Qué comprar para un desayuno de reunión

Para un desayuno de reunión necesitas algo más que café y pan: calcula las raciones, prepara una zona de buffet y deja claras las opciones para cada alergia. Esta lista reúne lo necesario para servir comida, bebidas y café sin improvisar. Confirma primero cuántas personas asistirán y recoge sus preferencias dietéticas. Haz la compra con tiempo para poder enfriar las bebidas, lavar la fruta y preparar los huevos antes de la llegada.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesascant. 6
Sillascant. 32
Mesas de buffetcant. 3
Mantelescant. 6

Vajilla

Platos de desayunocant. 36
Cuencoscant. 36
Tazas de cafécant. 36
Vasoscant. 36
Cubiertoscant. 36
Bandejas de servircant. 10
Cubiertos de serviciocant. 10
Cestas de pancant. 4
Patrones de mantequillacant. 3
Jarrascant. 6

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Termoscant. 4
Neveras portátilescant. 2
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de pancant. 3
Cuchillo de chefcant. 2
Cortador de huevoscant. 2
Recipientes herméticoscant. 8
Cucharonescant. 6

Decoración

Tarjetas de nombrecant. 36
Platos de buffetcant. 12
Tarjetas de alérgenoscant. 12

Limpieza

Papeleracant. 4
Fregaderoscant. 2
Esponjascant. 6
Paños de cocinacant. 8
Cubo de limpiezacant. 2
Fregonacant. 2

Catering

Compras
- Panecillos blancos para hornear - 36 unidades
- Panecillos integrales para hornear - 24 unidades
- Croissants - 30 unidades
- Pan integral - 4 panes
- Mantequilla - 1,5 kilo
- Queso joven - 1,5 kilo
- Queso curado - 1 kilo
- Jamón cocido - 1 kilo
- Pechuga de pollo en lonchas - 750 gram
- Pasta vegetariana para untar - 6 tarrinas
- Hummus - 6 envases
- Mermelada de fresa - 3 tarros
- Mermelada de albaricoque - 2 tarros
- Miel - 2 tarros
- Mantequilla de cacahuete - 2 tarros
- Huevos cocidos - 36 piezas
- Yogur griego - 5 kilos
- Muesli - 2 kilo
- Cornflakes - 1 kilo
- Manzanas - 30 unidades
- Plátanos - 30 unidades
- Uvas - 3 kilos
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilos
- Granos de café - 2 kilos
- Té negro - 2 cajas
- Té de hierbas - 2 cajas
- Leche semidesnatada - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Leche para café - 2 botellas
- Azúcar blanco - 1 kilo
- Edulcorantes - 1 caja
- Zumo de naranja - 8 litros
- Zumo de manzana - 5 litros
- Agua mineral sin gas - 12 liter
- Agua mineral con gas - 12 litros
- Sal - 1 paquete
- Pimienta - 1 bote
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Pastillas para lavavajillas - 1 paquete
- Bolsas de basura - 2 rollos
- Papel de cocina - 6 rollos
- Servilletas - 200 unidades
- Film transparente - 1 rollo
- Papel de aluminio - 1 rollo
- Papel higiénico - 2 paquetes

Consejos

Calcula una ración de pan y acompañamientos por persona, más un 10 % adicional si la reunión dura toda la mañana. Reserva también fruta y huevos suficientes para que no se agoten las opciones más sencillas.
Prepara entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora, combinando café, té y agua u otras bebidas frías. Enfría las bebidas al menos 4 horas antes y comprueba que las neveras portátiles tienen espacio real.
Cuenta un plato, un cuenco, un vaso, una taza y un juego de cubiertos por invitado; añade un 10 % de reserva. Las bandejas, cestas de pan y cubiertos de servicio evitan que la comida se mezcle o se manipule con cubiertos personales.
Compra o imprime una tarjeta de alérgenos para cada preparación y colócala en el buffet antes de recibir a los invitados. Revisa las preferencias dietéticas al menos 3 días antes para poder sustituir ingredientes a tiempo.
Comprueba las conexiones antes de llevar las máquinas de café, teteras y termos al lugar. Lleva cables alargadores y regletas solo después de confirmar la hora de acceso, y despeja la zona de refrigeración el día anterior.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para un desayuno de reunión?: Calcula una ración de pan y acompañamientos, fruta y una opción proteica por persona. Añade aproximadamente un 10 % extra, sobre todo si el desayuno sustituye a una comida o dura más de 2 horas.
¿Cuántas bebidas debo comprar por persona?: Para la primera hora, calcula entre 2 y 3 bebidas por persona. Prepara café y té en función de las preferencias confirmadas y enfría las bebidas frías al menos 4 horas antes.
¿Cuánta vajilla necesito para el desayuno?: Prepara una unidad de cada pieza por invitado: plato, cuenco, taza, vaso y cubiertos. Añade un 10 % de reserva; para 30 personas serían 33 unidades de cada pieza.
¿Cuándo debo hacer la compra y revisar los alérgenos?: Haz la compra de productos no perecederos entre 2 y 3 días antes y compra la fruta y los alimentos frescos el día anterior. Confirma las restricciones dietéticas al menos 3 días antes y coloca las tarjetas de alérgenos antes de abrir el buffet.

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