Qué comprar para un concurso de cocina
Organizar un concurso de cocina requiere más que comprar los ingredientes de las recetas. Necesitas separar los productos por equipo, mantener refrigerados los alimentos frescos y preparar material suficiente para cocinar, emplatar y puntuar. Esta lista reúne el menaje, los utensilios y el equipamiento necesarios para que participantes y jurado trabajen sin esperas. Comprueba también las preferencias dietéticas antes de hacer la compra y prepara los paquetes de competición con antelación.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de trabajocant. 12
- Mesa del jurado
- Mesa de registro
- Sillascant. 70
- Mantelescant. 14
- Papeleracant. 6
Vajilla
- Platos de cenacant. 80
- Platos de postrecant. 80
- Cuencoscant. 80
- Vasoscant. 80
- Tazas de cafécant. 40
- Tenedorescant. 80
- Cuchilloscant. 80
- Cucharascant. 80
- Cucharillascant. 40
- Cucharillas de degustacióncant. 100
Cocina
- Cuchillos de chefcant. 20
- Tablas de cortarcant. 20
- Cuencos para mezclarcant. 20
- Jarras medidorascant. 10
- Cucharas medidorascant. 10
- Coladorescant. 10
- Schillerscant. 10
- Pinzas de cocinacant. 10
- Cucharonescant. 10
- Espátulascant. 20
- Batidor de varillascant. 10
- Guantes de hornocant. 20
- Delantales de cocinacant. 20
Equipo
- Placas de induccióncant. 10
- Ollas de cocinacant. 20
- Sartenescant. 10
- Neveras portátilescant. 4
- Cables alargadorescant. 10
- Regletascant. 10
- Básculas de cocinacant. 10
Decoración
- Números de competicióncant. 10
- Tarjetas de nombrecant. 70
- Copas premiocant. 3
- Certificadoscant. 15
- Carteles de señalizacióncant. 8
Limpieza
- Fregaderoscant. 4
- Esponjascant. 12
- Cepillos para fregarcant. 6
- Cuboscant. 4
- Fregonascant. 4
- Toallascant. 20
- Spray desinfectantecant. 4
- Jabón líquido para manoscant. 4
Catering
- Compras
- Pechuga de pollo - 5 kilogramo
- Filete de salmón - 4 kilogramo
- Garbanzos - 3 kilogramo
- Huevos - 60 unidades
- Arroz basmati - 5 kilogramo
- Arroz para risotto - 3 kilogram
- Pasta - 4 kilogramos
- Patatas - 8 kilogramo
- Boniatos - 5 kilogram
- Calabacines - 20 unidades
- Pimientos - 20 unidades
- Zanahorias - 5 kilogramos
- Cebollas - 5 kilogramos
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Ajos - 8 cabezas
- Puerros - 15 unidades
- Champiñones - 4 kilogramos
- Tomates - 5 kilogramos
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Espinacas - 3 kilogram
- Brócoli - 15 cabezas
- Coliflor - 8 unidades
- Pepinos - 12 unidades
- Limones - 30 unidades
- Limas - 20 unidades
- Manzanas - 40 unidades
- Plátanos - 30 unidades
- Mix de frutos rojos - 3 kilogram
- Albahaca fresca - 20 ramos
- Perejil fresco - 15 manojos
- Cilantro fresco - 15 manojos
- Menta fresca - 10 manojos
- Nata - 5 liter
- Nata para cocinar - 5 litros
- Leche de coco - 10 latas
- Leche - 8 litros
- Mantequilla - 3 kilogramos
- Aceite de oliva - 5 litros
- Aceite de girasol - 3 litros
- Harina - 5 kilogramo
- Azúcar cristal - 3 kilogramo
- Azúcar glas - 1 kilogram
- Maicena - 1 kilogramo
- Pan rallado - 2 kilogramo
- Levadura - 10 sobres
- Polvo de hornear - 10 bolsas
- Sal - 2 kilogramo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Comino - 250 gramos
- Canela - 100 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Orégano seco - 100 gramos
- Salsa de soja - 3 litros
- Vinagre balsámico - 2 litros
- Vinagre de vino tinto - 1 litro
- Vinagre de sidra de manzana - 1 litro
- Tomates en cubos - 20 latas
- Puré de tomate - 15 tubos
