Qué necesitas para un mercado alemán
Organizar un mercado alemán requiere más que comprar comida y bebidas. Necesitas puestos, mesas, asientos, vajilla, equipos para mantener los platos calientes y material para que los visitantes encuentren cada zona. Usa el número de asistentes y de puestos como base: calcula la vajilla, las bebidas y el espacio de circulación antes de hacer el pedido. Reserva con antelación las carpas, barbacoas, máquinas de café y neveras portátiles, porque suelen ser lo primero que falta.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 4
- Puestos de mercadocant. 10
- Mesas plegablescant. 12
- Mesas de cervezacant. 8
- Sillas plegablescant. 80
- Bancos de cervezacant. 16
- Mesas altascant. 6
- Percheroscant. 2
- Perchascant. 120
Vajilla
- Platos de cenacant. 180
- Platos de postrecant. 180
- Tazones para sopacant. 100
- Vasos para aguacant. 180
- Copas de cervezacant. 180
- Tazas de cafécant. 100
- Cuchilloscant. 180
- Tenedorescant. 180
- Cucharascant. 180
- Cucharonescant. 20
- Cuencos de serviciocant. 20
Equipo
- Barbacoas de gascant. 3
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Máquinas de cafécant. 3
- Teterascant. 2
- Neveras portátilescant. 8
- Cables alargadorescant. 8
- Enrollacablescant. 4
- Regletascant. 8
- Linternascant. 4
Cocina
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuchillos de deshuesar del chefcant. 6
- Pinzascant. 8
- Jarras medidorascant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Bandejas de aluminiocant. 60
- Bandejas de servircant. 24
- Termoscant. 6
- Abrebotellascant. 6
- Sacacorchoscant. 3
Decoración
- Banderas alemanascant. 12
- Guirnaldascant. 10
- Manteles rojo-blanco-azulescant. 20
- Pizarrascant. 12
- Carteles de aceracant. 6
- Números de mesacant. 20
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 8
- Faroles LEDcant. 12
- Baterías de repuestocant. 24
Limpieza
- Papeleracant. 12
- Contenedores de basuracant. 4
- Cubos de limpiezacant. 4
- Esponjas de limpiezacant. 12
- Cepillos para fregarcant. 6
- Escobas de manocant. 4
- Recogedores de cenizacant. 2
- Fregonascant. 4
Catering
- Compras
- Bratwurst - 180 piezas
- Salchicha vegetariana - 30 unidades
- Panecillos para bratwurst - 220 piezas
- Pretzels - 180 unidades
- Panecillos de pretzel - 60 unidades
- Chucrut - 12 kilos
- Patatas - 15 kilos
- Col morada - 8 kilos
- Pepinos - 6 kilo
- Tomates - 6 kilos
- Cebollas rojas - 3 kilo
- Col blanca - 5 kilos
- Zanahorias - 4 kilos
- Manzanas - 8 kilos
- Uvas - 5 kilos
- Pepinillos - 8 tarros
- Cebolla frita - 2 kilo
- Mostaza - 8 botellas
- Mostaza dulce - 6 tarros
- Ketchup - 8 botellas
- Kétchup al curry - 6 botellas
- Mayonesa - 6 tarros
- Salsa remoulade - 6 botellas
- Salsa barbacoa - 4 botellas
- Mantequilla - 2 kilos
- Aceite de girasol - 5 litros
- Aceite de oliva - 2 litros
- Vinagre - 3 liter
- Sal - 2 kilos
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Alcaravea - 250 gramos
- Ajo - 1 kilo
- Perejil - 500 gramos
- Cebollino - 300 gram
- Aliño sin mayonesa - 3 litros
- Crema agria - 4 kilo
- Compota de manzana - 6 tarros
- Miel - 3 tarros
- Canela - 250 gram
- Azúcar avainillado - 20 sobres
- Galletas variadas - 6 kilos
- Galletas de canela - 120 piezas
- Apfelstrudel - 12 unidades
- Nata montada - 4 liter
- Helado de vainilla - 8 litros
- Salsa de chocolate - 3 botellas
- Café - 6 paquetes
- Té - 240 bolsitas
- Azúcar - 3 kilos
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Cola - 24 botellas
- Cola Zero - 18 botellas
- Refresco de naranja - 18 botellas
- Bitter lemon - 12 botellas
- Zumo de manzana - 12 paquetes
- Zumo de uva - 8 paquetes
- Spa Blauw - 48 botellas
- Spa Rood - 24 botellas
- Cerveza sin alcohol - 36 botellas
- Pilsener - 240 botellas
- Radler - 72 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Vino tinto - 12 botellas
- Vino caliente - 12 litros
- Cubitos de hielo - 30 kilos
- Servilletas - 1000 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel de aluminio - 6 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Lavavajillas - 6 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Desinfectante de manos - 6 botellas
- Bolsas de basura - 120 unidades
- Papel higiénico - 48 rollos
Consejos
- Calcula la vajilla para el pico de asistencia, no para el promedio: prepara al menos 1,2 platos, vasos y cubiertos por invitado si no habrá lavado durante el mercado. Añade platos de postre y tazones de sopa según los puestos que sirvan esos platos.
- Reserva una mesa de mercado por puesto y deja una zona libre detrás para almacenar cajas, bandejas y neveras. Para los puestos de comida, comprueba antes de comprar que haya suficientes puntos de electricidad y cables alargadores.
- Planifica las bebidas por horas: para la primera hora, calcula 2 o 3 bebidas por persona y después aproximadamente 1 por hora. Mantén una parte en neveras portátiles y confirma con antelación la entrega de bebidas y el espacio para enfriarlas.
- Cuenta los equipos de servicio, no solo los de cocina. Cada zona de comida necesita cuencos de servicio, cucharones y bandejas para mantener caliente; prueba las barbacoas de gas, las máquinas de café y las teteras antes del día del mercado.
- Compra o prepara la señalización antes de montar: imprime las listas de precios, los nombres de los puestos y las señales de ruta con varios días de margen. Lleva linternas, enrollacables y regletas de repuesto para resolver problemas de luz o conexiones durante el montaje.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta vajilla necesito para un mercado alemán?
- Calcula 1,2 unidades por persona para platos, vasos y cubiertos si no habrá lavado continuo. Para 100 visitantes, prepara unas 120 unidades de cada pieza básica y ajusta los platos de postre y tazones de sopa al menú.
- ¿Cuántas bebidas compro por persona?
- Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona; después, aproximadamente 1 bebida por hora. Para 100 personas durante 3 horas, reserva unas 400 a 500 bebidas en total y mantén parte refrigerada.
- ¿Con cuánta antelación debo reservar carpas y puestos?
- Haz la reserva al menos 4 semanas antes del mercado, especialmente si necesitas varias carpas, puestos y mesas plegables. Confirma cantidades, medidas y horario de entrega una semana antes.
- ¿Qué material eléctrico debo llevar a los puestos?
- Cuenta un cable alargador por cada puesto que necesite corriente y añade al menos 2 cables de reserva por cada 10 puestos. Lleva también enrollacables, regletas y linternas, y comprueba las conexiones antes de abrir.
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