Qué necesitas para un mercado de agricultores

Un mercado de agricultores necesita más que puestos y productos frescos. Esta lista reúne el material para montar el recinto, atender a los visitantes, servir café y bebidas, gestionar los cobros y recibir a los proveedores sin improvisar. Calcula las cantidades según el número de puestos y asistentes, y confirma con antelación qué aporta cada vendedor. La electricidad, el agua, el cambio y la señalización suelen ser los elementos que se quedan para el último momento.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 12
Mesas plegablescant. 18
Sillas plegablescant. 80
Mesas altascant. 8
Taburetescant. 16
Mantelescant. 18
Carros de transportecant. 2

Vajilla

Platos reutilizablescant. 150
Cuencos reutilizablescant. 100
Vasos reutilizablescant. 250
Tazas de cafécant. 100
Cuchilloscant. 150
Tenedorescant. 150
Cucharascant. 150
Cucharonescant. 20
Bandejas de servircant. 20
Bandejas de serviciocant. 12

Equipo

Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 6
Cajas de cajacant. 3
Cajeros automáticoscant. 2
Altavocescant. 2
Micrófono

Cocina

Tablas de cortarcant. 6
Cuchillos de chef y de pancant. 8
Pinzas de cocinacant. 8
Jarras medidorascant. 4
Termoscant. 8
Jarras de aguacant. 8
Acumuladores de fríocant. 24

Decoración

Guirnaldascant. 12
Pacas de pajacant. 12
Arreglos floralescant. 8
Pancartas con nombrescant. 20
Pizarrascant. 12
Rotuladores de tizacant. 12
Carteles direccionalescant. 10

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 8
Lámparas LEDcant. 10
Bateríascant. 24

Limpieza

Papeleracant. 10
Contenedores de separación de residuoscant. 4
Escobascant. 3
Recogedores de polvocant. 3
Fregonascant. 3
Cuboscant. 4
Carros de limpiezacant. 2
Soportes para gel hidroalcohólicocant. 8
Escobillas de bañocant. 2

Catering

Compras
- Granos de café - 4 paquetes
- Bolsitas de té - 200 unidades
- Té negro - 4 cajas
- Té de hierbas - 3 cajas
- Azúcar - 3 kilos
- Leche - 15 liter
- Leche de avena - 6 liter
- Limones - 3 kilos
- Zumo de manzana - 12 litros
- Zumo de naranja - 12 litros
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Botellas de agua mineral - 120 unidades
- Agua mineral con gas - 40 botellas
- Ginger beer - 6 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Jarabe de limón - 4 botellas
- Cubitos de hielo - 20 kilos
- Barras de pan - 20 unidades
- Mini panecillos - 120 unidades
- Pan integral - 12 panes
- Mantequilla - 3 kilos
- Queso joven - 5 kilos
- Brie - 3 kilo
- Hummus - 3 kilos
- Queso crema - 2 kilo
- Ensalada de huevo - 2 kilos
- Tomates - 5 kilos
- Pepinos - 5 kilos
- Pimientos - 4 kilos
- Rúcula - 1,5 kilo
- Zanahorias - 5 kilos
- Apio - 2 kilos
- Uvas - 6 kilos
- Manzanas - 10 kilo
- Peras - 8 kilo
- Fresas - 5 kilo
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Frutos secos salados - 3 kilo
- Pasas - 2 kilos
- Aceitunas - 3 kilos
- Pepinillos - 3 tarros
- Mayonesa - 3 botellas
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 3 tarros
- Miel - 3 tarros
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre balsámico - 1 litro
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Ajo en polvo - 250 gramos
- Orégano seco - 100 gramos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de horno - 3 rollos
- Servilletas de papel - 600 unidades
- Palitos de madera para remover - 300 unidades
- Bandejas de snack de papel - 300 unidades
- Bolsas de papel para pan - 200 unidades
- Bolsitas de papel para hornear - 200 unidades
- Filtros de café - 300 unidades
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas de basura compostables - 40 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Desinfectante - 3 botellas
- Jabón de manos - 8 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de limpieza - 24 unidades
- Guantes desechables - 200 unidades

Consejos

Para las bebidas del primer tramo, calcula entre 2 y 3 por persona durante la primera hora y enfríalas al menos 6 horas antes de abrir. Añade hielo y neveras portátiles si no hay refrigeración en el recinto.
Prepara la vajilla reutilizable con un margen del 10 al 15 % sobre la asistencia prevista. Cuenta por separado platos, cuencos, vasos, tazas, cubiertos y utensilios para servir.
Reserva mesas, sillas y puestos según el plano definitivo, y deja al menos 60 minutos antes de la apertura para descargarlos y montarlos. Los carros de transporte reducen los desplazamientos entre la zona de carga y los puestos.
Comprueba la electricidad entre 24 y 48 horas antes: máquinas de café, altavoces y otros equipos pueden necesitar regletas y cables alargadores separados. No esperes al montaje para descubrir que faltan tomas de corriente.
Prepara las cajas registradoras y el cambio el día anterior, y lleva un fondo dividido por caja. Coloca también carteles con nombres, señales de ruta y la información de cada puesto antes de recibir a los proveedores.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un mercado de agricultores?: Calcula una unidad por visitante para el uso previsto y añade un 10-15 % de reserva. Si esperas 100 personas, prepara aproximadamente 110-115 unidades de cada pieza que realmente vayas a utilizar.
¿Cuándo debo enfriar las bebidas para el mercado?: Ponlas a enfriar al menos 6 horas antes de la apertura; las bebidas a temperatura ambiente necesitan más tiempo. Comprueba las neveras y el hielo la tarde anterior, especialmente si el mercado empieza por la mañana.
¿Cuándo preparo el cambio para las cajas registradoras?: Prepara y cuenta el cambio el día anterior, y vuelve a verificarlo entre 60 y 90 minutos antes de abrir. Divide el fondo entre las cajas y guarda una reserva separada para evitar abrir varias cajas durante el mercado.
¿Cuándo debo comprobar los cables y el agua?: Confirma la disponibilidad de electricidad y agua entre 24 y 48 horas antes. Haz una prueba de los equipos al menos 60 minutos antes de recibir a los proveedores, dejando tiempo para sustituir un cable o reorganizar los puestos.

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