Qué necesitas para organizar un duelo de cocina
Un duelo de cocina necesita más que ingredientes: cada equipo requiere su propia estación, utensilios suficientes y una forma clara de controlar el tiempo. Usa esta lista para comprobar compras, vajilla, equipo y mobiliario antes de recibir a los participantes. Calcula las cantidades según el número de personas, equipos y platos del concurso. Reserva con antelación lo que no tengas, sobre todo placas de inducción, mesas de trabajo, básculas y neveras portátiles.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 6
- Mesas de comedorcant. 6
- Sillascant. 30
- Mesa del jurado
Vajilla
- Platos de cenacant. 36
- Platos de postrecant. 30
- Cuencoscant. 30
- Vasoscant. 40
- Tazas de cafécant. 30
- Cuchilloscant. 36
- Tenedorescant. 36
- Cucharascant. 36
Cocina
- Cuchillos de cocinacant. 12
- Tablas de cortarcant. 12
- Cuencos para mezclarcant. 12
- Sartenescant. 6
- Ollas de cocinacant. 6
- Jarras medidorascant. 6
- Pinzas de cocinacant. 12
- Cucharas de maderacant. 12
- Coladorescant. 6
- Fuentes para hornocant. 6
- Cucharas medidorascant. 6
- Delantalescant. 30
- Guantes de hornocant. 12
- Paños de cocinacant. 24
- Bandejas de servircant. 18
- Cucharones de servircant. 18
- Papel de aluminiocant. 4
- Film transparentecant. 4
- Bandejas de almacenamientocant. 24
- Etiquetas de alérgenoscant. 100
- Contenedores de alimentoscant. 24
- Temporizadores de cocinacant. 6
Equipo
- Placas de induccióncant. 6
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
- Neveras portátilescant. 4
- Básculas de cocinacant. 6
- Relojes temporizadorescant. 6
- Báscula para el jurado
Catering
- Compras
- Pechuga de pollo - 3 kilogramo
- Filete de salmón - 2 kilogram
- Garbanzos - 8 latas
- Huevos - 30 unidades
- Penne - 3 kilogram
- Arroz basmati - 3 kilogram
- Patatas - 5 kilogram
- Masa de pizza - 6 rollos
- Hojaldre - 4 rollos
- Harina de trigo - 2 kilogramo
- Pan rallado - 500 gram
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Cebollas amarillas - 2 kilogramos
- Ajo - 6 cabezas
- Pimientos - 12 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Berenjenas - 6 unidades
- Zanahorias - 2 kilogramo
- Champiñones - 2 kilogram
- Brócoli - 6 cabezas
- Espinacas - 1 kilogramo
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Tomate troceado - 12 latas
- Puré de tomate - 6 latas
- Leche de coco - 6 latas
- Nata para cocinar - 3 liter
- Caldo de verduras - 2 cajas
- Caldo de pollo - 2 cajas
- Queso parmesano - 1 kilogramo
- Queso rallado - 1 kilogramo
- Mozzarella - 12 bolas
- Feta - 800 gram
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 2 litros
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Salsa de soja - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 2 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Pesto - 6 tarros
- Salsa chili - 2 botellas
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Comino - 100 gramos
- Hierbas italianas - 100 gramos
- Albahaca fresca - 12 ramilletes
- Perejil fresco - 6 ramos
- Limones - 18 unidades
- Limas - 12 unidades
- Manzanas - 3 kilogramo
- Plátanos - 2 kilogram
- Fresas - 2 kilogramos
- Nata montada - 3 botes
- Helado de vainilla - 4 liter
- Chocolate puro - 1 kilogramo
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Miel - 2 tarros
- Mix de frutos secos - 1 kilogramo
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Spa Blauw - 24 botellas
- Spa Rood - 12 botellas
- Cerveza - 48 latas
- Vino sin alcohol - 6 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 4 litros
- Cubitos de azúcar - 1 caja
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Máquinas de cafécant. 2
- Jarras de aguacant. 6
Decoración
- Tarjetas con nombres de equipocant. 6
- Tarjetas de nombrecant. 30
- Mantelescant. 12
- Cartas del menúcant. 30
- Premioscant. 3
Limpieza
- Esponjascant. 12
- Paños de limpiezacant. 12
- Cuboscant. 3
- Papeleracant. 6
- Toallascant. 12
Consejos
- Prepara una estación completa por equipo: como mínimo, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, un cuenco para mezclar, una sartén o una olla y utensilios para remover y medir. Así no se forman colas durante la prueba.
- Calcula la vajilla para el número total de participantes y añade un 10 % de reserva. Para una degustación con 20 personas, prepara al menos 22 platos, vasos y juegos de cubiertos.
- Compra los ingredientes frescos entre 24 y 48 horas antes y refrigéralos hasta repartirlos. Separa cada equipo en cajas o bolsas identificadas para evitar confusiones y contaminación cruzada.
- Comprueba el equipo de cocina el día anterior: prueba las placas de inducción, los alargadores y las regletas en cada estación. No conectes varias placas a una sola regleta sin verificar antes su carga eléctrica.
- Asigna un temporizador visible a cada equipo y prepara una báscula y cucharas medidoras por estación cuando las cantidades formen parte del reto. Lleva también una estación del jurado con vajilla y espacio suficiente para probar todos los platos.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos utensilios necesito por equipo en un duelo de cocina?
- Prepara al menos una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, un cuenco para mezclar, una sartén, una olla, un colador y utensilios para remover por equipo. Añade una jarra medidora, una báscula y cucharas medidoras si las recetas requieren cantidades exactas.
- ¿Cuánta vajilla hace falta para un duelo de cocina?
- Calcula un plato de cena, un plato de postre, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por persona, más un 10 % de reserva. Para 20 participantes, prepara 22 unidades de cada pieza que vayan a utilizar.
- ¿Cuándo debo comprar los ingredientes frescos?
- Haz la compra principal entre 24 y 48 horas antes del evento. Enfría los ingredientes frescos al llegar y repártelos por equipos el mismo día del duelo, antes de que empiece la recepción.
- ¿Cuántas placas de inducción y alargadores necesito?
- Calcula una placa de inducción y un alargador por equipo, además de una regleta solo si la instalación admite la carga necesaria. Prueba todas las conexiones al menos 24 horas antes y deja una solución de reserva si el equipo es imprescindible.
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