Qué necesitas comprar para un festival gastronómico

Un festival gastronómico necesita más que ingredientes: cada puesto requiere vajilla, superficies de trabajo, equipos de cocción y conservación. Esta lista reúne lo necesario para montar carpas, mesas de buffet y zonas de servicio sin improvisar el mismo día. Calcula la vajilla según el número de asistentes y reserva equipos adicionales para los momentos de mayor demanda. También conviene separar los productos no perecederos de los frescos y enfriar las bebidas con antelación.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Mesas plegablescant. 18
Mesas de cervezacant. 12
Sillas plegablescant. 80
Taburetes de barcant. 12
Mesas de buffetcant. 6
Mantelescant. 18
Carros de serviciocant. 2

Vajilla

Platos reutilizablescant. 220
Cuencoscant. 100
Vasos reutilizablescant. 300
Tazas de cafécant. 80
Cuchilloscant. 220
Tenedorescant. 220
Cucharascant. 180
Cucharonescant. 24
Pinzascant. 18
Bandejas para servircant. 24

Equipo

Barbacoas de gascant. 3
Freidorascant. 2
Placas de induccióncant. 4
Bandejas para mantener calientecant. 6
Neverascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Cubiterascant. 4
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Batidoras de manocant. 2
Básculas de cocinacant. 2
Termómetros digitalescant. 4
Terminales de pagocant. 4
Altavoces portátilescant. 2
Micrófono

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chef y de pancant. 12
Cuencos para mezclarcant. 12
Cajas de almacenamientocant. 30
Jarras medidorascant. 6
Sartenescant. 8
Bandejas de hornocant. 6
Bandejas de aluminio para servircant. 20
Taburetes de cocinacant. 12
Bolsas isotérmicascant. 20

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 8
Lámparas LEDcant. 12
Regletascant. 8
Cables alargadorescant. 10
Canaletas para cablescant. 12

Decoración

Guirnaldascant. 10
Carteles del menúcant. 8
Carteles direccionalescant. 12
Rotuladores de tizacant. 12
Tarjetas de nombrecant. 40

Limpieza

Papeleracant. 12
Cubetas para lavarcant. 6
Cuboscant. 8
Fregonascant. 6
Sets de escobacant. 4
Esponjascant. 20
Dispensadores de jabón de manoscant. 6
Dispensadores de desinfectantecant. 8

Catering

Compras
- Carne picada de res - 18 kilo
- Pechuga de pollo - 12 kilo
- Hamburguesas veganas - 80 unidades
- Hot dogs - 100 unidades
- Falafel - 8 kilos
- Panecillos para hamburguesa - 220 unidades
- Panecillos para hot dog - 100 unidades
- Wraps - 180 unidades
- Panecillos brioche - 40 unidades
- Lonchas de cheddar - 220 unidades
- Feta - 3 kilos
- Queso rallado - 4 kilos
- Bacon - 4 kilo
- Huevos - 120 unidades
- Patatas - 30 kilo
- Boniatos - 10 kilos
- Arroz - 8 kilos
- Pasta - 8 kilo
- Garbanzos - 6 kilos
- Tomates - 14 kilos
- Pepinos - 8 kilos
- Cebollas rojas - 5 kilo
- Cebollas amarillas - 6 kilos
- Lechuga romana - 40 unidades
- Lechuga iceberg - 15 piezas
- Pimientos - 8 kilos
- Calabacines - 6 kilos
- Berenjenas - 5 kilos
- Zanahorias - 6 kilos
- Maíz - 50 mazorcas
- Champiñones - 6 kilo
- Aguacates - 40 unidades
- Limones - 40 unidades
- Limones - 30 unidades
- Ajo - 1 kilo
- Perejil - 10 ramos
- Cilantro - 10 manojos
- Albahaca - 8 ramos
- Manzanas - 10 kilo
- Plátanos - 8 kilos
- Uvas - 6 kilos
- Fresas - 5 kilo
- Nata montada - 6 litros
- Helado de vainilla - 8 litros
- Brownies - 120 unidades
- Mezcla para gofres - 8 kilo
- Mezcla para panqueques - 6 kilo
- Salsa de chocolate - 4 litros
- Salsa de caramelo - 4 litros
- Azúcar glas - 2 kilos
- Mayonesa - 6 litros
- Ketchup - 6 liter
- Mostaza - 3 litros
- Salsa barbacoa - 4 litros
- Salsa de ajo - 4 litros
- Salsa de chile - 3 liter
- Salsa de salsa - 4 litros
- Aceite de oliva - 5 litros
- Aceite de girasol - 20 litros
- Vinagre de manzana - 2 litros
- Sal - 2 kilos
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Curry en polvo - 500 gramos
- Comino - 400 gramos
- Orégano - 250 gramos
- Copos de chile - 250 gram
- Cubitos de caldo - 40 unidades
- Cola - 30 botellas
- Cola Zero - 25 botellas
- Naranja - 20 botellas
- Té helado - 20 botellas
- Spa Blauw - 80 botellas
- Spa Rood - 40 botellas
- Zumo de manzana - 15 litros
- Zumo de naranja - 15 liter
- Café - 2 kilo
- Té - 200 bolsitas
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 6 liter
- Azúcar - 2 kilo
- Cubitos de hielo - 30 kilos
- Servilletas - 1000 unidades
- Recipientes de papel - 500 unidades
- Palillos de madera - 500 unidades
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Lavavajillas - 5 litros
- Limpiador multiusos - 5 litros
- Desinfectante - 3 liter
- Jabón de manos - 3 liter
- Gel desinfectante - 3 litros
- Papel higiénico - 48 rollos
- Toallas de papel - 12 paquetes

Consejos

Calcula al menos 1 plato, 1 cuenco, 1 vaso y 1 juego de cubiertos por asistente, y añade un 10-15 % de reserva para roturas, suciedad o reposición durante el servicio.
Asigna una nevera o nevera portátil a cada puesto que manipule alimentos frescos. Comprueba la temperatura con termómetros digitales antes de abrir y vuelve a revisarla cada 2 horas.
Prepara entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y coloca las cubiteras y neveras con hielo al menos 2 horas antes de la llegada del público.
Compra o reserva un cucharón, unas pinzas y una bandeja por cada línea de servicio caliente. Con varios puestos, distribuir el material por stand evita que falte equipo durante el pico de comidas.
Monta las mesas plegables, mesas de buffet y carpas el día anterior cuando sea posible. Los manteles, sillas y taburetes deben contarse por zona y dejarse agrupados para que los voluntarios los coloquen rápidamente.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos platos y vasos necesito para un festival gastronómico?: Calcula 1 plato, 1 cuenco y 1 vaso por persona como mínimo, además de un 10-15 % adicional. Para 100 asistentes, prepara aproximadamente 110-115 unidades de cada pieza que se vaya a usar durante todo el servicio.
¿Cuánta bebida debo comprar por persona?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona. Si el festival dura varias horas, añade reposición según la duración, la temperatura y si habrá café, té u otras bebidas calientes.
¿Cuánto equipo de cocina necesita cada puesto de comida?: Cada puesto que cocine necesita una superficie de trabajo, utensilios de servicio y un sistema adecuado de conservación. Como base, asigna 1 cucharón, 1 pinza y 1 bandeja para mantener caliente por cada línea de servicio, y una nevera para los alimentos frescos.
¿Cuándo debo comprar los productos frescos para el festival?: Compra los productos frescos entre 24 y 48 horas antes y confirma la entrega con cada proveedor. Los productos no perecederos pueden comprarse varios días antes; deja el día previo para organizar el inventario y distribuirlo por puesto.

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