel - 300 unidades
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Jabón de manos - 6 botellas
- Gel desinfectante de manos - 6 botellas
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas de residuos orgánicos - 50 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 20 unidades
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Papel higiénico - 48 rollos
- Toallas de papel - 12 paquetes
Dispensadores de bebidascant. 4
Jarras para leche del cafécant. 8
Azucareroscant. 6
Cestas de pancant. 8
Cuencos fríoscant. 8
Bandejas de servir con tapacant. 8
Cajas térmicascant. 4
Estantes para especiascant. 2
Cuchillos de pancant. 6
Pinzas porcionadorascant. 8

Limpieza

Papelelerascant. 10
Contenedores de basuracant. 4
Señales de separación de residuoscant. 4
Escobacant. 4
Puntos de atraccióncant. 2
Fregonascant. 3

Consejos

Calcula al menos una mesa o mostrador por puesto y confirma el número exacto de vendedores antes de alquilar el mobiliario. Añade mesas altas o sillas solo donde el público vaya a sentarse o consumir.
Reserva neveras y neveras portátiles con varios días de margen, especialmente si habrá productos frescos. Enfría las bebidas el día anterior y deja espacio separado para las entregas de los vendedores.
Comprueba cuántos puntos de electricidad hay antes de llevar máquinas de café, teteras, altavoces y terminales de pago. Lleva enrollacables, regletas y baterías de repuesto; no dependas de una sola toma.
Prepara una caja registradora y dinero en efectivo para el cambio aunque uses terminales de pago. Haz una prueba de cobro y carga los terminales antes de abrir el mercado.
Calcula la vajilla según los consumos previstos y añade un margen del 10 al 15 %: vasos reutilizables, tazas, platos, cubiertos, bandejas, cucharones y pinzas se agotan rápido cuando varios puestos sirven a la vez.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas mesas necesito para un mercado local?: Cuenta como mínimo una mesa o mostrador por puesto reservado. Confirma el número final de vendedores entre 3 y 7 días antes y añade mesas de apoyo para cobro, bebidas o entrega de productos.
¿Cuándo debo reservar las neveras y el equipo de refrigeración?: Resérvalos al menos 1 o 2 semanas antes del mercado. Comprueba el volumen necesario cuando cierres la lista de vendedores y enfría las bebidas y productos que corresponda el día anterior.
¿Cuántos vasos y platos hacen falta por persona?: Calcula 1,5 vasos y 1 plato por persona como mínimo si el servicio dura varias horas; para bebidas y degustaciones, sube a 2 vasos por persona. Añade un margen del 10 al 15 % para roturas, pérdidas o cambios de plato.
¿Cuándo preparo los terminales de pago y la caja?: Haz una prueba de todos los terminales 24 horas antes y carga las baterías de repuesto. Prepara la caja y el dinero para cambio la víspera, y vuelve a comprobarlo antes de abrir.

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