Qué necesitas para un día abierto de cervecería

Un día abierto de cervecería combina degustaciones, visitas guiadas y momentos para comer, así que la compra debe cubrir tanto el recorrido como la zona de servicio. Además de la cerveza, necesitarás vasos de degustación, agua, aperitivos, mesas, equipos de frío y medios de pago. Calcula las cantidades según las inscripciones confirmadas y añade un margen para roturas, derrames y visitantes sin reserva. La lista también contempla café, señalización, iluminación y limpieza, elementos que suelen quedar para el último momento.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas de cervezacant. 8
Taburetes de barcant. 12
Sillascant. 80
Mesas de buffetcant. 4
Mantelescant. 12

Vajilla

Vasos de degustacióncant. 150
Copas de cervezacant. 120
Vasos para aguacant. 100
Platoscant. 120
Cubiertoscant. 120

Cocina

Cuencos de serviciocant. 12
Pinzas de servircant. 8
Bandejas de serviciocant. 8
Jarras de servircant. 6

Equipo

Dispensadores de cervezacant. 3
Neveras portátilescant. 6
Máquinas de cafécant. 2
Dispensadores de aguacant. 2
Terminales de pagocant. 2
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6

Decoración

Banderas de la cerveceríacant. 6
Carteles del menúcant. 6
Señales de rutacant. 12
Decoración de mesacant. 12

Limpieza

Papeleracant. 8
Cubetas para lavarcant. 4
Cuboscant. 4
Sets de escobacant. 3
Fregonascant. 3

Catering

Compras
- Café - 3 paquetes
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 1 caja
- Azúcar - 2 paquetes
- Leche semidesnatada - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Spa Blauw - 8 bandejas
- Spa Rood - 4 bandejas
- Cola - 3 botellas
- Cola Zero - 3 botellas
- Sinas - 2 botellas
- Zumo de manzana - 4 paquetes
- Cerveza sin alcohol - 4 cajas
- Pilsener - 3 barriles
- Cerveza rubia - 2 barriles
- IPA - 2 barriles
- Cerveza de trigo - 1 barril
- Pretzels - 120 unidades
- Baguettes - 12 unidades
- Mantequilla - 1 kilo
- Queso joven - 3 kilos
- Brie - 2 kilos
- Salchicha seca - 3 kilo
- Albóndigas vegetarianas - 4 kilos
- Hummus - 2 kilos
- Pepinos - 12 unidades
- Zanahorias - 4 kilo
- Uvas - 4 kilo
- Manzanas - 50 unidades
- Patatas fritas naturales - 8 bolsas
- Patatas fritas de pimiento - 8 bolsas
- Cacahuetes salados - 3 kilo
- Mostaza - 2 frascos
- Ketchup - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Aceite de oliva - 1 litro
- Sal - 1 paquete
- Servilletas de papel - 500 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 100 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Jabón de manos - 4 botellas
- Desinfectante de manos - 4 flacons
- Toallitas de limpieza - 4 paquetes
- Papel de aluminio - 2 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Guantes desechables - 2 cajas

Consejos

Prepara al menos un vaso de degustación por visitante y añade entre un 10 % y un 15 % extra por roturas o cambios de vaso durante la ruta.
Calcula dos o tres consumiciones por persona durante la primera hora y enfría la cerveza con varias horas de antelación; los barriles y las cajas no sustituyen a una reserva de bebidas frías.
Compra comida para las preferencias dietéticas registradas y separa los aperitivos frescos de los no perecederos hasta el momento de montar el bufé.
Comprueba la instalación de tiraje y purga las líneas antes de abrir. Haz una prueba completa del terminal de pago y de la caja al menos 60 minutos antes de recibir al primer visitante.
Coloca las señales de ruta y seguridad antes de montar las mesas. Reserva también tiempo para conectar cables, regletas e iluminación y para dejar papeleras y cubetas de lavado en puntos visibles.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos vasos necesito para un día abierto de cervecería?: Calcula un vaso de degustación por persona y añade un 10 % o 15 % de reserva. Para 100 visitantes, prepara entre 110 y 115 vasos de degustación, además de los vasos o copas destinados al servicio normal.
¿Cuánta cerveza debo comprar para una jornada de degustación?: Como referencia, calcula dos o tres consumiciones por persona durante la primera hora y ajusta después según la duración del programa. Confirma el stock y deja las bebidas en frío varias horas antes de la apertura.
¿Cuándo debo preparar la comida y el café?: Compra los productos no perecederos con antelación y recoge los aperitivos frescos el mismo día o como máximo 24 horas antes. Monta la estación de café y té entre 60 y 90 minutos antes de abrir, para poder comprobar máquinas, agua y enchufes.
¿Con cuánto tiempo debo montar la cervecería para el día abierto?: Empieza el montaje al menos tres horas antes si hay visita guiada, degustación, bufé y decoración. Deja los últimos 60 minutos para enfriar bebidas, probar el tiraje, colocar señales y verificar los pagos.

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