Qué necesitas comprar para un festival de comida vegana

Un festival de comida vegana necesita más que ingredientes frescos. Además de verduras, salsas y postres, tendrás que preparar vajilla reutilizable, equipos de cocina, refrigeración, mesas y medios de cobro. Esta lista te ayuda a calcular las compras según el número de asistentes y a detectar lo que suele faltar cuando los proveedores ya están confirmados. Reserva con antelación los artículos eléctricos y comprueba los permisos, la luz y el agua antes de cerrar los pedidos.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 8
Mesas de cervezacant. 12
Mesas plegablescant. 10
Sillas plegablescant. 80
Taburetes de barcant. 20
Mesas de buffetcant. 8
Mesas de cajacant. 4

Vajilla

Platos reutilizablescant. 250
Cuencos reutilizablescant. 150
Vasos reutilizablescant. 300
Copas de vinocant. 100
Tenedorescant. 250
Cuchilloscant. 250
Cucharascant. 250
Tazas de cafécant. 100
Bandejas de servircant. 30
Cucharonescant. 30

Equipo

Placas de induccióncant. 8
Planchas eléctricascant. 4
Bandejas para mantener calientecant. 12
Neverascant. 4
Neveras portátilescant. 8
Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Batidorascant. 2
Parrillas de contactocant. 3
Terminales de pagocant. 4
Cables alargadorescant. 12
Regletascant. 10

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chefcant. 12
Cuencos para mezclarcant. 16
Jarras medidorascant. 8
Pinzas de cocinacant. 12
Espátulascant. 12
Cucharonescant. 12
Básculas de cocinacant. 4
Bandejas de comidacant. 40
Film transparentecant. 6
Papel de aluminiocant. 6
Etiquetascant. 300

Decoración

Carteles del menúcant. 12
Tarjetas de alérgenoscant. 20
Mantelescant. 20
Guirnaldascant. 12
Plantascant. 20
Carteles direccionalescant. 12

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 10
Faroles LEDcant. 12

Limpieza

Papeleracant. 12
Contenedores de separación de residuoscant. 6
Cuboscant. 8
Fregonascant. 8
Sets de escobacant. 6
Escobas de manocant. 6
Guantes de limpiezacant. 20
Puestos de lavado de manoscant. 4

