Qué necesitas para un festival de cena

Para un festival de cena necesitas coordinar comida, servicio y espacio al mismo tiempo. Calcula la vajilla según el número final de invitados y añade un margen del 10 % para roturas, cambios y raciones extra. Además de los ingredientes del menú, prepara con antelación vasos, copas, mesas de buffet, utensilios de cocina y recipientes para conservar la comida. Revisa las preferencias dietéticas antes de cerrar la compra y confirma las entregas al menos 48 horas antes.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 12
Sillascant. 90
Mesas de buffetcant. 6
Mesas altascant. 6
Mesas de puestocant. 8
Mantelcant. 18
Sombrillascant. 4
Carpas de fiestacant. 4

Vajilla

Platos de cenacant. 100
Platos de postrecant. 100
Tazones para sopacant. 100
Vasos para aguacant. 120
Copas de vinocant. 100
Tazas de cafécant. 80
Cucharillas de cafécant. 80
Tenedorescant. 120
Cuchilloscant. 120
Cucharascant. 120
Cucharonescant. 30
Bandejas para servircant. 20
Cuencoscant. 30

Cocina

Tablas de cortarcant. 10
Cepillos de cocinacant. 8
Cuchillo de chefcant. 8
Jarras medidorascant. 6
Cuencos para mezclarcant. 12
Cajas de almacenamientocant. 30
Papel de aluminiocant. 4
Film transparentecant. 4
Balanza de cocinacant. 3
Pinzas de cocinacant. 12
Guantes de hornocant. 8

Equipo

Placas de cocinacant. 6
Bandejas para mantener calientecant. 12
Neveras portátilescant. 8
Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 3
Batidorascant. 2
Cables alargadorescant. 8
Regletascant. 8
Neverascant. 2

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Lámparas de obracant. 4

Decoración

Carteles del menúcant. 10
Números de mesacant. 12
Guirnaldascant. 8
Globoscant. 100
Arreglos floralescant. 12
Tarjetas de nombrecant. 100
Tarjetas de alérgenoscant. 30