- Caldo de verduras - 30 tabletas
- Caldo de pollo - 20 tabletas
- Mayonesa - 3 litros
- Mostaza - 2 litros
- Kétchup - 3 litros
- Miel - 2 kilogramos
- Mantequilla de cacahuete - 2 kilogramo
- Queso parmesano - 2 kilogramos
- Queso rallado - 3 kilogram
- Feta - 2 kilogram
- Mozzarella - 2 kilogramos
- Crème fraîche - 2 kilogram
- Mix de frutos secos - 2 kilos
- Pasas - 1 kilogramo
- Chocolate negro - 2 kilogramo
- Extracto de vainilla - 4 botellas
- Café - 2 kilogramo
- Té - 100 bolsitas
- Lactosa - 2 kilogramo
- Cola - 12 litros
- Cola Zero - 12 litros
- Ginger beer - 8 litros
- Spa Blauw - 36 litros
- Agua con gas Spa - 12 litros
- Zumo de manzana - 8 litros
- Zumo de naranja - 8 litros
- Cubitos de hielo - 15 kilogramo
- Servilletas de papel - 500 unidades
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 60 unidades
- Lavavajillas - 5 litros
- Limpiador multiusos - 5 litros
- Abrillantador de enjuague - 2 litros
- Guantes de cocina - 10 pares
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 4 rollos
- Papel de hornear - 4 rollos
- Bolsas para congelar - 100 unidades
- Recipientes para comida - 30 unidades
Consejos
- Compra los ingredientes frescos como máximo 24 horas antes y guárdalos refrigerados hasta repartirlos. Lava las verduras antes de preparar los paquetes, pero no cortes productos que deban conservarse enteros.
- Calcula un puesto de trabajo, una tabla de cortar y un cuchillo de chef por equipo. Si varios equipos comparten utensilios, añade al menos 15 minutos al tiempo de preparación para evitar esperas.
- Prepara un paquete de ingredientes por equipo y etiqueta cada uno con el nombre o número correspondiente. Incluye las hierbas y especias ya separadas para que ningún participante tenga que buscar productos durante la prueba.
- Para la degustación, calcula un plato de cena o de postre por persona y una cucharilla de degustación por jurado y participante. Añade un 10 % de vajilla y cubiertos de reserva para roturas o cambios de plato.
- No olvides los elementos que suelen faltar al final: guantes de horno, delantales, papeleras y tazas de café. Coloca la mesa del jurado separada de las mesas de trabajo y deja libres los accesos a la refrigeración.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuántos utensilios necesito por equipo en un concurso de cocina?
- Reserva como mínimo un cuchillo de chef, una tabla de cortar, un cuenco para mezclar, un colador y un juego de cucharas medidoras por equipo. Para pinzas, espátulas y batidores, calcula uno por cada dos equipos si las recetas no los requieren al mismo tiempo.
- ¿Cuándo debo comprar los ingredientes frescos para el concurso?
- Haz la compra de los productos frescos entre 12 y 24 horas antes del concurso. Comprueba su estado al recibirlos y mantenlos refrigerados hasta repartirlos en los paquetes de competición.
- ¿Cuánta vajilla necesito para un concurso de cocina?
- Calcula una pieza por participante o jurado para cada servicio y añade un 10 % de reserva. Si habrá degustación, prepara una cucharilla de degustación por persona y al menos dos porciones de prueba para cada miembro del jurado.
- ¿Cuándo debo preparar los paquetes de ingredientes?
- Prepara los paquetes entre 2 y 4 horas antes de comenzar, una vez lavadas las verduras y separadas las hierbas y especias. Etiquétalos con el número del equipo y conserva refrigerados los que contengan productos perecederos.
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