Catering

Compras
- Arroz basmati - 12 kilogramos
- Quinoa - 6 kilogramo
- Cuscús integral - 5 kilogram
- Wraps integrales - 120 unidades
- Panecillos para hamburguesa - 120 unidades
- Pan naan - 60 unidades
- Fideos de arroz - 5 kilogramo
- Batatas - 15 kilogramo
- Patatas - 20 kilogram
- Cebollas - 10 kilogram
- Cebollas rojas - 5 kilogramos
- Ajo - 2 kilogram
- Jengibre - 2 kilogramo
- Zanahorias - 10 kilogram
- Pimientos - 12 kilogramo
- Calabacines - 10 kilogramo
- Berenjenas - 8 kilogram
- Brócoli - 10 kilogram
- Coliflor - 8 kilogramos
- Espinacas - 6 kilogramos
- Col rizada - 5 kilogram
- Mazorcas de maíz - 80 unidades
- Tomates - 15 kilogramo
- Tomates cherry - 8 kilogramos
- Pepinos - 8 kilogramos
- Aguacates - 60 unidades
- Champiñones - 10 kilogramo
- Setas ostra - 8 kilogramo
- Cilantro fresco - 30 manojos
- Perejil fresco - 20 manojos
- Menta fresca - 15 ramilletes
- Limones - 80 unidades
- Limas - 80 unidades
- Garbanzos - 12 kilogramo
- Frijoles negros - 10 kilogram
- Frijoles pintos - 8 kilogramos
- Lentejas - 8 kilogramo
- Tofu - 15 kilogram
- Tempeh - 10 kilogramo
- Carne picada vegana - 12 kilogramos
- Hamburguesas veganas - 120 unidades
- Salchichas veganas - 100 unidades
- Seitán - 8 kilogram
- Leche de coco - 30 litro
- Tomate en cubos - 30 litros
- Puré de tomate - 5 kilogramo
- Caldo de verduras - 300 raciones
- Crema de cocinar vegetal - 10 litros
- Queso vegano - 8 kilogram
- Feta vegana - 5 kilogram
- Hummus - 12 kilogramos
- Tahini - 5 kilogram
- Mantequilla de cacahuete - 4 kilogram
- Anacardos - 5 kilogramo
- Almendras - 4 kilogramos
- Semillas de sésamo - 2 kilogramo
- Semillas de calabaza - 2 kilogramos
- Pasas - 3 kilogramo
- Aceite de oliva - 15 litros
- Aceite de sésamo - 4 litros
- Aceite de girasol - 15 liter
- Salsa de soja - 8 litros
- Salsa teriyaki - 6 litro
- Sriracha - 4 litros
- Salsa de chile - 5 litros
- Mayonesa vegana - 8 litros
- Ketchup - 8 litros
- Mostaza - 4 litros
- Salsa barbacoa - 6 litros
- Salsa para pizza - 8 litros
- Vinagre de manzana - 3 liter
- Vinagre balsámico - 3 litros
- Sal - 3 kilogramos
- Pimienta negra - 1 kilogramo
- Comino en polvo - 1 kilogram
- Pimentón en polvo - 1 kilogramo
- Cúrcuma - 750 gramos
- Curry en polvo - 1 kilogramo
- Copos de chile - 500 gramos
- Orégano - 500 gramos
- Garam masala - 750 gram
- Canela - 300 gram
- Maicena - 2 kilogramo
- Harina de trigo - 8 kilogramo
- Levadura en polvo - 1 kilogramo
- Margarina vegana - 5 kilogramos
- Azúcar blanco - 8 kilogramo
- Azúcar glas - 3 kilogram
- Jarabe de arce - 4 litros
- Sirope de agave - 3 litros
- Chocolate negro - 5 kilogramo
- Coco rallado - 2 kilogramo
- Semillas de chía - 2 kilogramo
- Avena - 5 kilogramo
- Yogur vegetal - 20 litros
- Leche vegetal - 30 litros
- Helado vegano - 20 litros
- Fresas - 8 kilogram
- Plátanos - 10 kilogramos
- Mangos - 8 kilogramo
- Manzanas - 10 kilogramos
- Arándanos - 5 kilogramos
- Agua de coco - 20 litro
- Zumo de manzana - 25 liter
- Zumo de naranja - 25 litros
- Limonada de limón - 30 litros
- Agua con gas - 60 litros
- Agua sin gas - 60 litros
- Cola - 24 litros
- Cola Zero - 24 litros
- Ginger beer - 20 litro
- Cerveza sin alcohol - 120 botellines
- Vino vegano - 40 botellas
- Café - 3 kilogram
- Té negro - 200 bolsas
- Té de hierbas - 200 sobres
- Té de limón - 100 sobres
- Azúcar para el café - 2 kilogram
- Leche vegana para café - 10 litros
- Cubitos de hielo - 80 kilogram
- Servilletas de papel - 1000 unidades
- Papel de cocina - 24 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Bolsas de basura - 150 unidades
- Bandejas compostables - 500 unidades
- Botes de salsa compostables - 500 unidades
- Palillos de madera - 500 unidades
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Lavavajillas - 5 litros
- Limpiador multiusos - 5 litros
- Desinfectante - 5 litros
- Jabón de manos - 10 litros
- Desinfectante de manos - 10 litros
- Esponjas - 30 unidades
- Paños de microfibra - 40 unidades

Consejos

Calcula entre 1,5 y 2 raciones por persona si habrá varios puestos y prueba cada menú con antelación. Compra los productos frescos para recogerlos el mismo día o como máximo 24 horas antes.
Prepara al menos 2 platos, 2 cuencos y 2 vasos reutilizables por asistente si no habrá lavado continuo. Añade cubiertos de reserva: entre un 10 % y un 15 % suele cubrir pérdidas y caídas.
Revisa la cadena de frío: reserva neveras y neveras portátiles con espacio suficiente para los productos refrigerados y enfría todo durante al menos 4 horas antes de servir.
No dejes para el último día las placas de inducción, planchas eléctricas, parrillas de contacto, cables alargadores y regletas. Comprueba 48 horas antes que la instalación eléctrica soporta todos los equipos a la vez.
Imprime los menús y las cartas de alérgenos al menos 2 días antes. Para el servicio, prepara una bandeja de servir, cucharones y utensilios separados para cada puesto para evitar mezclas entre preparaciones.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un festival de comida vegana?: Calcula 2 platos, 2 cuencos y 2 vasos reutilizables por persona cuando no haya un punto de lavado constante. Compra además un 10 % o 15 % extra de cubiertos para cubrir pérdidas y reposiciones.
¿Cuándo debo comprar las verduras y los productos frescos?: Recoge las verduras y demás productos frescos el mismo día del festival o dentro de las 24 horas anteriores. Lava y corta las verduras lo más cerca posible del servicio, manteniéndolas refrigeradas hasta entonces.
¿Cuántas bebidas debo comprar por invitado?: Para las primeras 2 horas, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona y añade agua suficiente para toda la jornada. Ajusta la cantidad si el festival se celebra al aire libre o con temperaturas altas.
¿Con cuánta antelación debo reservar el equipo y los puestos?: Confirma los food trucks, puestos, carpas y equipos eléctricos al menos 2 semanas antes. Haz una última comprobación de entregas, cables, refrigeración y puntos de luz y agua 48 horas antes del evento.

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