Catering

Dispensadores de bebidascant. 4
Cubiterascant. 6
Termoscant. 8
Abrebotellascant. 6
Sacacorchoscant. 4
Bandejas de serviciocant. 10
Cajas de cajacant. 2
Pulserascant. 100
Tiza para mesascant. 6
Compras
- Baguettes - 25 unidades
- Ciabatta - 20 piezas
- Panecillos de hamburguesa - 100 unidades
- Pan pita - 80 unidades
- Arroz basmati - 8 kilos
- Pasta - 8 kilo
- Patatas - 15 kilos
- Pechuga de pollo - 12 kilo
- Carne picada de res - 12 kilo
- Filete de salmón - 8 kilos
- Falafel - 6 kilo
- Tofu - 5 kilos
- Tocino en cubos - 3 kilos
- Huevos - 120 unidades
- Garbanzos - 20 latas
- Tomates en dados - 24 latas
- Puré de tomate - 12 latas
- Leche de coco - 12 latas
- Rúcula - 8 litros
- Crème fraîche - 4 kilo
- Mozzarella - 5 kilos
- Queso parmesano - 2 kilos
- Feta - 3 kilos
- Queso rallado - 5 kilo
- Yogur - 6 litro
- Mantequilla - 3 kilos
- Aceite de oliva - 5 litros
- Aceite de girasol - 5 litros
- Aceite de sésamo - 1 liter
- Harina - 5 kilos
- Pan rallado - 3 kilo
- Azúcar - 4 kilo
- Miel - 2 kilos
- Azúcar avainillado - 20 sobres
- Polvo de hornear - 10 bolsas
- Chocolate negro - 3 kilo
- Nata montada - 5 liter
- Helado de vainilla - 10 litros
- Fresas - 5 kilo
- Manzanas - 6 kilos
- Plátanos - 5 kilos
- Limones - 4 kilo
- Limas - 3 kilo
- Tomates - 10 kilo
- Pepinos - 8 kilos
- Pimientos - 8 kilos
- Calabacines - 6 kilos
- Berenjenas - 5 kilos
- Zanahorias - 6 kilo
- Cebollas - 8 kilos
- Ajo - 1 kilo
- Champiñones - 6 kilo
- Brócoli - 5 kilos
- Espinacas - 4 kilo
- Ensalada mixta - 5 kilo
- Hierbas frescas - 20 ramos
- Perejil - 10 ramos
- Albahaca - 10 manojos
- Sal - 2 kilos
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Curry en polvo - 500 gramos
- Comino - 300 gramos
- Chile en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 300 gramos
- Salsa de soja - 3 litros
- Salsa sweet chili - 3 litros
- Kétchup de tomate - 4 litros
- Mayonesa - 4 litros
- Mostaza - 2 litros
- Salsa barbacoa - 3 litros
- Salsa pesto - 2 litros
- Vinagre balsámico - 2 litros
- Vinagre de manzana - 1 litro
- Caldo de verduras - 2 kilo
- Caldo de pollo - 2 kilo
- Hummus - 4 kilo
- Aceitunas - 3 kilos
- Mix de frutos secos - 2 kilos
- Patatas fritas de pimentón - 12 bolsas
- Patatas naturales - 12 bolsas
- Snacks salados - 8 bolsas
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Tónica - 6 botellas
- Agua con gas - 15 botellas
- Agua sin gas - 20 botellas
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Ginger beer - 6 liter
- Cerveza - 180 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Vino blanco - 18 botellas
- Vino tinto - 18 botellas
- Rosado - 12 botellas
- Café - 3 kilo
- Té negro - 100 bolsitas
- Té de hierbas - 60 bolsitas
- Leche - 12 litros
- Leche de avena - 8 litros
- Sobres de azúcar - 500 unidades
- Cubitos de hielo - 30 kilos
- Servilletas de papel - 1000 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 48 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Lavavajillas - 5 litros
- Limpiador multiusos - 5 litros
- Spray desinfectante - 3 litros
- Pastillas para lavavajillas - 100 unidades
- Jabón de manos - 6 liter
- Papel de mano - 12 paquetes
- Esponjas - 20 unidades
- Guantes de goma - 20 pares
- Bandejas de aluminio - 100 unidades
- Recipientes herméticos - 50 unidades
- Bolsas para congelar - 100 unidades
- Papel de horno - 5 rollos
- Palillos para cóctel - 500 unidades
- Pajitas - 300 unidades
- Filtros de café - 200 unidades

Limpieza

Papeleracant. 10
Fregonascant. 3
Cuboscant. 6
Paños de limpiezacant. 30
Dispensadores de jabón de manoscant. 6
Dispensadores de toallascant. 6
Escobillas de bañocant. 4

Consejos

Compra un 10 % más de platos, vasos y cubiertos que el número confirmado de invitados; así no te quedas corto si llega alguien sin confirmar o se rompe una pieza.
Calcula dos o tres bebidas por persona durante la primera hora y enfría una parte el día anterior. Deja el resto en reserva para no ocupar todo el espacio de refrigeración.
Separa los ingredientes por receta y guarda los productos preparados en cajas de almacenamiento etiquetadas. Haz esta revisión entre 24 y 48 horas antes de servir.
Reserva una mesa de buffet por cada 20 a 25 comensales para evitar colas, especialmente si habrá sopa, ensaladas, platos principales y postres.
Lava y corta las verduras el mismo día o como máximo la víspera. Ten preparadas tablas de cortar, cuchillo de chef, cuencos para mezclar y una balanza para ajustar las cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un festival de cena?: Calcula un plato de cena y un plato de postre por invitado, más un 10 % adicional. Si sirves sopa, añade un tazón por persona; para bebidas, prevé al menos dos vasos de agua y una copa de vino por invitado.
¿Cuándo debo hacer la compra para el festival de cena?: Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes. Recoge los productos frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes, y confirma las entregas 48 horas antes del evento.
¿Cuántas mesas necesito para servir la cena?: Como referencia, utiliza una mesa de buffet por cada 20 o 25 personas y una mesa de comedor por grupo según la disposición prevista. Confirma el número definitivo de invitados antes de alquilar o transportar el mobiliario.
¿Cuánta comida y bebida compro por persona?: Define las cantidades a partir del menú y del número final de inscripciones, dejando un margen del 10 % para la comida. Para la bebida, calcula dos o tres consumiciones por persona durante la primera hora y repón según el ritmo del festival.

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