Lista de compras para un concurso de barbacoa

Un concurso de barbacoa necesita más que carne y carbón. Hay que separar lo que usa cada equipo para cocinar, lo que necesita el jurado y lo que se comparte en el buffet y el punto de bebidas. Esta lista reúne el equipamiento, la vajilla, los utensilios y el mobiliario necesarios para montar los puestos, mantener los alimentos fríos y atender a los invitados sin improvisaciones de última hora.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesas plegablescant. 10
Mesas de cervezacant. 6
Sillascant. 50
Mesas altascant. 4
Papeleracant. 6

Vajilla

Platos reutilizablescant. 60
Cuencos reutilizablescant. 50
Vasos reutilizablescant. 80
Cubiertoscant. 60
Bandejas de servircant. 12

Equipo

Barbacoascant. 8
Barbacoa de gas
Termómetros de cocinacant. 8
Neveras portátilescant. 6
Cables alargadorescant. 4
Regletascant. 3
Altavoz Bluetooth
Extintorescant. 2
Mantas ignífugascant. 2
Barriles de aguacant. 2

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de chefcant. 8
Pinzas para barbacoacant. 8
Espátulascant. 8
Cuencos para mezclarcant. 10
Jarras medidorascant. 4
Bandejas de aluminiocant. 40
Cubiterascant. 4

Decoración

Guirnaldascant. 6
Banner de competición
Mantelescant. 12
Tarjetas de nombrecant. 60

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Lámparas LEDcant. 6

Limpieza

Fregaderoscant. 3
Cubos de limpiezacant. 3
Cepillos de limpiezacant. 4

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 60 unidades
- Filete de muslo de pollo - 5 kilogram
- Costillas de cerdo - 8 kilogramo
- Bavette de ternera - 5 kilogramo
- Salchichitas - 60 unidades
- Muslos de pollo - 5 kilogramo
- Tiras de panceta - 4 kilogramo
- Queso halloumi - 2 kilogram
- Portobellos - 20 piezas
- Mazorcas de maíz - 30 unidades
- Calabacines - 12 unidades
- Pimientos - 20 unidades
- Cebollas rojas - 15 unidades
- Champiñones - 3 kilogramos
- Patatas - 8 kilogramo
- Patatas baby - 5 kilogramo
- Lechuga romana - 8 unidades
- Pepinos - 8 unidades
- Tomates cherry - 3 kilogram
- Aguacates - 15 unidades
- Ensalada de col - 4 kilogramo
- Panecillos de hamburguesa - 70 unidades
- Barras de pan - 10 unidades
- Pan de ajo - 8 unidades
- Wraps de tortilla - 60 unidades
- Lonchas de cheddar - 2 kilos
- Feta - 1 kilogramo
- Mantequilla - 1 kilogramo
- Mayonesa - 3 botellas
- Ketchup - 3 botellas
- Salsa barbacoa - 4 botellas
- Mostaza - 2 botellas
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Salsa chili - 2 botellas
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Aceite de girasol - 2 botellas
- Sal - 2 paquetes
- Pimienta negra - 2 botes
- Pimentón - 2 botes
- Ajo en polvo - 2 tarros
- Pimentón picante - 2 tarros
- Hierbas italianas - 2 botes
- Azúcar moreno - 1 kilogram
- Miel - 2 tarros
- Vinagre de manzana - 2 botellas
- Limones - 20 unidades
- Limas - 20 unidades
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Naranjada - 5 botellas
- Té helado - 5 botellas
- Spa Blauw - 8 botellas
- Spa Rood - 4 botellas
- Cerveza - 8 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Rosado - 8 botellas
- Vino tinto - 6 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Café - 2 paquetes
- Té - 2 cajas
- Leche - 6 litro
- Leche de avena - 3 litros
- Azúcar - 1 kilogramo
- Servilletas de papel - 200 unidades
- Papel de cocina - 6 rollos
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Carbón vegetal - 8 sacos
- Pastillas para encender - 8 paquetes
- Brochetas de madera - 200 unidades
- Brochetas de bambú - 100 piezas
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Lavavajillas - 2 botellas
- Esponjas - 10 unidades
- Guantes de goma - 3 pares
- Papel higiénico - 24 rollos

Consejos

Compra o reserva el equipamiento de cocina con al menos 7 días de antelación, sobre todo las barbacoas, los termómetros, las neveras portátiles y las bandejas de aluminio. Comprueba que haya una estación de cocción por equipo y unidades de repuesto si el formato lo exige.
Calcula la vajilla según el número de participantes, jurado e invitados, y añade un 10 % de margen. En un concurso se usan platos, cuencos, vasos y cubiertos tanto durante la degustación como en el buffet.
Mantén la carne y los lácteos refrigerados hasta el momento de cocinar. Prepara las neveras portátiles y el hielo el mismo día, y reserva espacio separado para las bebidas para no abrir continuamente la nevera de los alimentos.
No dejes para el último día los materiales de identificación y puntuación. Las tarjetas de competición, las tarjetas de nombre y los formularios del jurado deben estar impresos y organizados al menos 24 horas antes.
Cuenta con más superficie de trabajo de la que parece necesaria: cada puesto necesita una mesa, tablas de cortar, cuchillos, pinzas y espátulas. Monta las mesas, carpas, cables y regletas antes de que lleguen los equipos y revisa la seguridad contra incendios.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta vajilla necesito para un concurso de barbacoa?: Calcula un juego completo por persona y añade un 10 % de reserva. Si habrá degustaciones por rondas, prevé además cuencos y bandejas suficientes para que el jurado no tenga que reutilizarlos entre pruebas.
¿Cuándo debo comprar la carne y los productos lácteos?: Haz la compra entre 24 y 48 horas antes del concurso, salvo que el proveedor indique otro plazo. Refrigera la carne y los lácteos en cuanto lleguen y mantén las bebidas separadas para conservar mejor la temperatura.
¿Cuántas mesas necesita cada equipo de barbacoa?: Prepara como mínimo una mesa plegable por puesto para la preparación y la presentación. Añade una superficie común para el buffet y otra para las bebidas; si los equipos trabajan con muchos ingredientes, reserva una segunda mesa por equipo.
¿Qué debo revisar el día anterior al concurso?: Comprueba 24 horas antes las barbacoas, termómetros, cables alargadores, regletas, neveras y utensilios. También deben estar listos los formularios del jurado, las tarjetas de competición, las tarjetas de nombre y el material de señalización.

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