Qué comprar para un concurso de barbacoa

Para un concurso de barbacoa necesitas comprar más que carne y carbón o gas. Hay que prever ingredientes para cada participante, bebidas frías, utensilios de preparación, material para servir y equipo para mantener los alimentos refrigerados. Calcula las cantidades según el número de participantes, miembros del jurado y acompañantes, y deja la compra de productos frescos para uno o dos días antes. Así tendrás tiempo de revisar el frío, las botellas de gas y todo lo que se consume durante la competición.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesas de cervezacant. 6
Sillas plegablescant. 50
Mesas de buffetcant. 3
Mesa del jurado
Mesas de trabajocant. 8

Equipo

Barbacoascant. 8
Botellas de gascant. 4
Enrollacablescant. 3
Regletascant. 4
Neveras portátilescant. 6
Termómetros de sondacant. 6
Básculas de cocinacant. 4

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de cocina y de carnecant. 12
Cuencos para mezclarcant. 10
Pinzascant. 12
Espátulascant. 10
Pincelescant. 8
Bandejas de aluminiocant. 30
Guantes resistentes al calorcant. 8
Jarras medidorascant. 6

Vajilla

Platoscant. 80
Cubiertoscant. 80
Vasoscant. 100
Tazas de cafécant. 40
Bandejas de servircant. 20
Jarras para servircant. 8

Decoración

Banderas del concursocant. 3
Mantelescant. 12
Carteles de participantescant. 12
Copas premiocant. 3
Tarjetas de nombrecant. 80

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Lámparas de exteriorcant. 4

Limpieza

Papeleracant. 6
Contenedores de separación de residuoscant. 4
Esponjas de limpiezacant. 12
Cepillos para fregarcant. 6
Cuboscant. 6
Sets de escobacant. 3
Contenedores de residuos resistentes al asbestocant. 3

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 80 unidades
- Pinchos de pollo - 60 unidades
- Pinchos de cerdo - 60 unidades
- Chuletas de cerdo - 40 unidades
- Salchichitas - 60 unidades
- Hamburguesas vegetarianas - 30 unidades
- Pinchos vegetarianos - 30 unidades
- Panecillos para hamburguesa - 80 unidades
- Baguettes - 12 unidades
- Pan de ajo - 8 unidades
- Patatas - 10 kg
- Mazorcas de maíz - 40 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Champiñones - 3 kg
- Cebollas rojas - 3 kg
- Tomates - 4 kg
- Pepinos - 8 unidades
- Lechuga mixta - 2 kg
- Ensalada de patata - 5 kg
- Ensalada de pasta - 5 kg
- Ensalada de col - 4 kg
- Mantequilla de hierbas - 1,5 kg
- Lonchas de cheddar - 2 kg
- Pepinillos - 3 tarros
- Cebolla frita - 4 bolsas
- Mayonesa - 3 litros
- Kétchup - 3 litros
- Salsa barbacoa - 3 litros
- Salsa de ajo - 2 litros
- Mostaza - 1,5 litros
- Salsa de chile - 1 litro
- Aceite de oliva - 2 litros
- Sal - 1 kg
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Ajo en polvo - 250 gramos
- Hierbas italianas - 150 gram
- Astillas de madera para ahumar - 4 sacos
- Carbón vegetal - 30 kg
- Pastillas para encender - 4 cajas
- Cubitos de hielo - 20 kg
- Agua - 60 liter
- Cola - 12 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Refresco de naranja - 8 botellas
- Ice tea - 8 botellas
- Cerveza sin alcohol - 48 botellas
- Cerveza - 120 botellas
- Rosado - 12 botellas
- Vino blanco - 8 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Leche - 4 litros
- Azúcar - 1 kg
- Limones - 2 kg
- Servilletas de papel - 300 unidades
- Papel de aluminio - 6 rollos
- Film transparente - 3 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 12 rollos
- Bandejas para carne - 80 unidades
- Guantes para manipulación de alimentos - 4 cajas
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Spray desinfectante - 2 botellas
- Bolsas de basura - 50 unidades
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Calcula la carne por separado para participantes, jurado y público: como referencia, reserva entre 300 y 400 g de carne cruda por adulto que vaya a comer, además de guarniciones y salsas.
Compra entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y una por cada hora adicional. Enfría parte el día anterior y deja otra parte de reserva en neveras portátiles con hielo.
No dejes para el mismo día los productos que necesitan preparación: lava y corta las verduras, prepara las salsas y comprueba las preferencias dietéticas entre 24 y 48 horas antes.
Añade un margen del 10 al 15 % para platos, cubiertos, vasos, servilletas y bandejas. Estos artículos suelen agotarse antes que la comida cuando hay degustaciones y repeticiones.
Comprueba el equipo antes de hacer la compra final: cuenta las barbacoas, botellas de gas, termómetros, básculas, tablas y pinzas, y verifica que haya suficientes mesas de trabajo y espacio de refrigeración.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para un concurso de barbacoa?: Calcula entre 300 y 400 g de carne cruda por adulto que vaya a comer. Añade un 10 % de margen si habrá degustaciones, acompañantes o varias rondas de servicio.
¿Cuántas bebidas compro para una barbacoa?: Compra 2 o 3 bebidas por persona para la primera hora y una bebida adicional por cada hora que dure el concurso. Reserva al menos un 10 % extra y enfría las bebidas con 12 a 24 horas de antelación.
¿Cuándo debo comprar la carne y preparar las verduras?: Compra la carne fresca entre 1 y 2 días antes y mantenla refrigerada hasta el uso. Lava, corta y almacena las verduras y prepara las salsas el día anterior, respetando las preferencias dietéticas comunicadas.
¿Cuántas mesas y utensilios hacen falta para el concurso?: Prepara al menos una mesa de trabajo por cada dos puestos de competición, además de una mesa para el jurado y otra para el buffet. Lleva un 10-15 % más de platos, cubiertos, vasos y utensilios pequeños que el número previsto de comensales.

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