Qué necesitas para un concierto con cena
Un concierto con cena combina una comida sentada con sonido, instrumentos y servicio de mesa, así que la compra no termina en los alimentos. Necesitarás calcular vajilla y cristalería para todos los invitados, además de material técnico y elementos para preparar y servir el menú. Compra los productos no perecederos con antelación y deja los frescos para los últimos 1 o 2 días. Reserva también tiempo para probar micrófonos, altavoces y conexiones antes de recibir a los invitados.
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 8
- Sillascant. 60
- Mesas de buffetcant. 3
- Taburetes de barcant. 4
- Percheroscant. 2
- Mantelescant. 8
- Servilleteroscant. 60
Vajilla
- Platos de cenacant. 70
- Platos de postrecant. 70
- Tazones para sopacant. 70
- Tazas de cafécant. 60
- Vasos para aguacant. 70
- Copas de vinocant. 70
- Copas de champáncant. 60
- Cubiertos de cenacant. 70
- Cubiertos para postrecant. 70
- Cucharonescant. 12
- Jarrascant. 12
Equipo
- Altavocescant. 2
- Mesa de mezclas
- Micrófonoscant. 3
- Soportes para micrófonocant. 3
- Atriles de músicacant. 4
- Cables de instrumentoscant. 6
- Cables alargadorescant. 6
- Regletascant. 6
- Cajas DIcant. 2
- Portátil
Cocina
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuchillos de chefcant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Sartenes para asarcant. 4
- Ollas de cocinacant. 4
- Fuentes para hornocant. 6
- Bandejas de hornocant. 4
- Cajas de almacenamientocant. 12
- Papel de aluminiocant. 2
- Film transparentecant. 2
- Pinzas de cocinacant. 6
- Cucharones de servircant. 8
- Guantes de hornocant. 4
Decoración
- Manteles runnerscant. 8
- Arreglos floralescant. 8
- Cartas del menúcant. 60
- Tarjetas de nombrecant. 60
- Cartel de bienvenida
Iluminación
- Luces decorativascant. 12
- Guirnaldas de lucescant. 4
- Cables alargadorescant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cuboscant. 3
- Fregonascant. 3
- Escoba y recogedorcant. 2
- Guantes de limpiezacant. 6
- Paños de microfibracant. 12
- Cepillos para fregarcant. 4
- Dispensadores de jabón de manoscant. 3
Catering
- Compras
- Barras de pan - 10 unidades
- Mantequilla - 1 kilo
- Aceite de oliva - 2 litros
- Aceite de girasol - 1 litro
- Cebollas rojas - 2 kilo
- Cebollas amarillas - 2 kilos
- Ajo - 6 cabezas
- Zanahorias - 3 kilos
- Apio blanco - 1 kilo
- Puerros - 2 kilos
- Pimientos - 2 kilos
- Calabacines - 2 kilo
- Champiñones - 2 kilo
- Tomates cherry - 2 kilos
- Pepinos - 6 unidades
- Ensalada mixta - 2 kilos
- Patatas - 8 kilos
- Hierbas frescas - 12 ramos
- Limones - 20 unidades
- Manzanas - 4 kilo
- Uvas - 3 kilos
- Nata - 6 litros
- Leche - 8 litros
- Huevos - 60 unidades
- Yogur - 4 kilo
- Mascarpone - 3 kilos
- Queso rallado - 2 kilos
- Queso parmesano - 1 kilo
- Feta - 1 kilo
- Pechuga de pollo - 8 kilos
- Filete de salmón - 5 kilo
- Lentejas - 3 kilo
- Caldo de verduras - 6 liter
- Caldo de pollo - 6 litros
- Tomate troceado - 12 latas
- Leche de coco - 6 latas
- Vinagre balsámico - 2 botellas
- Vinagre de vino blanco - 2 botellas
- Mayonesa - 2 botes
- Mostaza - 2 frascos
- Ketchup - 2 botellas
- Salsa de soja - 2 botellas
- Sal - 1 kilo
- Pimienta negra - 250 gramos
- Pimentón en polvo - 250 gramos
- Curry en polvo - 250 gramos
- Comino - 100 gramos
- Copos de chile - 100 gram
- Orégano seco - 100 gramos
- Azúcar granulada - 2 kilos
- Azúcar glas - 1 kilo
- Harina de trigo - 2 kilo
- Gelatina - 2 cajas
- Azúcar vainillado - 4 sobres
- Café - 3 paquetes
- Té - 2 cajas
- Miel - 1 tarro
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 8 botellas
- Gaseosa de naranja - 6 botellas
- Agua con gas - 12 botellas
- Agua sin gas - 12 botellas
- Zumo de manzana - 6 litros
- Zumo de naranja - 6 litros
- Vino tinto - 12 botellas
- Vino blanco - 12 botellas
- Burbujas - 8 botellas
- Cerveza - 60 botellitas
- Cerveza sin alcohol - 24 botellas
- Cubitos de hielo - 12 kilo
- Papel de cocina - 8 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Bolsas de basura - 3 rollos
- Líquido lavavajillas - 3 botellas
- Limpiador multiusos - 3 botellas
- Limpiacristales - 2 botellas
- Esponjas - 12 unidades
Consejos
- Calcula al menos un plato de cena, uno de postre, un vaso de agua, una copa de vino y cubiertos por invitado; añade un 10 % extra para roturas, cambios o piezas que se ensucien durante el servicio.
- Para una cena con varios pases, cuenta con una cuchara o cucharón de servicio por preparación y coloca jarras suficientes para que cada mesa pueda servirse sin interrumpir el concierto.
- Compra bebidas no perecederas y productos secos con 3 a 7 días de antelación. Enfría las bebidas el día anterior y reserva espacio separado para las opciones dietéticas identificadas.
- No dejes los cables, regletas, cajas DI y soportes para micrófono para el mismo día: comprueba todas las conexiones y prueba el equipo completo al menos 2 horas antes del inicio.
- Prepara verduras, salsas y aderezos el día anterior cuando sea posible, pero compra los productos frescos 1 o 2 días antes. Mantén tablas de cortar y cuchillos de chef separados para evitar mezclar alimentos con distintas restricciones.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta vajilla necesito para un concierto con cena?
- Calcula una pieza de cada tipo por invitado y añade un 10 % de reserva. Para 50 personas, por ejemplo, prepara al menos 55 platos de cena, 55 platos de postre, 55 vasos de agua y 55 copas de vino, además de las tazas necesarias para el café.
- ¿Cuándo debo hacer la compra para una cena con concierto?
- Compra los productos no perecederos entre 3 y 7 días antes. Los productos frescos conviene comprarlos 1 o 2 días antes, y las bebidas deben enfriarse como mínimo la noche anterior.
- ¿Qué equipo de sonido necesito para un concierto con cena?
- Como base, prepara altavoces, mesa de mezclas, micrófonos, soportes, cables de instrumentos, cables alargadores, regletas y cajas DI. Haz una prueba completa al menos 2 horas antes y lleva un portátil si forma parte de la reproducción o el programa musical.
- ¿Cuándo debo preparar la mesa y el material de servicio?
- Cuenta con 2 a 3 horas antes de la llegada de los invitados para montar mesas, manteles, vajilla, cristalería y mesas de buffet. Deja las comidas con dieta marcadas antes de colocar los platos para evitar confusiones durante el servicio.
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