Qué necesitas para un mercado de otoño

Un mercado de otoño necesita más que productos y mesas. Hay que preparar puestos separados, carpas bien sujetas, vajilla para degustaciones, iluminación y señalización para que los visitantes se orienten. También conviene reservar con antelación los artículos que se agotan en temporada, como pacas de paja, calabazas y guirnaldas de luces. Esta lista te ayuda a revisar las compras y el material antes del montaje.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Puestos de mercadocant. 12
Carpas de fiestacant. 6
Mesascant. 14
Sillas plegablescant. 40
Mesas altascant. 4
Manteles individualescant. 18
Separadores de puestoscant. 12
Pesos para carpascant. 24
Cajas de almacenamientocant. 12

Vajilla

Tazas de cafécant. 80
Vasoscant. 100
Platoscant. 100
Cuencoscant. 60
Tenedorescant. 100
Cuchilloscant. 80
Cucharascant. 80
Cucharonescant. 12
Bandejas de serviciocant. 10
Termoscant. 8
Jarras de servircant. 6

Decoración

Hojas de otoñocant. 8
Pacas de pajacant. 12
Calabazascant. 20
Guirnaldas de lucescant. 8
Guirnaldascant. 12
Decoración de mesacant. 14
Carteles para puestoscant. 12
Tarjetas de nombrecant. 30
Bridascant. 100
Cinta adhesivacant. 6

Equipo

Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 6
Lámparas de bateríacant. 8
Micrófono de mano
Megáfono

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chefcant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Jarras medidorascant. 4
Pinzas de servircant. 8
Papel de aluminiocant. 4
Film transparentecant. 4
Balanza de cocina
Placas de induccióncant. 2
Bandejas para mantener calientecant. 4
Alfombrillas para tabla de cortarcant. 4

Limpieza

Papeleracant. 8
Cuboscant. 4
Fregonascant. 4
Sets de escobacant. 3
Recogedor y escobacant. 4
Guantes de limpiezacant. 8
Dispensadores de jabón de manoscant. 4
Rollos de toallacant. 6

Iluminación

Lámparas de exteriorcant. 8
Cables de alimentacióncant. 4

Catering

Caja registradora
Caja registradora
Etiquetas de preciocant. 80
Cartas del menúcant. 12
Servilletascant. 500
Vasos de papelcant. 250
Papel de hornocant. 4
Envases para llevarcant. 150
Palitos de madera para removercant. 250
Compras
- Café - 2,5 kilogramos
- Té - 200 bolsitas
- Azúcar - 2 kilogramos
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Nata montada - 4 aerosoles
- Chocolate caliente - 8 litros
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Zumo de manzana - 8 paquetes
- Zumo con gas - 6 botellas
- Spa Blauw - 12 botellas
- Spa Rood - 6 botellas
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Manzanas - 8 kilogram
- Peras - 6 kilogramo
- Uvas - 4 kilogramos
- Mandarinas - 5 kilogram
- Nueces - 2 kilogramo
- Pasas - 1 kilogramo
- Miel - 2 tarros
- Compota de manzana - 6 tarros
- Sopa de calabaza - 20 litros
- Caldo de verduras - 2 paquetes
- Cebollas - 3 kilogramo
- Ajo - 6 cabezas
- Calabazas para sopa - 12 kilogramo
- Zanahorias - 5 kilogramos
- Apio en rama - 3 cabezas
- Nata - 4 litros
- Pimienta - 1 bote
- Sal - 1 kilogramo
- Curry en polvo - 1 bote
- Nuez moscada - 1 frasco
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Baguettes - 30 unidades
- Pan multicereal - 12 panes
- Pistolets - 100 unidades
- Mantequilla - 3 kilogramos
- Queso joven - 4 kilogram
- Brie - 2 kilogramos
- Hummus - 2 kilogramos
- Queso crema - 2 kilogramos
- Jamón - 3 kilogramo
- Pechuga de pollo en lonchas - 3 kilogramos
- Rúcula - 1 kilogramo
- Lechuga - 2 kilogram
- Pepinos - 3 kilogram
- Tomates - 4 kilogramos
- Pimiento - 3 kilogramo
- Pepinillos - 2 tarros
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Pretzels - 5 bolsas
- Piedras especiadas - 4 kilogram
- Speculaas - 5 paquetes
- Tarta de manzana - 8 unidades
- Profiteroles de nata - 6 cajas
- Galletas veganas - 5 paquetes
- Galletas sin gluten - 3 paquetes
- Canela - 2 frascos
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Harina - 2 kilogramo
- Huevos - 30 unidades
- Hojaldre - 12 paquetes
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Salsa de salsa - 4 tarros
- Plátanos - 4 kilogramos
- Limones - 2 kilogramos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Desinfectante - 2 botellas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 80 unidades
- Bolsas para congelación - 4 cajas
- Bandejas de aluminio - 100 unidades

Consejos

Calcula la vajilla según el número de visitantes y añade aproximadamente un 10 % de reserva: las tazas, vasos, platos, cuencos y cubiertos suelen desaparecer de la zona de servicio.
Comprueba las carpas y sus pesos al menos una semana antes. Una carpa sin suficientes pesos puede ser un problema con viento, incluso si el pronóstico parece favorable el día anterior.
Prepara los carteles de los puestos, los números y las tarjetas de nombre con varios días de margen. Lleva cinta adhesiva y bridas de repuesto para fijarlos durante el montaje.
Separa los alimentos no perecederos de los productos refrigerados y enfría estos últimos con tiempo suficiente para que alcancen la temperatura adecuada antes de abrir el mercado.
Revisa la electricidad y la iluminación antes de colocar la decoración. Las guirnaldas de luces, los termos y las jarras de servir deben quedar cerca de los puntos de conexión y de las mesas de atención.

Preguntas frecuentes

¿Qué vajilla necesito para un mercado de otoño?: Para cada visitante que vaya a degustar, calcula al menos un vaso o taza y un plato o cuenco, además de los cubiertos necesarios. Añade un 10 % de reserva para cubrir roturas, suciedad o cambios durante la jornada.
¿Cuándo debo comprar la decoración de un mercado de otoño?: Compra las calabazas, las pacas de paja y la decoración no perecedera entre 7 y 14 días antes. Así puedes comprobar las cantidades y sustituir cualquier pieza dañada sin esperar al día del montaje.
¿Cuántas carpas y pesos necesito?: Necesitas una carpa por cada zona que deba estar protegida y un juego de pesos adecuado para cada carpa. Comprueba la cantidad exacta al menos 7 días antes y no dependas solo de la previsión meteorológica.
¿Qué debo preparar el día anterior al mercado?: Deja listos los alimentos no perecederos, la caja con cambio, las tarjetas de nombre, los carteles y la señalización. Enfría los productos refrigerados y revisa la lista de participantes entre 12 y 24 horas antes de abrir.

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