Qué necesitas para organizar un campeonato de barbacoa

Un campeonato de barbacoa necesita más que carne y parrillas. Hay que separar las compras para los equipos, el jurado, el buffet y los asistentes, además de prever combustible, frío y material de servicio. Calcula las cantidades según el número de equipos y comensales, y deja listas las compras perecederas con tiempo. Esta lista reúne el material y los productos que conviene comprobar antes de montar las mesas, las carpas y las zonas de competición.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 3
Mesas plegablescant. 12
Sillascant. 90
Mesas de buffetcant. 4
Mesa del jurado
Barras abatiblescant. 2

Equipo

Parrillas de barbacoacant. 8
Botellas de gascant. 6
Reguladores de presión de gascant. 6
Termómetros de sondacant. 8
Neveras portátilescant. 8
Cables alargadorescant. 6
Regletascant. 6

Cocina

Tablas de cortarcant. 12
Cuchillos de cocina y de servircant. 16
Cuencos para mezclarcant. 12
Jarras medidorascant. 4
Pinzas de cocinacant. 16
Cucharonescant. 12
Bandejas de aluminio para barbacoacant. 120
Guantes resistentes al calorcant. 12
Papel de aluminiocant. 8
Recipientes herméticoscant. 24

Vajilla

Platos reutilizablescant. 120
Cuencos reutilizablescant. 100
Vasos reutilizablescant. 180
Cubiertoscant. 120
Tazas de cafécant. 50
Bandejas de servircant. 20
Bandejas para el juradocant. 32

Decoración

Carteles de mesa para la competicióncant. 16
Flechas de rutacant. 12
Mantelescant. 16
Guirnaldascant. 8
Premios y medallascant. 12

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 6
Linternas a pilascant. 8

Limpieza

Papeleracant. 8
Contenedores de separación de residuoscant. 4
Cuboscant. 6
Esponjascant. 12
Cepillos para fregarcant. 6
Escoba y recogedorcant. 4
Fregonascant. 4
Dispensadores de papel de cocinacant. 4

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 100 unidades
- Filete de muslo de pollo - 8 kilogram
- Costillas de cerdo - 8 kilogram
- Falda de vacuno - 6 kilogramo
- Salchichas chipolata - 6 kilogramo
- Muslos de pollo - 6 kilogram
- Hamburguesas vegetarianas - 30 unidades
- Salchichas vegetarianas - 30 unidades
- Tofu - 3 kilogram
- Panecillos para hamburguesa - 120 unidades
- Ciabatta - 12 unidades
- Baguettes - 12 unidades
- Lonchas de cheddar - 120 unidades
- Lechuga iceberg - 8 unidades
- Tomates - 6 kilogram
- Pepinos - 5 kilogramos
- Cebollas rojas - 3 kilogram
- Pimientos - 5 kilogramo
- Champiñones - 4 kilogramos
- Calabacines - 4 kilogram
- Mazorcas de maíz - 60 unidades
- Patatas - 12 kilogram
- Rúcula - 1 kilogramo
- Col blanca - 4 kilogram
- Zanahorias - 4 kilogram
- Manzanas - 5 kilogramos
- Uvas - 4 kilogramos
- Fresas - 4 kilogramo
- Mayonesa - 4 litros
- Ketchup - 4 litros
- Mostaza - 2 litros
- Salsa barbacoa - 5 litros
- Salsa de ajo - 3 litros
- Salsa de chile - 2 litros
- Salsa de cacahuete - 3 liter
- Aceite de oliva - 3 litros
- Vinagre de manzana - 2 litros
- Miel - 1 kilogramo
- Azúcar blanco - 2 kilogram
- Sal - 1 kilogramo
- Pimienta negra - 500 gramos
- Pimentón - 500 gramos
- Ajo en polvo - 250 gramos
- Polvo de cebolla - 250 gram
- Chile en polvo - 250 gramos
- Orégano seco - 100 gramos
- Ajo fresco - 500 gram
- Café - 2 kilogramo
- Té - 100 bolsitas
- Leche - 8 litros
- Leche de avena - 4 litros
- Cola - 12 litros
- Cola Zero - 12 litros
- Naranja - 8 litros
- Té helado - 8 litros
- Spa Blauw - 48 botellas
- Agua con gas - 24 botellas
- Cerveza - 10 cajas
- Cerveza sin alcohol - 3 cajas
- Vino rosado - 12 botellas
- Vino tinto - 8 botellas
- Patatas fritas de pimentón - 2 kilogram
- Patatas fritas naturales - 2 kilogramo
- Frutos secos mixtos - 1 kilogramo
- Malvaviscos - 2 kilogramos
- Brownies - 100 unidades
- Helado de vainilla - 8 litros
- Limones - 3 kilogramos
- Cubitos de hielo - 40 kilogramos
- Leche para el café - 500 mililitros
- Papel de cocina - 12 rollos
- Papel higiénico - 24 rollos
- Lavavajillas líquido - 3 litros
- Jabón de manos - 4 botellas
- Spray desinfectante - 4 botellas
- Bolsas de basura - 100 unidades

Consejos

Calcula entre 300 y 400 g de carne por adulto si la barbacoa es la comida principal; añade entre 150 y 200 g por persona para opciones vegetarianas si las has confirmado en las inscripciones.
Compra entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y calcula después 1 bebida por hora adicional. Enfría las bebidas y separa una reserva para el jurado y los equipos.
Prepara al menos 1 termómetro de sonda por parrilla y un par de guantes resistentes al calor por equipo. Comprueba también las botellas de gas, los reguladores y las conexiones antes del día del concurso.
Cuenta un plato, un cuenco, un vaso y un juego de cubiertos por comensal, más un 10 % de reserva. Para el jurado, prepara bandejas separadas y evita mezclar sus muestras con las del buffet.
Haz la compra de productos refrigerados entre 24 y 48 horas antes y mantenlos en neveras portátiles hasta usarlos. Las salsas, marinadas, ensaladas y postres deben ir en recipientes cerrados y etiquetados.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para un campeonato de barbacoa?: Calcula entre 300 y 400 g de carne por adulto cuando la barbacoa sea el plato principal. Para un evento con 20 adultos, necesitarás aproximadamente entre 6 y 8 kg, sin contar las opciones vegetarianas ni las mermas.
¿Cuántas parrillas hacen falta para un concurso de barbacoa?: Como referencia, reserva 1 parrilla por equipo para que todos cocinen al mismo tiempo. Añade al menos 1 parrilla de apoyo si habrá demostraciones, sustituciones o una zona separada para alimentos vegetarianos.
¿Cuándo debo comprar y refrigerar la carne?: Compra la carne entre 24 y 48 horas antes del campeonato y refrigérala inmediatamente. Si la compras con más antelación, congélala según las indicaciones del producto y descongélala en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente.
¿Cuántas bebidas y vasos compro por persona?: Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y 1 más por cada hora siguiente. Compra un vaso reutilizable por invitado y añade un 10 % de reserva; para 30 personas, serían al menos 33 vasos.

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