Qué comprar para un festival de food trucks

Un festival de food trucks necesita más que puestos de comida y mesas. Esta lista te ayuda a reunir el mobiliario, la vajilla reutilizable, los equipos de frío, la iluminación y los materiales de servicio antes de abrir el recinto. Calcula las cantidades según el aforo previsto y reserva con antelación lo que no puedas comprar directamente. La electricidad, la refrigeración y los vasos suelen ser los elementos que se quedan cortos o llegan demasiado tarde.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Mesascant. 12
Mesas de cervezacant. 8
Sillascant. 80
Mesas altascant. 10
Mesas plegablescant. 4

Equipo

Neverascant. 3
Neveras portátilescant. 6
Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Cables alargadorescant. 8
Enrollacablescant. 4
Regletascant. 8
Teléfonos móvilescant. 4
Walkie-talkiescant. 6
Baterías externascant. 4
Terminales de pagocant. 2

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Lámparas de obracant. 4

Vajilla

Vasos reutilizablescant. 300
Copas de vino reutilizablescant. 100
Tazas de café reutilizablescant. 100
Platos reutilizablescant. 200
Cubiertos reutilizablescant. 250

Cocina

Bandejas de serviciocant. 8
Jarras de servircant. 4
Termoscant. 4
Acumuladores de fríocant. 24
Cubiterascant. 6
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de cocinacant. 4
Cajas de almacenamientocant. 12
Abrebotellascant. 6
Jarras medidorascant. 2
Cucharones de servircant. 6
Cajas térmicascant. 4

Limpieza

Papeleracant. 12
Contenedores de basuracant. 4
Sets de escobacant. 4
Recogedores de basuracant. 4
Fregonascant. 2
Cubos de limpiezacant. 4
Dispensadores de jabón de manoscant. 4
Distribuidores de papelcant. 4
Portarrollos de toallascant. 4

Decoración

Guirnaldascant. 8
Arcos de globoscant. 2
Mantelescant. 12
Carteles del menúcant. 8
Carteles direccionalescant. 12
Carteles del recintocant. 4
Rotuladores de tizacant. 12
Fundas para mesas altascant. 10

Catering

Compras
- Spa Blauw - 120 botellas
- Spa Rood - 60 botellas
- Cola - 48 latas
- Cola Zero - 48 latas
- Naranjada - 36 latas
- Ice tea - 36 latas
- Cerveza - 120 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Prosecco - 4 botellas
- Zumo de manzana - 12 paquetes
- Zumo de naranja - 12 paquetes
- Ginger beer - 24 botellas
- Tónica - 24 latas
- Limones - 3 kilogramos
- Limones verdes - 2 kilogramos
- Menta fresca - 6 manojos
- Café - 6 paquetes
- Café descafeinado - 2 paquetes
- Surtido de té - 4 cajas
- Azúcar - 3 kilogramos
- Dulces - 2 cajas
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 8 litros
- Nata para café - 4 cajas
- Chocolate con leche - 12 litros
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Totopos de tortilla - 6 bolsas
- Cacahuetes salados - 4 bolsas
- Aceitunas - 6 tarros
- Frutos secos variados - 4 bolsas
- Baguettes - 12 unidades
- Mantequilla - 2 kilogramos
- Queso crema - 2 kilogramos
- Hummus - 12 envases
- Queso joven - 3 kilogramos
- Pechuga de pollo ahumada - 2 kilogram
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Pepinos - 3 kilogram
- Uvas - 4 kilogramos
- Manzanas - 50 unidades
- Ketchup - 6 botellas
- Mayonesa - 6 botellas
- Mostaza - 4 botellas
- Salsa de ajo - 4 botellas
- Salsa de chile - 4 botellas
- Salsa barbacoa - 4 botellas
- Sal - 2 paquetes
- Pimienta - 2 botes
- Pimentón - 2 botes
- Ajo en polvo - 2 tarros
- Aceite de oliva - 3 litros
- Cubitos de hielo - 40 kilogramos
- Servilletas de papel - 1000 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Palitos de madera para remover - 500 unidades
- Pajitas de papel - 500 unidades
- Filtros de café - 4 paquetes
- Bolsas de basura - 150 unidades
- Bolsas de basura compostables - 60 unidades
- Lavavajillas - 4 botellas
- Limpiador multiusos - 4 botellas
- Desengrasante - 2 botellas
- Spray desinfectante - 4 botellas
- Esponjas - 12 unidades
- Paños de microfibra - 24 unidades
- Guantes de goma - 12 pares
- Jabón de manos - 8 botellas
- Gel desinfectante - 8 botellas
- Toallas de papel - 12 paquetes
- Papel higiénico - 48 rollos
- Pañuelos de papel - 12 cajas
- Tiritas - 4 cajas
- Pilas AA - 24 unidades
- Pilas AAA - 24 unidades
- Bridas - 200 unidades
- Cinta americana - 6 rollos
- Marcadores - 12 unidades
- Etiquetas - 200 unidades

Consejos

Calcula al menos un vaso reutilizable por visitante y añade un margen del 10 % para reposiciones durante el servicio. Si también sirves vino y café, separa copas y tazas para no mezclar usos.
Reserva las neveras, neveras portátiles y acumuladores de frío con varios días de antelación. Llénalos antes de la apertura y deja espacio para mantener bebidas, ingredientes y productos sensibles a la temperatura.
Prepara una zona de café con máquinas de café, teteras, tazas reutilizables y termos. Comprueba la potencia eléctrica necesaria y lleva cables alargadores, enrollacables y regletas suficientes para evitar conexiones improvisadas.
Cuenta una mesa o punto de apoyo por cada food truck y añade mesas altas, sillas o mesas de cerveza para el público según el espacio disponible. Las carpas de fiesta deben estar colocadas antes de descargar los equipos de cocina.
Compra o reúne con antelación papeleras, cajas de almacenamiento, bandejas de servicio, jarras y cubiteras. Coloca las papeleras junto a las zonas de comida y bebida, no todas en un único punto del recinto.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos vasos reutilizables necesito para un festival de food trucks?: Calcula un vaso por visitante y añade un 10 % de margen. Para 200 personas, prepara al menos 220 vasos; si habrá vino o café, suma también copas y tazas específicas.
¿Cuándo debo reservar las neveras y el mobiliario?: Reserva neveras, refrigeración, mesas, sillas y carpas al menos 2 o 3 semanas antes. Comprueba de nuevo la disponibilidad y el estado del material entre 3 y 5 días antes del festival.
¿Qué material eléctrico necesito para un festival de food trucks?: Necesitas cables alargadores, enrollacables y regletas dimensionados según la potencia de cada food truck y de las máquinas de café. Define los puntos eléctricos en el plano del recinto al menos 7 días antes y evita conectar varios equipos de alta potencia a una misma regleta.
¿Cuándo debo preparar la vajilla y llenar las neveras?: Clasifica y comprueba la vajilla, los utensilios y las cajas de almacenamiento el día anterior. Llena las neveras y coloca los acumuladores de frío entre 2 y 4 horas antes de abrir, según la temperatura exterior y el volumen de productos.

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