Qué necesitas para un desayuno de empresa

Para un desayuno de empresa necesitas más que café y bollería: calcula la comida por persona, prepara la vajilla y deja listo el material de presentación. Esta lista reúne lo necesario para montar el bufé, recibir a los asistentes y servir bebidas sin improvisar. Confirma primero el número definitivo de participantes y sus preferencias dietéticas; después ajusta la compra y el pedido de catering. Reserva con antelación el mobiliario, el equipo audiovisual y cualquier material que no tengas disponible.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Mesas rectangularescant. 6
Sillascant. 50
Mesas de buffetcant. 2
Mesa de recepción

Vajilla

Platos de desayunocant. 50
Tazas de cafécant. 50
Vasos para aguacant. 50
Copas de vinocant. 50
Cuchilloscant. 50
Tenedorescant. 50
Cucharillascant. 50
Cucharonescant. 10

Cocina

Bandejas de serviciocant. 8
Cestas de pancant. 4
Cuencoscant. 12
Jarras de cafécant. 4
Teterascant. 3
Jarras de aguacant. 4
Neveras portátilescant. 2

Equipo

Máquinas de cafécant. 2
Teterascant. 2
Equipo de sonido
Micrófono inalámbrico
Portátil
Proyector
Pantalla de presentación

Decoración

Portatarjetas de nombrecant. 50
Centros de mesa floralescant. 6
Manteles runnerscant. 6

Limpieza

Papeleracant. 4
Fregaderoscant. 2
Guantes de limpiezacant. 4

Catering

Compras
- Granos de café - 1,5 kilogramo
- Té negro - 100 bolsitas
- Té de hierbas - 40 bolsas
- Azúcar - 1 kilogramo
- Miel - 500 gramos
- Leche semidesnatada - 6 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Agua sin gas - 24 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Zumo de naranja - 8 litros
- Zumo de manzana - 4 litros
- Bollitos blancos - 30 unidades
- Panecillos multicereales - 30 unidades
- Croissants - 50 unidades
- Mini muffins - 50 unidades
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Mermelada de fresa - 2 tarros
- Mermelada de albaricoque - 1 tarro
- Grageas de chocolate - 1 kilogramo
- Mantequilla de cacahuete - 2 tarros
- Hummus - 1 kilogramo
- Queso crema - 1 kilogramo
- Queso joven - 2 kilogramo
- Queso curado - 1 kilogramo
- Jamón cocido - 1 kilogram
- Pechuga de pollo ahumada - 750 gram
- Salmón ahumado - 750 gramos
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates - 2 kilogramos
- Lechuga - 4 piezas
- Aguacates - 10 unidades
- Manzanas - 50 unidades
- Plátanos - 40 unidades
- Uvas - 4 kilogramos
- Mandarinas - 40 unidades
- Yogur natural - 5 kilogram
- Granola - 2 kilogram
- Mix de frutos secos - 1 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Servilletas de papel - 150 unidades
- Filtros de café - 100 unidades
- Film transparente - 1 rollo
- Papel de aluminio - 1 rollo
- Papel de cocina - 6 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 40 unidades

Consejos

Calcula entre 2 y 3 piezas de bollería o pan por persona y añade fruta para el bufé. Compra la fruta como máximo 1 o 2 días antes para que llegue en buen estado.
Prepara aproximadamente 2 tazas de café por persona si el desayuno dura hasta 2 horas; añade té suficiente para las preferencias recogidas en las inscripciones.
Cuenta una taza, un plato, un vaso, un cuchillo, un tenedor y una cucharilla por asistente, más un 10 % adicional para reposiciones o piezas que se ensucien.
Reserva al menos 1 mesa de recepción, 1 mesa de bufé y una mesa rectangular por cada grupo de comensales que deba sentarse. Confirma las medidas y el montaje con el lugar 3 días antes.
Comprueba el proyector, el portátil, la pantalla y el micrófono inalámbrico el día anterior. Deja también preparadas las tarjetas de nombre y el material de presentación para no montarlo durante la llegada.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta comida necesito para un desayuno de empresa?: Calcula 2 o 3 piezas de pan o bollería por persona y una ración de fruta. Para un desayuno de hasta 2 horas, añade aproximadamente 2 bebidas calientes por asistente y un 10 % extra de comida si la asistencia no está totalmente confirmada.
¿Cuánta vajilla hace falta para un desayuno de empresa?: Prepara una taza, un plato de desayuno, un vaso, un cuchillo, un tenedor y una cucharilla por persona. Añade al menos un 10 % de unidades adicionales para cubrir reposiciones y accidentes.
¿Con cuánta antelación debo pedir el catering?: Cierra el número definitivo y las preferencias dietéticas al menos 5 días antes. Haz el pedido en ese momento y confirma los productos frescos entre 1 y 2 días antes del desayuno.
¿Cuándo tengo que probar el equipo audiovisual?: Comprueba el portátil, el proyector, la pantalla, el sonido y el micrófono inalámbrico como mínimo 1 día antes. Haz una segunda prueba al abrir el espacio, antes de que lleguen los asistentes.

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