Qué necesitas para organizar un Festival de Sobras

Un Festival de Sobras necesita más que alimentos donados: hay que poder clasificarlos, lavarlos, cocinarlos y servirlos con seguridad. Esta lista reúne el material previsto para las mesas, la cocina, el transporte y los talleres de recetas. Calcula las cantidades según las inscripciones y añade margen para platos, vasos y cubiertos reutilizables. Revisa con antelación qué hay disponible en el almacén y qué deben aportar los proveedores o colaboradores.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 3
Mesas plegablescant. 12
Sillas plegablescant. 80
Mesas de buffetcant. 4
Mesas altascant. 6
Mesas de puestocant. 6
Taburetescant. 12
Mantelescant. 18
Carros de transportecant. 2

Vajilla

Platos reutilizablescant. 180
Cuencos reutilizablescant. 120
Vasos reutilizablescant. 180
Tazascant. 80
Cubiertoscant. 180
Cucharonescant. 12
Cucharones para sopacant. 8
Tablas de cortarcant. 12
Bandejas de servircant. 20
Pinzas de servircant. 12

Equipo

Neveras portátilescant. 6
Placas de induccióncant. 6
Ollas de cocinacant. 8
Sartenescant. 6
Teterascant. 3
Máquinas de cafécant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 6
Termoscant. 8
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 6
Micrófonos de manocant. 2
Altavocescant. 2

Cocina

Espátulas de cocinacant. 8
Cuchillos de cocinacant. 12
Jarras medidorascant. 6
Cuencos para mezclarcant. 12
Coladorescant. 6
Delantalescant. 12
Alfombrillas para tabla de cortarcant. 6
Termómetros para refrigeracióncant. 4
Rollos de etiquetascant. 6

Limpieza

Papeleracant. 8
Contenedores de compostcant. 4
Cubos de limpiezacant. 4
Sets de escobacant. 3
Fregonascant. 4
Recogedores de basuracant. 4
Cubetas para lavarcant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 6

Decoración

Guirnaldas reutilizablescant. 8
Pizarrascant. 10
Atriles para menúcant. 12
Macetascant. 12
Números de mesacant. 20

Iluminación

Guirnaldas de luces LEDcant. 6
Lámparas LEDcant. 8
Linternas a pilascant. 6

Catering

Compras
- Patatas - 15 kg
- Boniatos - 6 kg
- Zanahorias - 8 kg
- Cebollas - 6 kg
- Cebollas rojas - 3 kg
- Puerro - 5 kg
- Calabacines - 5 kg
- Pimientos - 5 kg
- Tomates - 8 kg
- Pepinos - 4 kg
- Coliflor - 8 unidades
- Brócoli - 6 kg
- Champiñones - 4 kg
- Espinacas - 3 kg
- Kale - 3 kg
- Col lombarda - 4 unidades
- Repollo blanco - 4 unidades
- Lechuga - 12 unidades
- Apio blanco - 3 manojos
- Ajo - 12 cabezas
- Manzanas - 8 kg
- Peras - 6 kg
- Plátanos - 6 kg
- Naranjas - 8 kg
- Limones - 4 kg
- Uvas - 4 kg
- Pasas - 2 kg
- Garbanzos - 4 kg
- Lentejas - 4 kg
- Alubias rojas - 4 kg
- Judías blancas - 3 kg
- Arroz - 8 kg
- Cuscús - 5 kg
- Pasta - 8 kg
- Avena - 4 kg
- Pan - 30 panes
- Pan de pita - 100 unidades
- Tortillas - 100 unidades
- Harina - 5 kg
- Harina integral - 3 kg
- Pan rallado - 2 kg
- Huevos - 120 unidades
- Queso - 5 kg
- Feta - 2 kg
- Yogur - 8 litros
- Nata - 4 litros
- Leche - 12 litros
- Leche vegetal - 8 litros
- Mantequilla - 2 kg
- Aceite de oliva - 3 litros
- Aceite de girasol - 3 litros
- Caldo de verduras - 2 kg
- Tomates en dados - 24 latas
- Puré de tomate - 12 latas
- Leche de coco - 12 latas
- Crema de cacahuete - 3 botes
- Hummus - 4 kg
- Mayonesa - 3 botes
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 3 tarros
- Salsa de soja - 2 botellas
- Vinagre - 3 botellas
- Miel - 2 tarros
- Mermelada - 4 tarros
- Sal - 2 kg
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Comino - 300 gramos
- Curry en polvo - 300 gramos
- Hierbas italianas - 300 gramos
- Copos de chile - 200 gramos
- Hojas de laurel - 100 gramos
- Azúcar - 4 kg
- Levadura en polvo - 500 gramos
- Café - 4 kg
- Té - 300 bolsas
- Agua con gas - 40 botellas
- Agua sin gas - 60 botellas
- Zumo de manzana - 20 litros
- Zumo de naranja - 20 litros
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 12 botellas
- Ginger beer - 12 botellas
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Bolsas compostables - 50 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Jabón de manos - 6 botellas
- Desinfectante - 4 botellas
- Esponjas - 20 unidades
- Guantes de nitrilo - 400 unidades
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos

Consejos

Calcula la vajilla para todas las personas inscritas y añade entre un 10 % y un 15 % de reserva: platos, cuencos, vasos, tazas y cubiertos suelen faltar cuando se sirve por turnos.
Separa el material de cocina del de servicio. Antes del día del festival, comprueba que haya ollas, sartenes, cucharones, tablas de cortar y pinzas suficientes para trabajar con varias preparaciones a la vez.
Organiza el transporte de las donaciones con carros y neveras portátiles. No dejes los alimentos perecederos esperando a temperatura ambiente mientras se clasifican o se preparan.
Para los puestos y talleres, prepara mesas de puesto, mesas de buffet y bandejas de servir. Ten también tarjetas de recetas listas antes de abrir los talleres, no durante el servicio.
Cuenta con la instalación eléctrica: revisa cuántas placas de inducción, máquinas de café y bandejas para mantener caliente funcionarán simultáneamente, y prepara cables alargadores y regletas adecuados.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un Festival de Sobras?: Calcula un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por persona inscrita, más un 10 % o 15 % de reserva. Si habrá varios turnos sin lavado intermedio, multiplica la cantidad por el número de turnos.
¿Qué equipo de cocina hace falta para cocinar con alimentos donados?: Como base, necesitas ollas, sartenes, placas de inducción, tablas de cortar, cucharones y pinzas de servir. Revisa el equipo al menos 7 días antes para detectar faltantes y separar el material que necesita electricidad.
¿Cuándo debo comprar o reunir el material?: Haz una primera comprobación del almacén entre 10 y 14 días antes. Completa la compra y confirma las donaciones o préstamos durante la semana previa, dejando los alimentos frescos para el momento acordado de recogida.
¿Cómo mantengo fríos los alimentos donados durante el festival?: Usa neveras portátiles para el transporte y la conservación temporal de los productos perecederos. Organiza la recogida para que lleguen el mismo día y clasifícalos en cuanto se reciban, siguiendo el plan de seguridad alimentaria.

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