Qué necesitas comprar para un buffet de barbacoa

Para un buffet de barbacoa necesitas mucho más que carne y carbón. Esta lista te ayuda a calcular comida y bebida, preparar el servicio y tener a mano el material para cocinar y conservar los alimentos fríos. Conviene separar las compras: los productos no perecederos pueden adquirirse antes, mientras que la carne y las verduras frescas deben comprarse cerca del día del evento. También encontrarás los detalles que suelen faltar, como termómetros, pinzas, recipientes para alérgenos y suficientes vasos.

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Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpa plegablecant. 2
Mesascant. 6
Mesas de buffetcant. 2
Sillascant. 45
Taburetes de barcant. 6

Vajilla

Platos de cenacant. 50
Platos de postrecant. 50
Cuencoscant. 45
Cubiertoscant. 50
Vasoscant. 60
Copas de vinocant. 40
Tazas de cafécant. 30
Bandejas de servircant. 12
Bandejas de servircant. 8
Cucharonescant. 10
Pinzas para servircant. 6

Equipo

Barbacoascant. 2
Neveras portátilescant. 4
Cafetera
Hervidor de agua
Termómetros de sondacant. 2
Cables alargadorescant. 3
Regletascant. 3
Altavoz Bluetooth

Cocina

Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chef y de pancant. 6
Cuencos para mezclarcant. 5
Pinzas para barbacoacant. 4
Brochas para barbacoacant. 2
Bandejas de servir de aluminiocant. 10

Decoración

Mantelescant. 8
Guirnaldascant. 6
Guirnaldas de luces LEDcant. 4
Carteles del buffetcant. 15

Iluminación

Faroles LEDcant. 6

Limpieza

Cuboscant. 2
Cepillos para fregarcant. 3
Recogedor y escobacant. 2
Manta ignífuga

Catering

Compras
- Hamburguesas de ternera - 45 unidades
- Salchicha a la parrilla - 45 unidades
- Brochetas de pollo - 40 unidades
- Hamburguesas vegetarianas - 10 unidades
- Tocino en lonchas - 2 kilogram
- Panecillos para hamburguesa - 50 unidades
- Panecillos para hot dogs - 50 unidades
- Barras de pan - 8 unidades
- Mantequilla de hierbas - 6 tarrinas
- Mazorcas de maíz - 40 unidades
- Calabacines - 8 unidades
- Pimientos - 12 unidades
- Champiñones - 1,5 kilogramo
- Cebollas rojas - 2 kilogram
- Lechugas iceberg - 5 unidades
- Pepinos - 6 unidades
- Tomates cherry - 2 kilogramo
- Patatas - 7 kilogramo
- Queso feta - 1 kilogramo
- Aceitunas - 4 frascos
- Ensalada de pasta - 3 kilogramo
- Ensalada de col - 3 kilogramo
- Ensalada de patatas - 3 kilogram
- Mayonesa - 2 botes
- Ketchup - 3 botellas
- Mostaza - 2 frascos
- Salsa de ajo - 3 botellas
- Salsa barbacoa - 3 botellas
- Salsa satay - 2 tarros
- Salsa chili - 2 botellas
- Sal - 1 paquete
- Pimienta negra - 1 bote
- Pimentón en polvo - 1 bote
- Ajo en polvo - 1 bote
- Hierbas italianas - 1 bote
- Aceite de oliva - 2 botellas
- Limones - 12 unidades
- Huevos - 30 unidades
- Helado - 5 litros
- Fruta fresca - 4 kilogramo
- Brownies - 50 unidades
- Café - 2 paquetes
- Té - 1 caja
- Azúcar - 1 kilogramo
- Leche - 4 litros
- Cola - 8 botellas
- Cola Zero - 6 botellas
- Naranjada - 5 botellas
- Ice tea - 5 botellas
- Spa Blauw - 8 botellas
- Spa Rood - 4 botellas
- Cerveza - 6 cajas
- Cerveza sin alcohol - 2 cajas
- Rosado - 6 botellas
- Vino blanco - 6 botellas
- Vino tinto - 4 botellas
- Limonada de limón - 4 botellas
- Cubitos de hielo - 10 bolsas
- Carbón vegetal - 20 kilogramo
- Pastillas para encender - 2 cajas
- Papel de aluminio - 4 rollos
- Film transparente - 2 rollos
- Papel de horno - 2 rollos
- Papel de cocina - 8 rollos
- Servilletas - 150 unidades
- Bolsas de basura - 40 unidades
- Pastillas para lavavajillas - 20 unidades
- Lavavajillas - 2 botellas
- Limpiador multiusos - 2 botellas
- Esponjas - 6 unidades
- Papel higiénico - 12 rollos
- Jabón de manos - 2 botellas

Consejos

Calcula entre 250 y 350 g de carne cruda por adulto si la barbacoa es el plato principal. Añade una ración vegetariana equivalente por cada invitado que no coma carne.
Prepara entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y después calcula aproximadamente 1 bebida por hora adicional. Enfría una parte con antelación y reserva neveras portátiles para mantener la comida fresca.
Compra la carne y las verduras frescas el mismo día o como máximo el día anterior. Marina la carne con tiempo, pero guárdala siempre refrigerada y separada de los alimentos listos para comer.
Calcula vajilla y vasos para 1,5 veces el número de invitados si no habrá lavado durante el buffet. Necesitarás platos de cena, platos de postre, cuencos, cubiertos, vasos y recipientes para servir.
No dejes para el último momento los termómetros de sonda, las pinzas para barbacoa, las bandejas de aluminio y los cables alargadores. Etiqueta los alérgenos antes de montar la mesa y coloca las barbacoas lejos de la carpa y de las zonas de paso.

Preguntas frecuentes

¿Cuánta carne necesito para una barbacoa de 10 personas?: Calcula entre 2,5 y 3,5 kg de carne cruda para 10 adultos cuando la barbacoa sea el plato principal. Si habrá muchos acompañamientos, puedes acercarte al límite inferior; con pocos entrantes, usa el superior.
¿Cuánta bebida compro para un buffet de barbacoa?: Para las dos primeras horas, calcula entre 4 y 6 bebidas por persona en total, combinando opciones con y sin alcohol. Añade aproximadamente 1 bebida por persona por cada hora adicional y enfría las bebidas varias horas antes.
¿Cuándo debo comprar la carne y las verduras?: Compra la carne y las verduras frescas el día del buffet o el día anterior como máximo. Conserva la carne marinada en frío y no la dejes fuera del frigorífico más de 2 horas antes de cocinarla.
¿Cuántos platos, vasos y cubiertos necesito por invitado?: Prepara al menos 1,5 juegos por persona si no habrá lavado durante el evento: platos, vasos y cubiertos incluidos. Para 20 invitados, son 30 unidades de cada pieza básica, además de platos de postre y tazas de café si los vas a servir.

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